- Produit : Agneau du Quercy
- Mise à jour : 30 octobre 2022
- Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
- Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Ovin -
- Appellation : Agneau du Quercy
- Dénomination : Agneau du Quercy
Description
Numéro de dossier PGI-FR-0185Carcasses d’agneau abattu entre 90 et 180 jours.
Historique
Cette zone est le berceau historique de la race « Caussenarde du Lot ».Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 28 octobre 2022 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Agneau du Quercy (version consolidée du 30 octobre 2022)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'indication géographique protégée Agneau du Quercy (version consolidée du 18 février 2022)
- Structures de contrôle communiquées par les États membres conformément à l'article 10, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 2081/92 relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires.
- Règlement (CE) n°1107/96 modifié de la Commission du 12 juin 1996 relatif à l'enregistrement des indications géographiques et des appellations d'origine au titre de la procédure prévue à l'article 17 du règlement (CEE) nº2081/92 du Conseil (version consolidée du 25 novembre 1997)
Situation
Les animaux sont nés, élevés et abattus en Quercy. Cette zone est constitués du département du Lot et cantons limitrophes (sauf dans le Cantal), plus l’arrondissement de Sarlat en Dordogne, délimitant la région naturelle baptisée QUERCY.Liste des Communes
Aire géographique :
Aveyron (12) : (Les) Albres , Ambeyrac , Asprières , Balaguier-d'Olt , Bouillac , Capdenac-Gare , (La) Capelle-Balaguier , Causse-et-Diège , Foissac , Martiel , Montsalès , Morlhon-le-Haut , Naussac , Ols-et-Rinhodes , (La) Rouquette , Saint-Igest , Saint-Rémy , Sainte-Croix , Salles-Courbatiès , Salvagnac-Cajarc , Saujac , Savignac , Sonnac , Toulonjac , Vailhourles , Villefranche-de-Rouergue , VilleneuveCorrèze (19) : Astaillac , Beaulieu-sur-Dordogne , Bilhac , Branceilles , Brive-la-Gaillarde , Brivezac , (La) Chapelle-aux-Saints , Chartrier-Ferrière , Chasteaux , Chauffour-sur-Vell , Chenailler-Mascheix , Collonges-la-Rouge , Cosnac , Cublac , Curemonte , Estivals , Jugeals-Nazareth , Lagleygeolle , Larche , Ligneyrac , Liourdres , Lissac-sur-Couze , Lostanges , Mansac , Marcillac-la-Croze , Meyssac , Nespouls , Noailhac , Noailles , Nonards , Puy-d'Arnac , Queyssac-les-Vignes , Saillac , Saint-Bazile-de-Meyssac , Saint-Cernin-de-Larche , Saint-Julien-Maumont , Saint-Pantaléon-de-Larche , Sioniac , Tudeils , Turenne , Végennes
Dordogne (24) : Ajat , Allas-les-Mines , Archignac , Aubas , Audrix , Auriac-du-Périgord , Azerat , (La) Bachellerie , Bars , Beauregard-de-Terrasson , Berbiguières , Besse , Beynac-et-Cazenac , Bézenac , (La) Boissière-d'Ans , Borrèze , Bouzic , Brouchaud , (Le) Bugue , Calviac-en-Périgord , Campagnac-lès-Quercy , Campagne , Carlux , Carsac-Aillac , Carves , (La) Cassagne , Castelnaud-la-Chapelle , Castels et Bézenac , Cazoulès , Cénac-et-Saint-Julien , (La) Chapelle-Aubareil , Châtres , Cladech , Coly , Condat-sur-Vézère , (Les) Coteaux Périgourdins , Coux et Bigaroque-Mouzens , Daglan , Doissat , Domme , (La) Dornac , (Les) Eyzies-de-Tayac-Sireuil , Fanlac , (Les) Farges , (La) Feuillade , Fleurac , Florimont-Gaumier , Fossemagne , Gabillou , Grèzes , Grives , Groléjac , Jayac , Journiac , (Le) Lardin-Saint-Lazare , Larzac , Lavaur , Limeyrat , Loubejac , Manaurie , Marcillac-Saint-Quentin , Marnac , Marquay , Mauzens-et-Miremont , Mazeyrolles , Meyrals , Monplaisant , Montagnac-d'Auberoche , Montignac , Mouzens , Nabirat , Nadaillac , Orliac , Orliaguet , Paulin , Pays de Belvès , Pazayac , Peyrignac , Peyrillac-et-Millac , Peyzac-le-Moustier , Plazac , Prats-de-Carlux , Prats-du-Périgord , Proissans , (La) Roque-Gageac , Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac , Sagelat , Saint-Amand-de-Belvès , Saint-Amand-de-Coly , Saint-André-d'Allas , Saint-Aubin-de-Nabirat , Saint-Avit-de-Vialard , Saint-Cernin-de-l'Herm , Saint-Chamassy , Saint-Cirq , Saint-Crépin-et-Carlucet , Saint-Cybranet , Saint-Cyprien , Saint-Félix-de-Reillac-et-Mortemart , Saint-Geniès , Saint-Germain-de-Belvès , Saint-Julien-de-Lampon , Saint-Laurent-la-Vallée , Saint-Léon-sur-Vézère , Saint-Martial-de-Nabirat , Saint-Pardoux-et-Vielvic , Saint-Pompont , Saint-Rabier , Saint-Vincent-de-Cosse , Saint-Vincent-le-Paluel , Sainte-Foy-de-Belvès , Sainte-Mondane , Sainte-Nathalène , Sainte-Orse , Salignac-Eyvigues , Salles-de-Belvès , Sarlat-la-Canéda , Savignac-de-Miremont , Sergeac , Simeyrols , Siorac-en-Périgord , Tamniès , Terrasson-Lavilledieu , Thenon , Thonac , Tursac , Valojoulx , Veyrignac , Veyrines-de-Domme , Vézac , Villac , Villefranche-du-Périgord , Vitrac
Lot (46) : Albas , Albiac , Alvignac , Anglars , Anglars-Juillac , Anglars-Nozac , Arcambal , (Les) Arques , Assier , Aujols , Autoire , Aynac , Bach , Bagat-en-Quercy , Bagnac-sur-Célé , Baladou , Bannes , (Le) Bastit , Beaumat , Beauregard , Béduer , Bélaye , Belfort-du-Quercy , Bellefont-La Rauze , Belmont-Bretenoux , Belmont-Sainte-Foi , Belmontet , Berganty , Bessonies , Bétaille , Biars-sur-Cère , Bio , Blars , Boissières , (Le) Boulvé , (Le) Bourg , Boussac , (Le) Bouyssou , Bouziès , Brengues , Bretenoux , Cabrerets , Cadrieu , Cahors , Cahus , Caillac , Cajarc , Calamane , Calès , Calviac , Calvignac , Cambayrac , Cambes , Camboulit , Camburat , Caniac-du-Causse , Capdenac , Carayac , Cardaillac , Carennac , Carlucet , Carnac-Rouffiac , Cassagnes , Castelfranc , Castelnau Montratier-Sainte Alauzie , Catus , Cavagnac , Cazals , Cazillac , Cénevières , Cézac , Cieurac , Comiac , Concorès , Concots , Condat , Corn , Cornac , Cours , Couzou , Cras , Crayssac , Crégols , Cremps , Cressensac , Creysse , Cuzac , Cuzance , Cœur de Causse , Dégagnac , Douelle , Duravel , Durbans , Escamps , Esclauzels , Espagnac-Sainte-Eulalie , Espédaillac , Espère , Espeyroux , Estal , Fajoles , Fargues , Faycelles , Felzins , Figeac , Flaujac-Gare , Flaujac-Poujols , Floirac , Floressas , Fons , Fontanes , Fontanes-du-Causse , Fourmagnac , Francoulès , Frayssinet , Frayssinet-le-Gélat , Frayssinhes , Frontenac , Gagnac-sur-Cère , Gignac , Gigouzac , Gindou , Ginouillac , Gintrac , Girac , Glanes , Gorses , Goujounac , Gourdon , Gramat , Gréalou , Grézels , Grèzes , Issendolus , Issepts , (Les) Junies , Labastide-du-Haut-Mont , Labastide-du-Vert , Labastide-Marnhac , Labathude , Laburgade , Lacam-d'Ourcet , Lacapelle-Cabanac , Lacapelle-Marival , Lacave , Lachapelle-Auzac , Ladirat , Lagardelle , Lalbenque , Lamagdelaine , Lamativie , Lamothe-Cassel , Lamothe-Fénelon , Lanzac , Laramière , Larnagol , Larroque-Toirac , Lascabanes , Latouille-Lentillac , Latronquière , Lauresses , Lauzès , Laval-de-Cère , Lavercantière , Lavergne , Lebreil , Lendou-en-Quercy , Lentillac-du-Causse , Lentillac-Saint-Blaise , Léobard , Leyme , Lherm , Lhospitalet , Limogne-en-Quercy , Linac , Lissac-et-Mouret , Livernon , Loubressac , Loupiac , Lugagnac , Lunan , Lunegarde , Luzech , Marcilhac-sur-Célé , Marminiac , Martel , Masclat , Mauroux , Maxou , Mayrac , Mayrinhac-Lentour , Mechmont , Mercuès , Meyronne , Miers , Milhac , Molières , Montamel , (Le) Montat , Montbrun , Montcabrier , Montcléra , Montcuq-en-Quercy-Blanc , Montdoumerc , Montet-et-Bouxal , Montfaucon , Montgesty , Montlauzun , Montredon , Montvalent , Nadaillac-de-Rouge , Nadillac , Nuzéjouls , Orniac , Padirac , Parnac , Payrac , Payrignac , (Les) Pechs du Vers , Pern , Pescadoires , Peyrilles , Pinsac , Planioles , Pomarède , Pontcirq , Pradines , Prayssac , Prendeignes , Promilhanes , Prudhomat , Puy-l'Évêque , Puybrun , Puyjourdes , (Les) Quatre-Routes-du-Lot , Quissac , Rampoux , Reilhac , Reilhaguet , Reyrevignes , Rignac , (Le) Roc , Rocamadour , Rouffilhac , Rudelle , Rueyres , Sabadel-Latronquière , Sabadel-Lauzès , Saignes , Saillac , Saint Géry-Vers , Saint-Bressou , Saint-Caprais , Saint-Céré , Saint-Chamarand , Saint-Chels , Saint-Cirgues , Saint-Cirq-Lapopie , Saint-Cirq-Madelon , Saint-Cirq-Souillaguet , Saint-Clair , Saint-Daunès , Saint-Denis-Catus , Saint-Denis-lès-Martel , Saint-Félix , Saint-Germain-du-Bel-Air , Saint-Hilaire , Saint-Jean-de-Laur , Saint-Jean-Lagineste , Saint-Jean-Lespinasse , Saint-Jean-Mirabel , Saint-Laurent-les-Tours , Saint-Laurent-Lolmie , Saint-Martin-de-Vers , Saint-Martin-Labouval , Saint-Martin-le-Redon , Saint-Matré , Saint-Maurice-en-Quercy , Saint-Médard , Saint-Médard-de-Presque , Saint-Médard-Nicourby , Saint-Michel-de-Bannières , Saint-Michel-Loubéjou , Saint-Pantaléon , Saint-Paul-de-Loubressac , Saint-Paul-de-Vern , Saint-Paul-Flaugnac , Saint-Perdoux , Saint-Pierre-Lafeuille , Saint-Pierre-Toirac , Saint-Projet , Saint-Sauveur-la-Vallée , Saint-Simon , Saint-Sozy , Saint-Sulpice , Saint-Vincent-du-Pendit , Saint-Vincent-Rive-d'Olt , Sainte-Alauzie , Sainte-Colombe , Sainte-Croix , Salviac , Sarrazac , Sauliac-sur-Célé , Saux , Sauzet , Sénaillac-Latronquière , Sénaillac-Lauzès , Séniergues , Sérignac , Sonac , Soturac , Soucirac , Souillac , Soulomès , Sousceyrac-en-Quercy , Strenquels , Tauriac , Terrou , Teyssieu , Thédirac , Thégra , Thémines , Théminettes , Tour-de-Faure , Touzac , Trespoux-Rassiels , Ussel , Uzech , Vaillac , Valprionde , Valroufié , Varaire , Vaylats , Vayrac , Vers , Viazac , Vidaillac , (Le) Vigan , Villesèque , Vire-sur-Lot
Lot-et-Garonne (47) : Anthé , Blanquefort-sur-Briolance , Bourlens , Cazideroque , Condezaygues , Courbiac , Cuzorn , Fumel , Masquières , Monsempron-Libos , Montayral , Saint-Front-sur-Lémance , Saint-Georges , Saint-Vite , Sauveterre-la-Lémance , Thézac , Tournon-d'Agenais
Tarn-et-Garonne (82) : Bouloc-en-Quercy , Caussade , Caylus , Cayrac , Cayriech , Cazes-Mondenard , Durfort-Lacapelette , Espinas , Labastide-de-Penne , Lacapelle-Livron , Lapenche , Lauzerte , Lavaurette , Loze , Mirabel , Montagudet , Montalzat , Montbarla , Monteils , Montfermier , Montpezat-de-Quercy , Mouillac , Puylagarde , Puylaroque , Réalville , Saint-Amans-de-Pellagal , Saint-Cirq , Saint-Georges , Saint-Projet , Saint-Vincent-d'Autéjac , Sainte-Juliette , Sauveterre , Septfonds , Tréjouls
Aire géographique
Agneau du quercyCarte
Aire géographiqueMode de production
Le mode de production des agneaux du Quercy est le suivant :- Elevage en bergerie,
- Agneau nourri au lait de sa mère pendant 70 jours au moins,
- Utilisation principalement d’une race rustique locale : Caussenarde du Lot.
Conditionnement
Étiquetage : "Agneau du Quercy" Nom et adresse de l’organisme certificateurLiens au terroir
Le lien avec l’origine géographique repose sur :1) Une caractéristique : celle liée à l’élevage sur les Causses du Quercy, zone sèche et aride, avec une race locale, la race Caussenarde du Lot, bien adaptée cette zone géographique,
2) Une réputation de l’agneau du Quercy en région parisienne ainsi que dans le sud-ouest de la France.
Preuve de l'origine
La traçabilité repose sur une identification individuelle des animaux par boucle reprise sur des documents d’élevage et les bons de livraison à l’abattoir.Un certificat d’origine accompagne chaque carcasse à la sortie de l’abattoir.
Organisme de défense et de gestion
Association de l'Agneau fermier du Quercy
Zone Artisanale du Périé
RD 840
46500 GRAMAT
Tel : 05 65 33 20 69
Fax : 05 65 33 21 30
N°SIRET : 40030017400010
Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/119 du 16 juillet 2007
Président(e) : Monsieur Jean-Claude GOUDOUBERT
Contact :
Eric LAGARDE
:
igp@agneau-quercy.fr
Organisme(s) de contrôle
QUALISUD
Organisme certificateurAgrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07
QUALISUD
BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex
Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91
Contact :
François LUQUET
:
contact@qualisud.fr
QUALISUD
84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE
Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10
Contact :
François LUQUET
:
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2
Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83
Contact :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane
N°SIRET : 31500291500082
Contact :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR
Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36
Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact :
contact@qualisud.fr
Site INAO
INAO Gaillac
Centre Technique du Vin
52 Place Jean Moulin
81600 GAILLAC
Tel : 05 63 57 14 82
Fax : 05 63 57 51 40
N°SIRET : 13000270200152
Contact :
inao-toulousegaillac@inao.gouv.fr