Fiche produit

Fiche produit

  • Produit : Volailles du Béarn
  • Mise à jour : 5 juillet 2023
  • Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
  • Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Volaille -
  • Appellation : Volailles du Béarn
  • Dénomination : Volailles du Béarn

Description

Numéro de dossier PGI-FR-0160

D'espèce poulet, pintade, dinde, chapon ou poularde, les volailles du Béarn sont des carcasses ou découpes de volailles à chair ferme et présentant des qualités organoleptiques supérieures. Elles sont abattues à un âge proche de la maturité sexuelle.

Historique

Une réputation historique liée à l’existence depuis le 8ème siècle d’élevage de volailles dans les fermes de la région. Le roi Henri IV contribua à développer cette production. La tradition gastronomique du Béarn est riche en recettes à base de volailles.