- Produit : Pintadeau de la Drôme
- Mise à jour : 19 janvier 2024
- Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
- Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Volaille -
- Appellation : Pintadeau de la Drôme
- Dénomination : Pintadeau de la Drôme
Description
Le pintadeau de la Drome est une jeune pintade dont la pointe du sternum est flexible (non ossifiée). Le Pintadeau de la Drome est issu de souche à croissance lente, présentant un plumage gris, bleuâtre, des tarses foncés. Leur poids vif « moyen » à l’abattage est de 1750g (+ ou – 450g). Les volailles sont abattues à un âge compris entre 87 et 100 jours.La viande possède un caractère « sauvage » se traduisant par une intensité de goût plus prononcée, une texture plus ferme et plus fibreuse. Le pintadeau de la Drôme est commercialisé en frais soit entier, soit découpé.
Historique
Dès la fin du 19ème siècle, l’élevage de pintadeaux dans la région existe. Les pintadeaux sont élevés en petit nombre dans de nombreuses exploitations de la Drôme et sont expédiés dans les grandes villes du Sud Est où le plat jouit d’un fort prestige.Les experts nommés par le tribunal de grande instance de Valence (Drôme) en 1969 ont conclu que l’élevage de pintadeau est implanté en Drôme depuis un temps immémorial. La vente de pintadeau était courante entre les deux guerres et existait probablement bien avant la première guerre mondiale. Des factures de grossistes datées des années 1930 permettent de se faire une idée de l’importance du marché.
Exigences nationales et européennes
- Arrêté fixant les conditions de production communes relatives à la production en label rouge volailles fermières de chair, viandes de volaille et préparations de viande de volaille, et les conditions de production communes relatives à la production en label rouge produits à base de viande de volaille fermière de chair
- Arrêté du 28 décembre 2016 relatif à la procédure applicable en cas de modification temporaire du cahier des charges d'une indication géographique protégée de produits avicoles en raison du risque épizootique élevé lié à l'infection par un virus de l'influenza aviaire hautement pathogène (version consolidée du 12 janvier 2017)
- Règlement (UE) n° 402/2010 de la Commission du 10 mai 2010 enregistrant une dénomination dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées [Pintadeau de la Drôme (IGP)].
- Publication d’une demande d’enregistrement au sens de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires «Pintadeau de la Drôme»
- Arrêté du 9 mars 2009 portant homologation du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Pintadeau de la Drôme (version consolidée du 19 mars 2009)
Liste des Communes
Aire géographique :
Drôme (26) : Albon , Aleyrac , Alixan , Allan , Allex , Ambonil , Ancône , Andancette , Anneyron , Aouste-sur-Sye , Arthémonay , Aubenasson , Aubres , Aurel , Autichamp , Barbières , Barcelonne , Barsac , Bathernay , (La) Bâtie-Rolland , (La) Baume-Cornillane , (La) Baume-d'Hostun , (La) Baume-de-Transit , Beaufort-sur-Gervanne , Beaumont-lès-Valence , Beaumont-Monteux , Beauregard-Baret , Beausemblant , Beauvallon , (La) Bégude-de-Mazenc , Bénivay-Ollon , Bésayes , Bonlieu-sur-Roubion , Bouchet , Bourdeaux , Bourg-de-Péage , Bourg-lès-Valence , Bren , Buis-les-Baronnies , Chabeuil , Chabrillan , (Le) Chalon , Chamaret , Chanos-Curson , Chantemerle-les-Blés , Chantemerle-lès-Grignan , Charmes-sur-l'Herbasse , Charols , Charpey , Chastel-Arnaud , Châteaudouble , Châteauneuf-de-Bordette , Châteauneuf-de-Galaure , Châteauneuf-du-Rhône , Châteauneuf-sur-Isère , Châtillon-Saint-Jean , Chatuzange-le-Goubet , Chavannes , Clansayes , Claveyson , Cléon-d'Andran , Clérieux , Cliousclat , Cobonne , Colonzelle , Combovin , Condillac , Condorcet , (La) Coucourde , Crépol , Crest , Crozes-Hermitage , Crupies , Curnier , Die , Dieulefit , Divajeu , Donzère , Échevis , Épinouze , Érôme , Espeluche , Espenel , Étoile-sur-Rhône , Eurre , Eygaliers , Eymeux , Eyzahut , Fay-le-Clos , Félines-sur-Rimandoule , Francillon-sur-Roubion , (La) Garde-Adhémar , Génissieux , Gervans , Geyssans , Gigors-et-Lozeron , (Le) Grand-Serre , Grane , (Les) Granges-Gontardes , Granges-les-Beaumont , Grignan , Hauterives , Hostun , Jaillans , Lapeyrouse-Mornay , Larnage , (La) Laupie , Laveyron , Lens-Lestang , Livron-sur-Drôme , Loriol-sur-Drôme , Malataverne , Malissard , Manas , Manthes , Marches , Margès , Marsanne , Marsaz , Mercurol-Veaunes , Mérindol-les-Oliviers , Mirabel-aux-Baronnies , Mirabel-et-Blacons , Miribel , Mirmande , Mollans-sur-Ouvèze , Montaulieu , Montboucher-sur-Jabron , Montbrison-sur-Lez , Montchenu , Montclar-sur-Gervanne , Montéléger , Montélier , Montélimar , Montjoux , Montjoyer , Montmeyran , Montmiral , Montoison , Montréal-les-Sources , Montrigaud , Montségur-sur-Lauzon , Montvendre , Moras-en-Valloire , Mornans , (La) Motte-de-Galaure , (La) Motte-Fanjas , Mours-Saint-Eusèbe , Mureils , Nyons , Omblèze , Oriol-en-Royans , Ourches , Parnans , (Le) Pègue , (La) Penne-sur-l'Ouvèze , Peyrins , Peyrus , Piégon , Piégros-la-Clastre , Pierrelatte , Pierrelongue , (Les) Pilles , Plan-de-Baix , (Le) Poët-Célard , (Le) Poët-Laval , Ponsas , Pont-de-Barret , Pont-de-l'Isère , Pontaix , Portes-en-Valdaine , Portes-lès-Valence , Propiac , Puy-Saint-Martin , Puygiron , Ratières , Réauville , Rémuzat , (La) Répara-Auriples , (La) Roche-de-Glun , Roche-Saint-Secret-Béconne , (La) Roche-sur-Grane , Rochebaudin , Rochechinard , Rochefort-en-Valdaine , Rochefort-Samson , Rochegude , Romans-sur-Isère , Roussas , Rousset-les-Vignes , Roynac , Sahune , Saillans , Saint-Avit , Saint-Bardoux , Saint-Barthélemy-de-Vals , Saint-Benoit-en-Diois , Saint-Bonnet-de-Valclérieux , Saint-Christophe-et-le-Laris , Saint-Donat-sur-l'Herbasse , Saint-Ferréol-Trente-Pas , Saint-Gervais-sur-Roubion , Saint-Jean-en-Royans , Saint-Laurent-d'Onay , Saint-Laurent-en-Royans , Saint-Marcel-lès-Sauzet , Saint-Marcel-lès-Valence , Saint-Martin-d'Août , Saint-Martin-le-Colonel , Saint-Maurice-sur-Eygues , Saint-Michel-sur-Savasse , Saint-Nazaire-en-Royans , Saint-Pantaléon-les-Vignes , Saint-Paul-lès-Romans , Saint-Paul-Trois-Châteaux , Saint-Rambert-d'Albon , Saint-Restitut , Saint-Sauveur-en-Diois , Saint-Sorlin-en-Valloire , Saint-Thomas-en-Royans , Saint-Uze , Saint-Vallier , Saint-Vincent-la-Commanderie , Sainte-Croix , Sainte-Eulalie-en-Royans , Sainte-Jalle , Salettes , Salles-sous-Bois , Saou , Saulce-sur-Rhône , Sauzet , Savasse , Serves-sur-Rhône , Solérieux , Souspierre , Soyans , Suze , Suze-la-Rousse , Tain-l'Hermitage , Taulignan , Tersanne , (La) Touche , (Les) Tourrettes , Triors , Truinas , Tulette , Upie , Valaurie , Valence , Vaunaveys-la-Rochette , Veaunes , Venterol , Vercheny , Véronne , Villeperdrix , VinsobresAire géographique
Pintadeau de la drômeCarte
SituationAire géographiqueDescription du milieu
La délimitation de l’aire géographique définie dans le jugement du Tribunal de Grande Instance de Valence du 02.12.1969 a été réalisée en fonction du climat, de la production céréalière (mais, blé), de la vigne (pépins de raisin), de l’altitude et de l’exposition des terres.Toutes les communes de la zone sont situées à une altitude moyenne inférieure à 500m. Seules 3 communes situées à plus de 500m d’altitude mais présentant un microclimat lié à une exposition favorable des terres ont été retenues.
Mode de production
L’élevage des pintadeaux de 1 jour jusqu’à l’enlèvement est réalisé dans l’aire géographique. Seules les activités de couvoir, d’abattage et de conditionnement des produits peuvent être réalisées hors de la zone IGP.Le mode de production est le suivant :
- Utilisation de souches à croissance lente, fruit du croisement de plusieurs souches, dont les individus qui les composent ont une caractéristique commune, un phénotype, un caractère organoleptique et sont originaires de la Drome,
- Densité d’oiseaux limités à 13 par m2. avec accès libre en journée à une volière,
- Alimentation 100 % végétale, minérale et vitamine avec distribution de pépins de raisins à partir de la 10ème semaine,
- Age d’abattage fixé entre 87 jours minimum et 100 jours maximum,
- Tri des carcasses à l’abattoir.
Conditionnement
Le Pintadeau de la Drôme peut être vendu entier frais ou découpés frais.L’étiquetage comporte la dénomination « Pintadeau de la Drôme » et également les mentions complémentaires suivantes :
- le logo IGP
- la mention « Indication Géographique Protégée »
Liens au terroir
Une méthode d’élevage spécifique à la région, elle est fondée sur l’utilisation de souches spécifiques à la zone (croisement de plusieurs souches dont les individus qui la compose sont originaires de la Drome).- Le climat favorable, ensoleillé et venté de la zone géographique regroupe des sols filtrants, des zones bien exposées qui favorisent la sortie des animaux en volière ce qui permet un mode d’élevage proche des habitudes naturelles du pintadeau. La pigmentation foncée de sa peau est le résultat d’exercice au grand air.
- L’alimentation est issue de céréales qui sont largement produites dans la Drôme.
Preuve de l'origine
Tous les membres de la filière sont répertoriés (couvoir, fabricants d’aliments, éleveurs, abattoirs).Chaque lot de pintadeaux fait l’objet d’enregistrements documentaires :
- déclaration de mise en place par le couvoir,
- bon de livraison des pintadeaux à jour,
- déclaration de départ pour l’abattoir et bon d’enlèvement de l’abattoir,
- déclaration des étiquettes (numérotées) utilisées pour les pintadeaux après abattage et déclaration des pintadeaux déclassés.
Des contrôles de cohérence permettent d’assurer la traçabilité du produit.
Organisme de défense et de gestion
Syndicat de défense du Pintadeau de la Drôme
ZA La Pimpie
BP 31
26120 MONTELIER
Tel : 04 75 60 15 00
Fax : 04 75 59 99 50
Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/98 du 5 juillet 2007
Président(e) : Monsieur Jean-Louis HILAIRE
Contact :
d.benistant@valsoleil.fr
Organisme(s) de contrôle
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
Organisme certificateurAgrément(s) : FR-BIO 10
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
Siège
1 Place Zaha Hadid
92400 COURBEVOIE
Tel : numéro cristal 0969 39 10 09
N°SIRET : 39985160900038
Président(e) : Monsieur Samuel DUPRIEU
Contact :
Isabelle PEUMERY
:
isabelle.peumery@bureauveritas.com
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
ZA de Champgrand
BP 68
26270 LORIOL-SUR-DROME
Tel : 04 75 61 13 00
Fax : 04 75 85 62 12
Contact :
Isabelle PEUMERY
:
isabelle.peumery@bureauveritas.com
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
ZAC Atalante Champeaux
1-3 rue Maillaird de la Gournerie
CS 63901
35039 RENNES CEDEX
Tel : (33) (0)2 99 23 39 39 / 02 99 23 30 38
Fax : (33) (0)2 23 46 73 52
Contact :
Isabelle PEUMERY
:
isabelle.peumery@bureauveritas.com
Site INAO
INAO Valence
Z.I. des Auréats
17 rue Jacquard
26000 VALENCE
Tel : 04 75 41 06 37
N°SIRET : 13000270200269
Contact :
INAO-VALENCE@inao.gouv.fr