Fiche produit

Présentation

Produit : Limoux méthode ancestrale
Mise à jour : 9 janvier 2024
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Vins - Vin mousseux - Blanc - - 1B483M02
Appellation : Limoux
Dénomination : Limoux

Description

Vin à robe or pâle, notes de fruits mûrs, abricot, raisin avec des variantes rappelant la châtaigne et touche grillée ou légèrement vanillée. Ronds, très fruités, les vins sont intenses avec une finale nerveuse.

Historique

Au départ le Limoux nature était en fait le vin de base de la Blanquette. Il était d’abord élaboré avec du Mauzac, puis Chenin et Chardonnay ont été autorisés en 1993.

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie : 156 ha

- Nombre d'opérateurs :             143
                            dont                133 viticulteurs
                                                     27 vinificateurs (17 caves particulières, 3 caves coopératives, 7 négociants)

- Récolte : 6 412 hl

Cahier des charges

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Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

Reconnu AOC en 1959 Décret du 13 avril 1981

Décret n° 2011-1788 du 5 décembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Limoux » (version consolidée du 9 décembre 2011)
Loi n° 55-1063 du 6 août 1955 interdisant la fabrication de vins mousseux autres que la "Blanquette de Limoux" et le "Vin de Blanquette sur le territoire des communes dont la production bénéficie de ces appellations contrôlées (version consolidée du 27 mai 2005)

Aire géographique

Situation

L’appellation entourée par l’A.O.C. Corbières et les A.O.V.D.Q.S. Malépère et Cabardès, concerne 41 communes de l’Aude autour de Limoux.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Aude (11) : Ajac , Alet-les-Bains , Antugnac , Bouriège , Campagne-sur-Aude , Cassaignes , Castelreng , Cépie , Conilhac-de-la-Montagne , Couiza , Cournanel , Coustaussa , (La) Digne-d'Amont , (La) Digne-d'Aval , Espéraza , Fa , Festes-et-Saint-André , Gaja-et-Villedieu , Gardie , Ladern-sur-Lauquet , Limoux , Loupia , Luc-sur-Aude , Magrie , Malras , Montazels , Pauligne , Peyrolles , Pieusse , Pomas , Roquetaillade , Rouffiac-d'Aude , Saint-Couat-du-Razès , Saint-Hilaire , Saint-Polycarpe , (La) Serpent , Serres , Tourreilles , Villar-Saint-Anselme , Villebazy , Villelongue-d'Aude

Zone de production des raisins :

Aire géographique

Limoux

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Carte

Situation Aire géographique

Description du milieu

Préservée par les reliefs environnants des influences méditerranéennes et océaniques extrêmes, la région bénéficie d’un microclimat propice à l’élaboration des vins blancs. Les sols sont des calcaires, des marnes des grès du tertiaire ainsi que des terrasses du quaternaire.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
cépages principaux : mauzac - chardonnay - chenin ; mauzac >= 15 %

Densité :
>= 4 000 pieds / ha - distance entre les rangs <= 2,50 m

Taille :
mauzac et chenin :
- taille courte 6 coursons - 2 yeux francs
- taille courte 5 coursons à 2 yeux francs et 1 courson à 4 yeux francs maximum

chardonnay :
- guyot simple 1 baguette à 10 yeux et 1 à 2 coursons à 2 yeux
- guyot double 2 baguettes à 6 yeux maximum et 2 coursons à 2 yeux francs

Rendement :
7500 kg/ha + 20% PLC

Mode d'élaboration

Fermentation alcoolique obligatoirement en fûts de chêne Élevage en fûts de chêne jusqu’au 1er janvier de l’année qui suit la récolte Élevage jusqu’au 1er mai de l’année qui suit la récolte

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat des vins AOC Limoux

11A Allée des Maronniers
11300 LIMOUX

Tel : 04 68 31 12 83
Fax : 06 87 44 01 40

N°SIRET : 32744633200014

Décision de reconnaissance n°CNV2007/79 du 6 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Thomas ROGER
Contact : Marlène TISSEIRE : m.tisseire@limoux-aoc.com

Organisme(s) de contrôle

Origine, Traçabilité, Contrôle (OTC)

Organisme certificateur
Agrément(s) : INS.AOC n°16

ORIGINE, TRACABILITE, CONTROLE (OTC)

Siège
Maison des Agriculteurs
22 avenue Henry Pontier
13100 AIX-EN-PROVENCE

Tel : 04 42 63 36 30
Fax : 04 42 63 31 95

N°SIRET : 49774338500013

Président(e) : Monsieur Christian TEULADE
Contact : Sylvie CHAMPION : s.champion@origine-tc.eu

Site INAO

INAO Perpignan

Bâtiment Petit Parc
rue des Eaux-Vives
66000 PERPIGNAN

Tel : 04 68 34 53 38
Fax : 04 68 34 15 61

N°SIRET : 13000270200228

Contact : INAO-PERPIGNAN@inao.gouv.fr