Fiche produit

Présentation

Produit : Armagnac
Mise à jour : 24 octobre 2024
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Mots-clés : Eaux-de-vie de vin et de marc - Eaux-de-vie de vin - Ambré - - 1B611H
Appellation : Armagnac
Dénomination : Armagnac

Description

Eau-de-vie de vin mise en vieillissement sous bois de chêne pendant plusieurs années. De couleur ambrée, réduite ou non, assemblé ou millésimé, son titre alcoométrique volumique minimum est de 40 % vol au moment de la commercialisation.

Blanche Armagnac : Eau-de vie de vin sélectionnée pour ses caractères aromatiques fruités et floraux et son aspect cristallin.

Historique

Appellation nouvelle, c’est le décret d’Appellation d’Origine Contrôlée Armagnac du 27 mai 2005 a défini les conditions de production de la BLANCHE Armagnac.

Chiffres-clés

Source INAO 2008

Production :

un potentiel toutes AOC confondues de 4270 ha identifiés

Distillation (toutes AOC confondues) :

14400 hl d’alcool pur en 2006 dont 1400 hl d’alcool pur revendiqués en AOC ARMAGNAC.

Nombre d’opérateurs :

890 opérateurs (viticulteurs, distillateurs, négociants et caves coopératives)

dont : 560 producteurs de raisins indépendants dont 260 viticulteurs distillateurs,

274 déclarants dont 7 caves coopératives et 7 négociants

Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

Décret du 6 août 1936 modifié D. 1941, 1956, 1958, 1977, 1988, 1992, 1994
Décret du 25 mai 1909 portant règlement d'Administration Publique par la délimitation de la région ayant par ses eaux-de-vie un droit exclusif à la dénomination d'Armagnac

Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif aux appellations d'origine contrôlées « Armagnac », « Bas Armagnac », « Armagnac-Ténarèze », « Haut Armagnac » et « Blanche Armagnac » (version consolidée du 16 avril 2009)
Délimitation des appellations Armagnac, Bas-Armagnac, Armagnac-Ténarèze, Haut-Armagnac (version consolidée du 22 novembre 2024)

Aire géographique

Situation

L'AOC Armagnac s'étend sur trois départements en partie : Gers, Landes et Lot et Garonne. Elle comprend trois secteurs adjacents : le Haut Armagnac, le Bas Armagnac et la Ténarèze

Liste des Communes

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Aire géographique :

Gers (32) : Aignan , Antras , Arblade-le-Bas , Arblade-le-Haut , Armentieux , Armous-et-Cau , Auch , Augnax , Aurensan , Auterive , Avéron-Bergelle , Ayguetinte , Ayzieu , Barcelonne-du-Gers , Barran , Bascous , Bassoues , Bazian , Beaucaire , Beaumarchés , Beaumont , Belmont , Béraut , Bernède , Berrac , Bétous , Bezolles , Biran , Blaziert , Bonas , Boucagnères , Bourrouillan , Bouzon-Gellenave , Bretagne-d'Armagnac , (Le) Brouilh-Monbert , Brugnens , Cahuzac-sur-Adour , Caillavet , Callian , Campagne-d'Armagnac , Cannet , Cassaigne , Castelnau d'Auzan Labarrère , Castelnau-d'Anglès , Castelnau-d'Arbieu , Castelnau-sur-l'Auvignon , Castelnavet , Castéra-Lectourois , Castéra-Verduzan , Castex-d'Armagnac , Castillon-Debats , Castillon-Massas , Castin , Caumont , Caupenne-d'Armagnac , Caussens , Cazaubon , Cazaux-d'Anglès , Cazeneuve , Céran , Cézan , Condom , Corneillan , Couloumé-Mondebat , Courrensan , Courties , Crastes , Cravencères , Dému , Duran , Durban , Eauze , Espas , Estang , Fleurance , Fourcès , Fustérouau , Galiax , Gavarret-sur-Aulouste , Gazaupouy , Gazax-et-Baccarisse , Gée-Rivière , Gondrin , Goutz , Goux , Haulies , (Le) Houga , (L') Isle-de-Noé , Izotges , Jegun , Jû-Belloc , Juillac , Justian , Labarrère , Labarthète , Labéjan , Ladevèze-Rivière , Ladevèze-Ville , Lagarde , Lagardère , Lagraulet-du-Gers , Lahitte , Lalanne , Lamazère , Lamothe-Goas , Lanne-Soubiran , Lannemaignan , Lannepax , Lannux , Larée , Larressingle , Larroque-Engalin , Larroque-Saint-Sernin , Larroque-sur-l'Osse , Lasserade , Lasséran , Lasseube-Propre , Laujuzan , Lauraët , Lavardens , Leboulin , Lectoure , Lelin-Lapujolle , Lias-d'Armagnac , Ligardes , Loubédat , Loubersan , Louslitges , Loussous-Débat , Lupiac , Luppé-Violles , Magnan , Maignaut-Tauzia , Manciet , Mansencôme , Marambat , Marciac , Margouët-Meymes , Marguestau , Marsolan , Mas-d'Auvignon , Mascaras , Mauléon-d'Armagnac , Maulichères , Maumusson-Laguian , Maupas , Mérens , Miramont-d'Astarac , Miramont-Latour , Mirannes , Mirepoix , Monclar , Monguilhem , Monlezun-d'Armagnac , Montaut-les-Créneaux , Montégut , Montesquiou , Montestruc-sur-Gers , Montréal , Mormès , Mouchan , Mourède , Nogaro , Nougaroulet , Noulens , Orbessan , Ordan-Larroque , Ornézan , Panjas , Pauilhac , Pavie , Perchède , Pergain-Taillac , Pessan , Peyrusse-Grande , Peyrusse-Massas , Peyrusse-Vieille , Pis , Plaisance , Pouy-Roquelaure , Pouydraguin , Préchac , Préchac-sur-Adour , Preignan , Préneron , Projan , Puycasquier , Puységur , Ramouzens , Réans , Réjaumont , Riguepeu , Riscle , (La) Romieu , Roquebrune , Roquefort , Roquelaure , Roquepine , Roques , Rozès , Sabazan , Saint-Arailles , Saint-Aunix-Lengros , Saint-Avit-Frandat , Saint-Germé , Saint-Griède , Saint-Jean-le-Comtal , Saint-Jean-Poutge , Saint-Lary , Saint-Martin-d'Armagnac , Saint-Martin-de-Goyne , Saint-Mézard , Saint-Mont , Saint-Orens-Pouy-Petit , Saint-Paul-de-Baïse , Saint-Pierre-d'Aubézies , Saint-Puy , Sainte-Christie , Sainte-Christie-d'Armagnac , Sainte-Radegonde , Salles-d'Armagnac , Sansan , Sarragachies , (La) Sauvetat , Scieurac-et-Flourès , Séailles , Ségos , Sion , Sorbets , Tarsac , Tasque , Termes-d'Armagnac , Terraube , Tieste-Uragnoux , Toujouse , Tourdun , Tourrenquets , Tudelle , Urdens , Urgosse , Valence-sur-Baïse , Vergoignan , Verlus , Vic-Fezensac , Viella

Landes (40) : Aire-sur-l'Adour , Arthez-d'Armagnac , Betbezer-d'Armagnac , Bourdalat , Castandet , Cazères-sur-l'Adour , Créon-d'Armagnac , Escalans , (Le) Frêche , Gabarret , Hontanx , Labastide-d'Armagnac , Lacquy , Lagrange , Lussagnet , Mauvezin-d'Armagnac , Montégut , Parleboscq , Perquie , Saint-Gein , Saint-Julien-d'Armagnac , Saint-Justin , Sainte-Foy , (Le) Vignau , Villeneuve-de-Marsan

Lot-et-Garonne (47) : Andiran , Calignac , Fieux , Francescas , Fréchou , Gueyze , Lannes , Lasserre , Lavardac , Meylan , Mézin , Moncrabeau , Nérac , Poudenas , Réaup-Lisse , Saint-Pé-Saint-Simon , Sainte-Maure-de-Peyriac , Sos , Villeneuve-de-Mézin

Zone d'élevage et de vieillissement :

Zone de production des raisins :

Zone de transformation de la matière première et de distillation :

Aire géographique

Armagnac

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Carte

Situation Aire géographique

Description du milieu

Topographie :

Les sols sont également très variables. Les sables fauves donnent des sols sablo-limoneux parfois argileux dans un relief peu marqué. On les trouve dans le Bas Armagnac principalement et ils vont en se réduisant vers l'est pour disparaître à l'est de la Ténarèze. A l'inverse, les sols calcaires (sols bruns calcaires, sols bruns calciques) couvrent des surfaces de plus en plus importantes d'ouest en est, depuis la Ténarèze. Au sud de la Baïse, des sols limoneux profonds de type boulbènes sont fréquents.

Climat :
Présente un fort gradient du sud-ouest au nord-est en raison d'une continentalisation marquée en s'éloignant de l'Atlantique.
Les températures sont plus contrastées vers le nord est, notamment plus chaudes en été.
La pluviométrie passe de 1000 mm/an en limite sud ouest de l'aire à 700 mm à Auch.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :

baco blanc B, blanc dame B, colombard B, folle blanche B, graisse B, jurançon B, mauzac B, mauzac rosé Rs, meslier saint-françois B, ugni blanc B

Densité de plantation :

Les vignes présentent une densité minimale de 3 000 pieds à l'hectare et un écartement entre rangs maximal de 3 mètres

Rendement :

12 hl d’alcool pur par hectare.

Mode d'élaboration

Vinification :

Sans aucun ajout de SO2. En général les vins de distillation présentent de faibles degrés (7, 5 à 12 % vol.) et une forte acidité.

Distillation :

Les Alambics sont agréés par une commission de professionnels désignés par l’ODG.

Deux sortes de distillation :

- continue : alambic Armagnacais, 2 ou 3 chaudières superposées, 1 colonne à plateaux (15 au maximum dont 2 maximum de concentration) un ensemble chauffe-vin réfrigérant comportant un serpentin.

- en deux temps : alambics à repasse (type cognac), 1 chaudière à chargement successif, 1 chapiteau avec ou sans chauffe vin et un appareil réfrigérant avec serpentin.

Dans les deux cas, chauffage à feu nu au gaz ou au bois. Le titre alcoométrique volumique des eaux-de-vie est compris entre 52 % et 72, 4 % dans le récipient journalier des eaux-de-vie. Période : de la fin des vendanges jusqu'au 31 mars : cette date peut-être avancée par un arrêté annuel.

Vieillissement :

Sous bois de chêne d'espèces sessile, pédonculé ou leur croisement. Cette pratique permet à l'eau-de-vie de s'enrichir des arômes de vanille, fruits confits, pruneaux … et de prendre une couleur ambrée et de perdre de l'alcool par évaporation naturelle dite "part des Anges".

Blanche Armagnac : pas de vieillissement : maturation de 3 mois en récipient inerte.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de défense des appellations des vignobles Armagnac Gascogne

Maison Gascogne Armagnac
1330 route de Manciet
Lieu dit Estère
32800 EAUZE

Tel : 0689567668
Fax : 05 62 09 75 26

N°SIRET : 52247651400016

Décision de reconnaissance n°CNV2007/132 du 27 août 2007

Président(e) : Monsieur Gaël GESSLER
Contact : technique@odgarmagnac.fr

Organisme(s) de contrôle

QUALISUD

Organisme d'inspection
Agrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07

QUALISUD

BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex

Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE

Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2

Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane

N°SIRET : 31500291500082

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR

Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36

Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact : contact@qualisud.fr

Autres liens

http://www.armagnac.fr http://www.armagnac.fr</A>

Site INAO

INAO Pau

Maison de l'Agriculture
124 boulevard Tourasse
64078 PAU Cedex

Tel : 05 59 02 86 62
Fax : 05 59 30 70 16

N°SIRET : 13000270200210

Contact : INAO-PAU@inao.gouv.fr