- Produit : Fitou
- Mise à jour : 14 avril 2022
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - - 1R482S
- Appellation : Fitou
- Dénomination : Fitou
Description
D’une belle couleur rubis foncé, les vins de Fitou sont caractérisés par leur bouche chaleureuse et très charpentée. Le nez est généralement complexe : senteurs d’épices, de garrigue, de fruits murs ou confits sur fond de notes plus sauvages de venaison ou de cuir.Historique
La plus ancienne A.O.C. rouge du Languedoc-Roussillon.Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 10 avril 2019 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Fitou (version consolidée du 9 mai 2019)
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
Situation
A.O.C. Fitou s’étend sur nuef communes de l’Aude. Cinq communes avec Fitou sont localisées en bordure de la côte méditerranéenne entre 20 et 200 m d’altitude et quatre communes avec Tuchan sont localisés dans les Hautes Corbières entre 200 et 300 m d’altitude.Liste des Communes
Aire géographique :
Aude (11) : Cascastel-des-Corbières , Caves , Fitou , Leucate , (La) Palme , Paziols , Treilles , Tuchan , Villeneuve-les-CorbièresZone de production des raisins :
Aude (11) : Cascastel-des-Corbières , Caves , Fitou , Leucate , (La) Palme , Paziols , Treilles , Tuchan , Villeneuve-les-CorbièresAire géographique
FitouCarte
SituationAire géographiqueDescription du milieu
Sols et Climat :Ces deux îlots viticoles sont séparés par un plateau calcaire. L’îlot littoral, est situé sur des terroirs de calcaires durs, donnant des sols peu profonds, caillouteux et chauds. Les sols sont plus variés développés sur schistes, calcaires ou grès et le climat plus rigoureux dans le massif des Corbières.
Mode de production
Encépagement : (certaines modifications interviendront ultérieurement)- cépages principaux : carignan N, grenache N, mourvèdre, syrah
carignan >= 30%
carignan + grenache N + lladoner >=70%
grenche N + lladoner >=30%
syrah + mourvèdre >=10% dès 2008
- cépages complémentaires : lladoner- cinsaut (interdits en 2008) <=10%
Taille :
- courte : 12 yeux par souche (6x2 ou 8 à 10x1 en cordon de royat)
- longue : sur syrah uniquement 10 yeux maxi
- densité : 3 300 ceps/ha
- écartement : maxi 2.5m
Rendement :
45hl/ha + PLC
Degré alcoolique : 12° minimum
Mode d'élaboration
Élevage sous bois 12 mois minimum- Indice de coloration minimum 450Organisme de défense et de gestion
Syndicat de l’AOC Fitou
37 bis avenue de la Mer
11480 LAPALME
Tel : 04 68 40 42 70
Fax : 04 68 40 42 71
N°SIRET : 31877326400011
Décision de reconnaissance n°CNV2007/83 du 6 juillet 2007
Président(e) : Monsieur Alain GLEIZES
Contact :
Benjamin DEVAUX
:
contact@fitouaoc.com
Organisme(s) de contrôle
QUALISUD
Organisme d'inspectionAgrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07
QUALISUD
BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex
Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91
Contact :
François LUQUET
:
contact@qualisud.fr
QUALISUD
84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE
Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10
Contact :
François LUQUET
:
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2
Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83
Contact :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane
N°SIRET : 31500291500082
Contact :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR
Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36
Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact :
contact@qualisud.fr
Site INAO
INAO Narbonne
rue du Pont de l'Avenir
11100 NARBONNE
Tel : 04 68 90 62 00
Fax : 04 68 90 75 30
N°SIRET : 13000270200368
Contact :
INAO-NARBONNE@inao.gouv.fr