Volailles de l'Ain (IG/01/94)
Volaille
Le produit
Les IGP Volailles de l'Ain sont des volailles élevées en plein air sur parcours herbeux. L'IGP comprend des poulets blancs ou jaunes, des chapons, des dindes et des pintades. Ces volailles sont issues de souches rustiques à croissance lente. L'alimentation, 100% végétale, est composée à 75% minimum de céréales.
Arômes et saveurs
Les races rustiques sont sélectionnées pour leur qualité de viande et leur peau fine. La durée d'élevage, deux fois plus longue que celle des volailles standard, leur confère une chair plus ferme, riche en goût, et moins grasse.
Un produit, un territoire
L'aire de production de l'IGP Volailles de l'Ain correspond au département de l'Ain et aux cantons limitrophes. Elle comprend les petites régions de la Bresse, des Dombes et de la pointe sud du massif jurassien.
Un produit reconnu
La réputation historique de ce produit est liée à l’existence durant les siècles derniers d’élevages de volailles dans les fermes de la région.
L'IGP Volailles de l'Ain a été reconnue au niveau européen en 1996.
Le saviez-vous
Les registres municipaux de la ville de Bourg-en-Bresse mentionnent déjà le 12 novembre 1591 les "chapons gras" consommés lors de festivités. En 2017, plus de 1 260 000 volailles ont été mises en place chez une soixantaine d'éleveurs.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
Département de l’Ain et cantons limitrophesContacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Association QUALINEA
43 route de Mâcon
71120 CHAROLLES
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Mâcon
37 boulevard Henri Dunant
71040 MACON Cédex
CS 80140
Organismes de contrôle (OCA)
CERTIPAQ
Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
CERTIPAQ
2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
CERTIPAQ
Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
CERTIPAQ
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
CERTIPAQ
10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
CERTIPAQ
ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Contact :
Loïk GALLOIS
Tél. :
(33) (0)4 73 17 33 80
Fax :
(33) (0)4 73 29 03 96
Mél. :
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ BIO
Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN