Ternera de los Pirineos Catalanes ou Vedella dels Pirineus Catalans ou Vedell des Pyré (IG/06/03)
Bovin
Le produit
L'IGP Vedell des Pyrénées Catalanes est une viande provenant de veaux nourris d'herbe des près, de lait maternel, et engraissés après sevrage jusqu'à l'âge maximum d'un an.
C'est dans les Pyrénées méridionales que ces veaux naissent de mères de races rustiques, avant d'y être élevés.
Arômes et saveurs
Les animaux sont élevés selon un mode d'élevage traditionnel, et certains sont même montés en estives dans les montagnes. Cette activité importante confère une bonne répartition des carcasses et contribue à la tendreté de la viande.
Un produit, un territoire
Cette IGP est transfrontalière et située en bord de Méditerranée, entre la France et l'Espagne. L'aire de production recouvre la partie montagneuse des Pyrénées-Orientales et de l'Aude, ainsi qu'une partie de la Catalogne espagnole en versant sud des Pyrénées.
Un produit reconnu
Le caractère spécifique de l'IGP réside dans les races rustiques utilisées, et dans le mode d'élevage dit extensif (plein air, alimentation riche en herbe des prés et en lait maternel jusqu'au sevrage).
L'alimentation des animaux est ensuite complétée avec des fourrages déshydratés et un mélange équilibré de céréales et de légumineuses broyées.
Le saviez-vous
Chaque année, au début de l'été, plusieurs exploitants qui élèvent des animaux destinés à l'AOP "Rosée des Pyrénées Catalanes" et à l'IGP "Vedell" pratiquent l'estive et invitent tout un chacun à les accompagner dans cette montée en prairies d'altitude. L'occasion de découvrir en toute convivialité les magnifiques paysages pyrénéens.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Association Rosée et Vedell des Pyrénées Catalanes
Bureaux Montagne Elevage
Maison des entreprises - Espace Alfred Sauvy
66500 PRADES
Contact :
Elodie CAMPS
Tél. :
04 68 96 11 59
Fax :
06 23 49 89 65 (port Président)
Mél. :
steelevage.prades@yahoo.fr
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Narbonne
rue du Pont de l'Avenir
11100 NARBONNE
Organismes de contrôle (OCA)
QUALISUD
31322 Castanet-Tolosan Cedex
BP 82256
QUALISUD
Parc d'activité Imhotep Lot C
rue Marcel Deprez
87000 Limoges
Tél. :
05 55 36 07 78
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Espace Entreprise
12 rue Alfred Kastler
71530 Fragnes
Tél. :
03 85 90 94 14
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison des agriculteurs
Bâtiment Ste Victoire - Porte 4
22 avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence Cedex 1
Tél. :
04 42 63 36 30
Mél. :
contact@qualisud.fr