Chorey-lès-Beaune
Vin tranquille
Le produit
L'AOP Chorey-lès-Beaune est un vin de Bourgogne presque exclusivement rouge, appartenant à la petite région viticole appelée "Côte de Beaune". On trouve plus rarement des vins blancs d'AOP Chorey-lès-Beaune.
Arômes et saveurs
Les vins rouges sont très élégants, caractérisés par une grande souplesse, et présentent souvent des arômes de petits fruits rouges (framboise, griotte) avec des notes de réglisse et de sous-bois. En évoluant, les vins laissent apparaître des notes de confiture de fraise, de pain d’épice ou de cuir.
Les vins blancs présentent des notes de fleurs blanches, de noisette et de citronnelle.
Un produit, un territoire
La zone géographique comprend la commune de Chorey-les Beaune qui appartient à la "Côte de Beaune", relief qui sépare les plateaux calcaires des "Hautes Côtes" à l'ouest et la plaine de Bresse à l'est.
A quelques kilomètres au nord de la ville de Beaune, elle occupe les cônes de déjections peu pentus mais très graveleux issus de deux vallées.
Un produit reconnu
Toutes les étapes de la production du raisin au vin sont réalisées dans la même zone.
L'AOP Chorey-lès Beaune est aussi le résultat d'une histoire de plus de 12 siècles qui a construit sa réputation au travers du savoir-faire des vignerons. L'appellation d'origine a été reconnue en 1937.
Le saviez-vous
Les premières preuves de la présence de vignes à Chorey-lès-Beaune datent de 706, dans le testament d’ANSEBERT, évêque d’Autun. A partir du XIIème siècle, de nombreux documents attestent de la présence d’un vignoble notable à Chorey-lès-Beaune.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat de défense de l’AOC Chorey-lés-Beaune
1 b rue des Brenots
21200 CHOREY-LES-BEAUNE
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Dijon
Parc du Golf - Bâtiment Bogey
16 rue du Golf
21800 QUETIGNY
Organismes de contrôle (OCA)
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
CS 70260