Côte de Nuits-Villages blanc ou Vins fins de la Côte de Nuits blanc
Vin tranquille
Le produit
L'AOP Côte de Nuits-Villages est un vin de Bourgogne presque toujours rouge , appartenant à la petite région viticole appelée Côte de Nuits, qui regroupe plusieurs villages, aux alentours de Nuits-Saint-Georges.
De façon anecdotique, on peut découvrir des vins blancs sous cette appellation.
Arômes et saveurs
Les vins rouges ont une trame tannique veloutée, avec un beau fruité friand et frais. Ils trouvent leur apogée après quelques années de conservation, avec parfois des notes de réglisse et de sous-bois.
Les vins blancs se distinguent par une note minérale et l’association d’une bonne vivacité et d’une grande concentration. Ils supportent aussi quelques années de conservation.
Un produit, un territoire
L'aire géographique couvre 5 communes distantes d’environ 25 km selon une direction générale nord/sud : Brochon et Fixin, au nord, Premeaux-Prissey, Comblanchien et Corgoloin, au sud. Ce relief rectiligne sépare les plateaux calcaires des "Hautes Côtes" à l'ouest et la plaine de Bresse à l'est.
Ces communes sont situées entre Dijon, au nord, et Beaune, au sud.
Un produit reconnu
Ce vignoble est très ancien. Les traces archéologiques d’une vigne gallo-romaine à Gevrey et les relevés fonciers médiévaux en témoignent.
Des célébrités comme les évêchés d'Autun, de Langres, les Ducs de Bourgogne, les abbayes de Cluny et de Cîteaux, ont des domaines en Côte de Nuits.
Au fil du temps, certaines communes de la Côte de Nuits acquièrent une notoriété individuelle.
Le saviez-vous
Il est fréquent que les vignerons identifient certaines de leurs cuvées par un nom de lieu-dit. Cela s’explique par le fait que les parcelles classées, bien que topographiquement homogènes, présentent des sols d’une certaine diversité. Cette diversité s’exprime par des nuances dans les vins, que les producteurs mettent en valeur par l’indication du lieu-dit de provenance des raisins.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat de défense de l’AOC Côte-de-Nuits-Villages
2 Route Nationale 974
21700 Comblanchien
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Dijon
Parc du Golf - Bâtiment Bogey
16 rue du Golf
21800 QUETIGNY
Organismes de contrôle (OCA)
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
CS 70260