Côte de Beaune blanc
Vin tranquille
Le produit
L'AOP Côte de Beaune est un vin de Bourgogne blanc ou rouge, à ne pas confondre avec l'AOP Côte de Beaune villages. L'AOP Côte de Beaune est issu d'un petit vignoble qui domine celui de la grande AOP Beaune.
Arômes et saveurs
Les vins blancs sont souvent assez souples, parfois gras, mais toujours avec une bonne acidité. Ils développent des arômes floraux et minéraux, avec des notes d’agrumes et d’herbe fraîche.
Les vins rouges sont souvent tendres, souples et tout en finesse, et des notes de petits fruits rouges et de sous-bois se révèlent.
Un produit, un territoire
La zone géographique comprend la seule commune de Beaune. Elle occupe le relief qui sépare les plateaux calcaires des "Hautes Côtes" à l'ouest, du vignoble de l'AOP Beaune à l'est. Autrefois elle occupait tout le territoire de la commune de Beaune avant de s'individualiser en se limitant à la partie la plus haute des coteaux.
Un produit reconnu
Toutes les étapes de la production du raisin au vin sont réalisées dans la même zone.
L'AOP Côte de Beaune est aussi le résultat d'une histoire de plusieurs siècles qui a construit sa réputation au travers du savoir-faire des vignerons. L'appellation d'origine a été reconnue en 1937.
Le saviez-vous
En 570, "la Côte de Beaune est couverte de vigne" écrit Grégoire de Tours, historien du VIème siècle. Selon lui, "il n’y a pas de liqueur préférable aux vins de ces coteaux".
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat de défense des AOC Beaune, Beaune 1er Cru et Côte de Beaune
CAVB
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Dijon
Parc du Golf - Bâtiment Bogey
16 rue du Golf
21800 QUETIGNY
Organismes de contrôle (OCA)
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
CS 70260