Pommard
Vin tranquille
Le produit
L'AOP Pommard est un vin de Bourgogne uniquement rouge, appartenant à la petite région viticole appelée "Côte de Beaune".
L'AOP Pommard est un archétype parmi les vins de Bourgogne, pour son caractère de vin rouge coloré et puissant, de bonne garde.
L'AOP Pommard englobe entre autres 28 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne") classés en premiers crus.
Arômes et saveurs
Les vins sont caractérisés par une structure solide, mais dont le velouté et le fruité assurent une grande finesse et un grand potentiel de garde. A la dégustation, l’attaque en bouche s’exprime différemment selon que les vins sont issus du nord ou du sud du territoire avec des arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune mûre.
Un produit, un territoire
La zone géographique est située au débouché d’une vallée encaissée. Elle est limitée au territoire de la seule commune de Pommard, au sud de la ville de Beaune. Elle appartient à la Côte de Beaune qui sépare les plateaux des Hautes Côtes de Beaune à l'ouest de la plaine de Bresse à l'est.
Un produit reconnu
Renommé, donc copié, le vin de Pommard a dû très tôt lutter contre les usurpations. Un jugement de 1926 définit l'appellation d'origine Pommard et fixe l’aire de production à la seule commune de Pommard. Un jugement en appel, en 1932, complète le jugement précédent. L’appellation d’origine protégée Pommard est reconnue en 1936, sur le fondement de ces jugements.
Le saviez-vous
Les vins fins de Pommard se placent parmi les crus les plus réputés de la Côte de Beaune, notoriété confirmée par le prix atteint par les cuvées lors de la vente des vins des Hospices de Beaune.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat de défense des AOC Pommard et Pommard 1er Cru
Domaine des grands vins LOUBET-DEWAILL
3 rue Notre Dame
21630 POMMARD
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Dijon
Parc du Golf - Bâtiment Bogey
16 rue du Golf
21800 QUETIGNY
Organismes de contrôle (OCA)
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
CS 70260