Volnay
Vin tranquille
Le produit
Le Volnay AOP est un vin de Bourgogne exclusivement rouge, appartenant à la petite région viticole appelée Côte de Beaune. Volnay est considéré comme le vin le plus féminin de la Côte de Beaune, voire de toute la Bourgogne.
Il englobe entres autres 29 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne) classés en premier cru.
Arômes et saveurs
Les vins arborent une robe rubis et se caractérisent par leur grande finesse, équilibrant leur charpente tannique par une acidité discrète. Agréables à boire dans leur jeunesse, avec leur expression fruitée, ils supportent très bien la conservation en bouteille (10 ou 20 ans) qui révèle des notes plus complexes d’épices, de gibier, tout en préservant leur élégance.
Un produit, un territoire
L’aire géographique est constituée du territoire de la commune de Volnay et d’une petite partie du territoire de la commune de Meursault. Elle est située au sud de la ville de Beaune.
Un produit reconnu
Toutes les étapes de la production du raisin au vin sont réalisées dans la zone délimitée.
L'AOP est le résultat d'une histoire très ancienne qui a construit sa réputation au travers du savoir-faire des vignerons. L'appellation d'origine a été reconnue en 1937.
Le saviez-vous
Le village de Volnay s'est construit au moyen-âge, autour du château des anciens Comtes de Bourgogne, qui y possèdent déjà un vignoble. Les Ducs de Bourgogne, plus tard installés à Dijon, conservent ces possessions. Si le château lui-même a disparu, il reste de nombreux témoignages, dans la toponymie, de cette histoire ducale.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat de défense de l'appellation Volnay, Volnay 1er cru et des intérêts des viticulteurs de Volnay
BOULEY Thomas
10 chemin de la cave
21190 VOLNAY
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Dijon
Parc du Golf - Bâtiment Bogey
16 rue du Golf
21800 QUETIGNY
Organismes de contrôle (OCA)
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
CS 70260