Savigny-lès-Beaune blanc
Vin tranquille
Le produit
L’AOP Savigny-les-Beaune est un vin de Bourgogne rouge ou blanc, appartenant à la petite région viticole appelée Côte de Beaune. L’AOP Savigny-les-Beaune englobe entres autres 22 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne) classés en premier cru.
Arômes et saveurs
Les vins rouges sont tendres et fruités, avec des arômes de petits fruits rouges et noirs et des notes florales de violette. Les vins blancs sont équilibrés, souples, et présentent généralement au nez, des notes aromatiques fruitées (citron, pamplemousse) et beurrées ou briochées.
Un produit, un territoire
L’aire géographique est limitée au seul territoire de la commune de Savigny-les-Beaune, située à quelques kilomètres au nord de la ville de Beaune. Le vignoble occupe un large amphithéâtre ouvert au sud-est.
Un produit reconnu
Toutes les étapes de la production du raisin au vin sont réalisées dans la zone délimitée.
L'AOP est le résultat d'une histoire très ancienne qui a construit sa réputation au travers du savoir-faire des vignerons. L'appellation d'origine a été reconnue en 1937.
Le saviez-vous
En 947, l’évêque de Besançon possède un vignoble à Savigny. Au XIIIème siècle, des vignes sont propriétés des abbayes de Cîteaux et Maizières, et de l’Ordre de Malte, tandis que l’évêque d’Autun y détient une vigne nommée "Serpentine". Situé aux portes de la ville de Beaune, le vignoble est partagé, de surcroît, entre les seigneuries locales et de grandes familles bourgeoises.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat de défense des AOC Savigny-les-Beaune et Savigny-les-Beaune 1er cru
1 rue Boulanger et Vallée
21420 SAVIGNY LES BEAUNE
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Dijon
Parc du Golf - Bâtiment Bogey
16 rue du Golf
21800 QUETIGNY
Organismes de contrôle (OCA)
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
CS 70260