Rully blanc
Vin tranquille
Le produit
L'AOP Rully est un vin rouge ou blanc de Bourgogne, appartenant à la petite région viticole appelée Côte Chalonnaise dont elle constitue la pointe nord à proximité de la Côte de Beaune.
L'AOP Rully englobe entre autres 23 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne) classés en premiers crus.
Arômes et saveurs
Les vins blancs évoquent les fleurs comme l’acacia, l’aubépine, le chèvrefeuille, le sureau, la violette, mais aussi les fruits comme le citron, la pêche blanche. Le temps fait naître le miel, le coing, les fruits secs. Les vins rouges expriment souvent le cassis, la mûre et la cerise, complétés par des notes de réglisse, de lilas ou de pétale de rose, évoluant vers le fruit cuit.
Un produit, un territoire
La zone géographique de l'AOP Rully comprend les deux communes de Rully et de Chagny, à une dizaine de kilomètres à l'ouest de la ville de Chalon-sur-Saône. La Côte Chalonnaise est un relief calcaire, d’orientation générale vers l’est. Elle forme la limite entre, à l'ouest, les contreforts du massif du Mont-Saint-Vincent et, à l'est, la plaine de la Saône.
Un produit reconnu
Toutes les étapes de la production du raisin au vin sont réalisées dans la zone délimitée.
L'AOP Rully est le résultat d'une histoire très ancienne qui a construit sa réputation au travers du savoir-faire des vignerons.
Elle a été reconnue en appellation d'origine en 1939.
Le saviez-vous
Lors du passage du roi Louis XIII, en 1629, à Chalon-sur-Saône, les échevins lui ont offert vingt deux feuillettes (contenant d’environ 137 litres) de vin de "Rully".
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de Saône-et-Loire : Chagny et Rully. La commune de Rully est située à l'extrémité nord du département de Saône et Loire entre Beaune et Chalon-sur-Saône, à quelques kilomètres de la petite bourgade de Chagny. Le vignoble de Rully s'étend sur 350 ha en bordure de la Nationale 6. Cette appellation est considérée comme la première des "grands" de la Côte Chalonnaise en prolongement de la Côte de BeauneContacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Union des producteurs des grands vins de Rully
Mairie de Rully
71150 RULLY
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Mâcon
37 boulevard Henri Dunant
71040 MACON Cédex
CS 80140
Organismes de contrôle (OCA)
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
CS 70260