Muscat de Mireval
Le produit
Le vignoble de l'AOP Muscat de Mireval s'étend seulement sur 2 communes au sud de l'Hérault. Le vin produit porte la mention "vin doux naturel". Issu exclusivement de raisins du cépage muscat à petit grain, le vin subit une opération de mutage (ajout d'alcool vinique), stoppant la fermentation lors de la vinification. Cela permet de conserver une partie des sucres naturels des raisins. Grâce à ce procédé, on obtient le si particulier "vin doux naturel" au degré alcoolique minimum de 15°.
Arômes et saveurs
Les vins présentent une robe aux nuances dorées, une teinte or pâle et brillante. Ils révèlent dans leur jeunesse des arômes fruités de muscat frais et de fruits exotiques. Conservés plusieurs années en bouteilles, leur robe s'orne de reflets ambrés et les arômes évoluent vers des notes de fruits confits. En bouche, ils présentent une belle onctuosité et des saveurs miellées.
Un produit, un territoire
A l'ouest, elle côtoie le vignoble d'une autre AOP : Muscat de Frontignan. Elle sont bordées par la mer Méditerranée au sud, par la garrigue à l'est et par le massif de la Gardiole au nord. A l'abri de ce massif, le vignoble ne souffre pas des dégâts du vent du Mistral, et la brise marine rafraîchit les baies du muscat à petits grains gorgées de soleil.
Un produit reconnu
Une première délimitation de la zone du Muscat de Frontignan en 1935 pousse les vignerons de Mireval à mettre en valeur l'identité de leur propre production. L'appellation d'origine "Muscat de Mireval" est reconnue depuis décembre 1959.
Le saviez-vous
Au cours du XVIème siècle, François Rabelais, médecin, écrivain, humaniste et homme de bonne chaire, fait boire au noble Pantagruel "des forts bons vins de Mireveaulx" dans son livre "Les horribles et épouvantables faits et prouesses du très renommé Pantagruel "Roi des Dipsodes" en 1548.
Informations techniques
Cahier des charges
Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
Situé à 10 km au sud-ouest de Montpellier, la zone de production du Muscat de Mireval s’étend sur 2 communes (Mireval et Vic la Gardiole) délimitée par le massif de la Gardiole au nord, la zone Frontignan à l’ouest, la mer et les étangs au sud.