Cahors
Vin tranquille
Le produit
Les vins de Cahors AOP sont uniquement rouges, de couleur sombre et profonde. Produits dans le Lot, ils sont issus majoritairement du cépage malbec et sont aptes au vieillissement, qui pourra se faire sur le long terme. Une période d'élevage de 6 mois minimum est systématiquement réalisée chez le producteur afin d'obtenir un vin qui se mariera avec la plupart de vos plats.
Arômes et saveurs
Un vin de Cahors présente une forte intensité de fruits rouges et noirs, relevée par des notes épicées , de violette et des arômes boisés.
Un produit, un territoire
Le vin de Cahors est produit de part et d'autre des rives du Lot, dont le département tire son nom. Cette rivière a creusé ses vallées et déployé ses méandres sur des dizaines de kilomètres, offrant ainsi des conditions idéales à la culture de la vigne.
Un produit reconnu
Grâce au cépage malbec, originaire de la région de Cahors, c'est en 1971 que l'on a reconnu en appellation le vin de Cahors. Mais son histoire est bien plus ancienne. C'est ainsi que l'on trouve des traces de sa production dès le 7ème siècle.
Le saviez-vous
Bien que considéré comme un cépage à la mode dans les régions viticoles d'Amérique du sud, le malbec est bien originaire de la région du Quercy dont Cahors est la capitale historique et administrative.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat de défense du vin d’appellation d’origine contrôlée Cahors
Pôle Vitivinicole «Anglars »
46140 ANGLARS JUILLAC
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Gaillac
Centre Technique du Vin
52 Place Jean Moulin
81600 GAILLAC
Organismes de contrôle (OCA)
QUALISUD
31322 Castanet-Tolosan Cedex
BP 82256
QUALISUD
Parc d'activité Imhotep Lot C
rue Marcel Deprez
87000 Limoges
Tél. :
05 55 36 07 78
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Espace Entreprise
12 rue Alfred Kastler
71530 Fragnes
Tél. :
03 85 90 94 14
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison des agriculteurs
Bâtiment Ste Victoire - Porte 4
22 avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence Cedex 1
Tél. :
04 42 63 36 30
Mél. :
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