Saint-Péray mousseux
Vin mousseux
Le produit
Ce vin blanc, produit sur 2 communes du département de l'Ardèche, le long de la rive droite du Rhône, est un des 17 crus des Côtes du Rhône. Elaboré à partir des cépages Marsanne et Roussanne, il présente la particularité de se décliner en vin effervescent et tranquille (non effervescent donc).
Le Saint-Péray mousseux ne représente que 10% des volumes et est élaboré selon la méthode de deuxième fermentation en bouteille.
Arômes et saveurs
Les vins de Saint-Péray présentent une robe or pâle aux reflets verts évoluant vers des tons plus dorés. Leur caractère aromatique est marqué par l’élégance et la finesse avec des arômes floraux évoluant vers des notes plus minérales et miellées. Le Saint-Peray mousseux est un vin à effervescence fine et abondante. En bouche, les vins sont ronds avec une note de vivacité apportée par l’acidité.
Un produit, un territoire
La zone géographique de l’appellation se situe sur la rive droite du Rhône, face à la ville de Valence
Elle est délimitée sur seulement 2 communes du département de l’Ardèche : Saint-Péray et Toulaud. C'est le cru le plus au sud de la partie septentrionale des Côtes du Rhône.
Un produit reconnu
L'appellation Saint-Peray a été initialement reconnue en 1936. Les vignerons ont préservé, au pied de la colline de Crussol, un vignoble de pentes aménagé généralement en terrasses. Cette situation et l'utilisation de cépages locaux, adaptés à un climat relativement froid, mais tempéré par des influences méditerranéennes, permet l’élaboration de vins blancs secs et mousseux, riches, souvent floraux.
Le saviez-vous
Au XVème siècle, quittant l’enceinte du château de Crussol, les villageois s’installent dans la vallée du Mialan pour y cultiver leurs vignes. En patois de l’époque, le village de Saint-Pierre-d’Ay devient « Saint-Péray ». Déjà populaire, le vin de Saint-Péray est alors apprécié des Rois.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
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Aire géographique
Situation
Appellation située au sud des Cotes du Rhône Septentrionales sur la rive droite du Rhône sur la commune de Saint Péray et sur un quartier de la commune de Toulaud.
Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat des viticulteurs de Saint-Péray
Maison des Vins
485 Avenue des Lots
26600 TAIN L'HERMITAGE
Contact :
MARSON Paul
Tél. :
04 75 07 88 84 / 06 72 76 61 04
Fax :
04 75 08 01 52
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Valence
Z.I. des Auréats
17 rue Jacquard
26000 VALENCE
Tél. :
04 75 41 06 37
Mél. :
INAO-VALENCE@inao.gouv.fr
Organismes de contrôle (OCA)
CERTIPAQ
Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
CERTIPAQ
2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
CERTIPAQ
Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
CERTIPAQ
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
CERTIPAQ
10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
CERTIPAQ
ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Contact :
Loïk GALLOIS
Tél. :
(33) (0)4 73 17 33 80
Fax :
(33) (0)4 73 29 03 96
Mél. :
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ BIO
Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN