Ventoux primeur ou nouveau rosé
Vin primeur
Le produit
Les Ventoux, sont des vins du Vauculuse portant le nom du célèbre Mont au pied duquel ils sont produits. Ils se déclinent rouge, rosé et blanc. Ils peuvent être complétés par la mention "nouveau" ou "primeur". Ils sont mis en vente dés le 3ieme jeudi de novembre.
Arômes et saveurs
Les vins rouges sont riches, équilibrés et aromatiques.
Les vins rosés sont identifiés par leur équilibre et leur fraicheur, avec une persistance aromatique remarquable.
Les vins blancs sont caractérisés par leur complexité aromatique et leur structure permettant de les apprécier jeunes.
Un produit, un territoire
La zone géographique s’étend de Vaison-la-Romaine, au nord, à Apt, au sud. Elle passe ainsi des Dentelles de Montmirail aux versants du nord du Luberon, traversant les Monts du Vaucluse et s’enroulant au pied du « Géant de Provence », le Mont Ventoux, qui du haut de ses 1912 mètres domine l’ensemble du paysage. Elle couvre le territoire de 51 communes du département de Vaucluse.
Un produit reconnu
La reconnaissance en appellation d’origine contrôlée « Côtes du Ventoux » a été obtenue en 1973. C'est la seconde appellation de la Vallée du Rhône en volume. Plus de 6000 hectares sont exploités pour l’élaboration de 250000 hectolitres, essentiellement des vins rouges (66% de la production) et des vins rosés (30% de la production).
Le saviez-vous
Preuve de l'activité vinicole ancestrale du site, on a découvert, au cœur de l’appellation Ventoux, un atelier de potier remontant en l’an 30 avant JC. L’artisan était un colon romain installé sur place pour approvisionner les domaines vinicoles des alentours.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
En lisière est de la vallée du Rhône dans un secteur qui subit moins l’influence du Mistral. On peut distinguer trois secteurs, le bassin de Malaucène au nord, les piémonts du Mont Ventoux à l’est de Carpentras et le nord du Calavon jusqu’à Apt.Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Organisme de Défense et de Gestion AOC Ventoux
Maison des Vins
388 avenue Jean Jaurès
84206 CARPENTRAS CEDEX
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Avignon
Forum Courtine - ZA Courtine
610 avenue du Grand Gigognan
84090 AVIGNON CEDEX 9
BP60912
Organismes de contrôle (OCA)
CERTIPAQ
Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
CERTIPAQ
2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
CERTIPAQ
Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
CERTIPAQ
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
CERTIPAQ
10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
CERTIPAQ
ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Contact :
Loïk GALLOIS
Tél. :
(33) (0)4 73 17 33 80
Fax :
(33) (0)4 73 29 03 96
Mél. :
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ BIO
Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN