Coteaux Bourguignons ou Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire rouge
Vin tranquille
Le produit
L'AOP Coteaux Bourguignons est un vin rouge, blanc ou plus rarement rosé.
C'est l'appellation la plus vaste de toute la hiérarchie complexe des vins de la Bourgogne viticole. Elle est produite à partir de l’ensemble des cépages bourguignons que ce soit en monocépage ou en assemblage. Son aire géographique englobe toutes les autres AOP de la région viticole.
Arômes et saveurs
Les vins rouges et rosés sont très fruités, dotés d’une structure tannique assez fine et peuvent exprimer une grande finesse. Les vins blancs sont généralement floraux et frais. Ces caractères sont préservés par un élevage court. Ce sont des vins à consommer dans leur jeunesse afin de profiter de leur pleine puissance aromatique.
Un produit, un territoire
Les cépages probablement autochtones sont étroitement apparentés (famille des pinots), sélectionnés et adaptés aux conditions locales depuis le moyen-âge.
L’aire de production s'étend du nord au sud dans les départements de l'Yonne, de la Côte d'Or, de la Saône-et-Loire et du Rhône.
Un produit reconnu
Entre 1919 et 1930, divers jugements encadrent progressivement l'appellation d’origine "Bourgogne ordinaire", l'assimilant à l'appellation "Bourgogne grand ordinaire" et l'étendant à l'ensemble de la région. L'appellation d’origine est reconnue par décret, en 1937. Cette production est maintenant désignée sous le nom de Coteaux Bourguignons depuis 2011.
Le saviez-vous
Le rôle des structures ecclésiastiques (abbayes, évêchés) et des nobles, sur la construction de la notoriété des vins de Bourgogne, est bien connu. Cluny, Cîteaux, Pontigny, le Chapitre de Langres et d’Autun, les Ducs de Bourgogne, ont chacun, à leur manière, contribué à la construction d'un vignoble de prestige et au rayonnement de ses vins.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat des Bourgognes
CAVB
132-134 route de Dijon
21200 BEAUNE
Contact :
Guillaume WILLETTE (Directeur)
Tél. :
(03) 80 22 69 52 / (06) 78 17 70 48
Mél. :
gw-bourgognes@orange.fr
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Dijon
Parc du Golf - Bâtiment Bogey
16 rue du Golf
21800 QUETIGNY
Organismes de contrôle (OCA)
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
CS 70260