Châtillon-en-Diois rosé
Le produit
L'AOP Châtillon en Diois est un vin sec qui se décline en blanc, rosé ou rouge, produit dans la haute vallée de la Drôme, au sein d'une zone montagneuse. Ce sont généralement des vins fruités et légers. Les vins blancs sont élaborés à partir des cépages aligoté et chardonnay. Les rouges et rosés dépendent quant à eux des cépage gamay, pinot noir et syrah.
Arômes et saveurs
Les vins blancs sont secs et frais avec généralement des arômes de fleur blanche et d’agrumes. Ils révèlent leurs atouts lorsqu'ils sont accompagnés de viandes blanches (porc, volaille, veau). Les vins rouges, très fruités, avec des notes végétales, accompagnent les viandes rouges (boeuf, agneau). Les vins rosés présentent une couleur généralement saumonée, des arômes de fruits rouges et une fraîcheur en bouche très caractéristique, parfait pour l'apéritif.
Un produit, un territoire
La zone géographique s'étend sur un territoire comprenant 12 communes de la Drôme. Au sein de cette zone géographique, ce vignoble de montagne s’étend sur seulement 36 hectares et est implanté sur des coteaux dont l’altitude est généralement comprise entre 500 et 650 mètres. Ceux-ci sont protégés du vent du nord par les falaises du Vercors.
Un produit reconnu
Le Châtillon en Diois a été reconnu en appellation en 1975. La plus ancienne référence à ce vin remonte au début du XIVème siècle, même si des traces d'activité viticole datant de l'Antiquité ont été trouvées dans la région. Par son encépagement, ce vignoble se rapproche de vignobles septentrionaux (Vins de Loire par exemple). Ces cépages du nord, comme le Gamay, développent ici une expression particulière liée aux influences montagnardes et méditerranéennes du climat.
Le saviez-vous
Ce vignoble de montagne est émaillé de cabanons et de cabanes de vignerons, qui sont les témoins de l'activité viticole. Ils sont par endroits très présents, comme sur le territoire de la commune de Châtillon-en-Diois, où pas moins de quatre-vingts sont dénombrés et entretenus. Châtillon accueille dans son centre médiéval chaque année le festival 'Arts et vigne'.
Informations techniques
Cahier des charges
Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
Vignoble situé en amont de Die sur les versants de la vallée de la Drome et du Bez, son affluent.Il couvre 12 communes.
Le Chatillon en Diois vin rouge ne peut être produit que sur 2 communes : Chatillon en Diois et Menglon.