Les vins « Terres du Midi » reconnus en IGP

Des vins d’assemblage déclinés en rouges, blancs et rosés

Vin tranquille, l’IGP Terres du Midi se décline en blanc, rouge ou rosé. Il vient renouer avec la tradition méridionale des vins d’assemblage. Les vins produits sont marqués par des arômes fruités, dont la nature et l’intensité peuvent varier selon les cépages, le contexte pédoclimatique de la récolte et les technologies de vinification utilisées. Les vins rouges présentent une couleur soutenue, une structure charnue, souple et harmonieuse, avec des notes de fruits rouges ou d'épices. Les vins blancs exaltent la fraicheur des fruits à chair blanche et des notes d'agrumes. Les vins rosés parfaitement équilibrés développent des arômes de fleurs ou de fruits rouges avec des intensités colorantes variées et délicates.

Le territoire du « Midi viticole »

L’IGP Terres du Midi doit ses contours géographiques au « Midi Viticole ». Il inclut quatre départements de la région Occitanie : Gard, Hérault, Aude, Pyrénées-Orientales et quelques communes de Lozère. Véritable amphithéâtre organisé en gradins et tourné vers la mer Méditerranée, l’aire géographique mêle trois ensembles : les montagnes et les hauts plateaux, les piémonts et plateaux intermédiaires, et enfin, la plaine littorale. L'influence du climat méditerranéen permet, sur un territoire adapté à la culture de la vigne, une maturité optimale des raisins. Cette diversité de sols et de cépages autorisés favorise grâce à l'expérience et la créativité des vignerons la préservation des arômes primaires, avec une qualité aromatique, fruitée ou florale, remarquable.