Muscat du Ventoux
Raisin de table
Le produit
Le muscat du Ventoux est un raisin de table noir, élaboré au pied du mont Ventoux. Il provient du cépage Muscat de Hambourg. Ramassé d'août à octobre, il se consomme jusqu'à Noël. La coloration bleutée du cépage est typique de l’appellation.
Arômes et saveurs
Les baies sont croquantes et développent un parfum muscaté à la fois intense et élégant. Les raisins ont un taux de sucre élevé avec un équilibre sucre totaux/ acidité optimum.
Un produit, un territoire
Grâce à l’influence du relief avoisinant, le muscat trouve dans ce terroir les conditions idéales à l’obtention de sa pigmentation bleutée et à la concentration des arômes au niveau des baies. La fraîcheur nocturne contribue particulièrement à la préservation des arômes.
Un produit reconnu
La culture du Muscat du Ventoux remonte au début du siècle dans la région du Vaucluse. C'est en 1997 que la production est reconnue en appellation. Celle-ci distingue un territoire spécialisé dans la culture des raisins de table, dont la culture du muscat de Hambourg représente plus de la moitié de la production.
Le saviez-vous
Lors de l'achat de raisins, soyez vigilants à ce qu'une pruine soit présente sur votre fruit. La pruine c'est cette couche cireuse et légèrement poudreuse présente sur la pellicule du raisin. On pourrait presque la confondre avec de la poussière, pourtant, sa présence est un gage de fraîcheur. Vous en trouverez assurément sur vos raisins AOP Muscat du Ventoux.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
56 communes du Vaucluse sont concernés, au pied du Mont Ventoux, dans la vallée du Calavon et sur une partie du Luberon.Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
FruiVentoux
8 route de Blauvac
84380 MAZAN
Tél. :
04 90 69 77 41
Mél. :
fruiventoux1@orange.fr
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Avignon
Forum Courtine - ZA Courtine
610 avenue du Grand Gigognan
84090 AVIGNON CEDEX 9
BP60912
Organismes de contrôle (OCA)
QUALISUD
31322 Castanet-Tolosan Cedex
BP 82256
QUALISUD
Parc d'activité Imhotep Lot C
rue Marcel Deprez
87000 Limoges
Tél. :
05 55 36 07 78
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Espace Entreprise
12 rue Alfred Kastler
71530 Fragnes
Tél. :
03 85 90 94 14
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison des agriculteurs
Bâtiment Ste Victoire - Porte 4
22 avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence Cedex 1
Tél. :
04 42 63 36 30
Mél. :
contact@qualisud.fr