Fixin premier cru blanc
Vin tranquille
Le produit
L'AOP Fixin (prononcer "Fissin") est un vin de Bourgogne principalement rouge, appartenant à la petite région viticole appelée Côte de Nuits.
De façon anecdotique, on peut aussi découvrir des vins blancs sous cette appellation.
L'AOP Fixin englobe notamment 6 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne) classés en premiers crus.
Arômes et saveurs
Les vins rouges sont très colorés et puissants. Grâce à une bonne acidité, ils se bonifient avec le temps. En bouche, ils libèrent des arômes de petits fruits rouges et noirs, souvent mêlés de notes animales, de musc et de fourrure.
Les vins blancs laissent s’exprimer des notes de fruits exotiques qui deviennent plus minérales quand le vin vieillit.
Un produit, un territoire
L'aire géographique couvre 2 communes (Fixin et Brochon) de la Côte de Nuits, relief qui sépare les plateaux calcaires des Hautes Côtes à l'ouest et la plaine de Bresse à l'est. Ces communes sont situées au sud de Dijon.
Un produit reconnu
Toutes les étapes de la production du raisin au vin sont réalisées dans la même zone. L'AOP Fixin est aussi le résultat d'une histoire de nombreux siècles qui a construit sa réputation au travers du savoir-faire des vignerons. Elle a été reconnue en appellation d'origine en 1936.
Le saviez-vous
Le Chapitre de Langres exerce sa seigneurie à Fixin et y possède un beau domaine viticole. Le souvenir en est préservé par le lieu-dit "Clos du Chapitre". En 1774, l’abbé Courtépée écrit à propos de Fixin que "tout le coteau est en vignes, qui donnent du vin au dessus du commun".
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat de défense des AOC Fixin et Fixin 1er cru
Domaine MOLIN
6 rue des Herbuottes
21220 FIXIN
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Dijon
Parc du Golf - Bâtiment Bogey
16 rue du Golf
21800 QUETIGNY
Organismes de contrôle (OCA)
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
CS 70260