Chasselas de Moissac
Raisin de table
Le produit
Le chasselas de Moissac AOP est un raisin de table blanc, produit dans le sud-ouest, dans le Lot et le Tarn-et-Garonne. Il est recherché pour ses grains dorés et sa saveur particulièrement sucrée. La récolte à maturité ainsi qu'un tri minutieux sont entièrement réalisés à la main par les producteurs, appelés les chasselatiers et chasselatières.
Arômes et saveurs
Ses grains sont dorés et gorgés de soleil. En bouche, ils sont craquants et donnent un jus gourmand, à la fois frais et délicieusement sucré au goût de miel, révélant ainsi toute la délicatesse du produit.
Un produit, un territoire
La zone de production s'étend sur 76 communes du nord du Tarn-et-Garonne et du sud du Lot. Elle recoupe 2 régions naturelles : le Quercy et les coteaux de la région montalbanaise. Le printemps et l’été sont chauds et ensoleillés, permettant ainsi une maturité optimale du raisin.
Un produit reconnu
Le Chasselas de Moissac est une appellation d'origine depuis 1971. Ce raisin est particulièrement apprécié pour ses qualités gustatives. Il témoigne également d'un savoir-faire très technique avec beaucoup d'opérations manuelles, travail qui se perpétue sur la zone depuis le 19e siècle.
Le saviez-vous
Une petite partie de la récolte est soigneusement conservée chaque année en chambre froide, de la récolte à la fin de l'année. Ce raisin ne sera dégusté que lors des fêtes de fin d'année : c'est le raisin de Noël !
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
L’aire géographique de production s’étend sur 76 communes situées sur la région naturelle du Bas-Quercy, à cheval sur les départements du Tarn-et-Garonne et du Lot.
Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat de défense de l'AOC Chasselas de Moissac
1 Promenade de Sancert
82200 MOISSAC
Contact :
Stéphane LUCAS
Tél. :
05 63 04 01 78
Fax :
05 63 04 11 21
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Gaillac
Centre Technique du Vin
52 Place Jean Moulin
81600 GAILLAC
Organismes de contrôle (OCA)
QUALISUD
31322 Castanet-Tolosan Cedex
BP 82256
QUALISUD
Parc d'activité Imhotep Lot C
rue Marcel Deprez
87000 Limoges
Tél. :
05 55 36 07 78
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Espace Entreprise
12 rue Alfred Kastler
71530 Fragnes
Tél. :
03 85 90 94 14
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison des agriculteurs
Bâtiment Ste Victoire - Porte 4
22 avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence Cedex 1
Tél. :
04 42 63 36 30
Mél. :
contact@qualisud.fr