Domfront
Poiré
Le produit
Domfront est la seule AOP française décernée à un poiré. Elle est élaborée exclusivement à partir d'une variété de poires à poiré, le Plant de Blanc, qui entre à plus de 40 % dans sa composition et lui apporte douceur et rondeur.
Il est produit de façon traditionnelle à partir de pur jus frais, et sa prise de mousse se fait en bouteille, naturellement.
Arômes et saveurs
De robe jaune pâle à jaune doré, il présente au nez des notes fruitées et florales. En bouche, on est charmé par son effervescence harmonieuse liée à la finesse de ses bulles, son équilibre entre la douceur et la fraîcheur de l'acidité, ponctuée d'une virgule finement astringente, particulièrement désaltérante.
Un produit, un territoire
L'aire de production de l'AOP Domfront correspond au territoire dénommé "Bas Domfrontais", situé au carrefour de la Bretagne, de la Normandie et du Maine. Elle comprend une quarantaine de communes situées dans le sud de la Normandie. Les sols sont profonds et frais, adéquats pour le développement des poiriers à poiré.
Un produit reconnu
Le Domfrontais est la seule province française où les vergers de poiriers à poiré sont encore plantés et exploités. Les poiriers y trouvent les conditions propices à leur développement. Plus de 40% des arbres sont de la variété plant de blanc. Ces poires sont généralement immangeables en raison de leur astringence mais donnent après transformation un poiré d'exception.
Le saviez-vous
Les poiriers utilisés pour l'élaboration de l'AOP Domfront peuvent vivre jusqu'à 3 siècles. En Domfrontais, un dicton dit qu'"un poirier met 100 ans pour grandir, 100 ans pour produire et 100 ans pour mourir".
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
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Aire géographique
Situation
L’aire d’appellation du poiré Domfront s'étend sur 39 communes en totalité et 3 communes en partie des départements de l'Orne, la Manche et la Mayenne.Carte
Aire géographiqueContacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
ODG du pays Domfrontais
Mairie de Domfront
Place de la Roirie
61700 DOMFRONT
Contact :
Mathilde BALOCHE
Tél. :
02 33 30 60 60
Fax :
02 33 30 60 67
Mél. :
mbaloche@aocidricoles.fr
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Caen
6 rue Fresnel
14000 CAEN
Organismes de contrôle (OCA)
CERTIPAQ
Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
CERTIPAQ
2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
CERTIPAQ
Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
CERTIPAQ
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
CERTIPAQ
10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
CERTIPAQ
ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Contact :
Loïk GALLOIS
Tél. :
(33) (0)4 73 17 33 80
Fax :
(33) (0)4 73 29 03 96
Mél. :
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ BIO
Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN