Pays d'Auge Cambremer ou de Cambremer
Cidre
Le produit
L'AOP Pays d'Auge désigne un cidre caractérisé par son équilibre entre les saveurs moelleuses et lègèrement amertumées.
Il est élaboré de façon traditionnelle à partir de pur jus - du jus frais - de pommes riches en sucre. Celles-ci sont de variétés principalement douce-amères. La prise de mousse se fait quant à elle en bouteille. L'oxydation de la pulpe de pomme lors de l'étape de cuvage lui donne sa robe jaune à orangé.
Arômes et saveurs
Le Pays d'Auge AOP présente une faible acidité et un bel équilibre entre les saveurs moelleuses et légèrement amertumées. Il se distingue par la finesse de ses arômes allant du beurre frais et du fruit dans sa jeunesse à des notes mentholées et animales dans sa maturité.
Un produit, un territoire
L'aire de production de l'AOP Pays d'Auge se compose d'environ 250 communes normandes localisées au carrefour de trois départements : le Calvados, l'Eure et l'Orne.
Le cidre AOP vendu avec la dénomination complémentaire "Cambremer" est produit dans une zone plus réduite d'une vingtaine de communes autour de la commune de Cambremer.
Un produit reconnu
L'AOP Pays d'Auge tire son profil original des conditions naturelles et des usages de l'aire. Le climat océanique offre une alimentation régulière en eau tandis que les sols peu profonds et leur teneur en argile permettent d'obtenir des fruits riches en sucres. Les assemblages sont principalement axés autour de variétés douces-amères, sélectionnées localement.
Le saviez-vous
Le Pays d'Auge est le premier cidre normand reconnu en appellation. Cette région agricole tournée vers la production de pommes à cidre est également réputée pour son eau-de-vie de cidre reconnue en appellation : le Calvados Pays d'Auge.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
L’aire géographique de l'appellation s'étend sur 248 communes, situées à l'est du Calvados, à l'ouest de l'Eure et au nord de l'Orne.Le périmètre de cette aire englobe le territoire des communes sur la base du Code Officiel Géographique (COG) de l’année 2011.
Carte
Aire géographiqueContacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Normandie Terre d’Appellations Cidricoles
Bretteville l'Orgueilleuse
ZA de Cardonville
8 rue de la Liberté
14740 THUE ET MUE
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Caen
6 rue Fresnel
14000 CAEN
Organismes de contrôle (OCA)
CERTIPAQ
Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
CERTIPAQ
2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
CERTIPAQ
Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
CERTIPAQ
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
CERTIPAQ
10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
CERTIPAQ
ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Contact :
Loïk GALLOIS
Tél. :
(33) (0)4 73 17 33 80
Fax :
(33) (0)4 73 29 03 96
Mél. :
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ BIO
Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN