Eau-de-vie de cidre de Bretagne
Eaux-de-vie de cidre et de poiré
Le produit
L'AOC Eau-de-vie de cidre de Bretagne est une eau-de-vie pâle à ambrée. Elle est vieillie sous bois au moins 2 ans et au moins 10 ans pour les eaux-de-vie millésimées. Les fruits utilisés pour son élaboration sont exclusivement des pommes à cidre, de variétés traditionnelles bretonnes. Elle peut également être désignée comme Fine de Bretagne ou Lambig de Bretagne.
Arômes et saveurs
Au nez, l'Eau-de-vie de cidre de Bretagne révèle des notes fruitées et florales. Elle présente en bouche une belle rondeur avec des notes légèrement boisées, de vanille, de pommes, de fruits, avec une finale d'une grande complexité aromatique.
Un produit, un territoire
L'aire de production de l'AOC Eau-de-vie de cidre de Bretagne est constituée de 372 communes réparties dans les 5 départements de la Bretagne historique : Côtes-d'Armor, Finistère, Ille-et-Vilaine, Morbihan et Loire-Atlantique (ce dernier ne faisant plus partie de l'actuelle Bretagne)
Un produit reconnu
Depuis son introduction en Bretagne au XVe siècle, le pommier à cidre s'y est largement répandu. Les Bretons ont développé et sélectionné un grand nombre de variétés. On peut citer kroc'hen ki (peau de chien), coco d'Isse ou guillevic. L'emploi de ces variétés traditionnelles ainsi que le vieillissement en climat très océanique influencent les caractéristiques de l'Eau-de vie de cidre de Bretagne.
Le saviez-vous
Le développement de l'Eau-de-vie de cidre de Bretagne est à relier avec l'activité maritime historique de la Bretagne. Tout au long du XIXème siècle, l'eau-de-vie était traditionnellement produite dans les fermes et consommée localement par les marins et par la population ouvrière des villes. Les vergers se sont ainsi particulièrement développés à proximité des grands ports : vallée de la Rance, pays Goëlo, Cornouaille, etc.
Informations techniques
Cahier des charges
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Textes réglementaires
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Aire géographique
Carte
Aire géographiqueContacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Association les 17 Hermines
Maison Cidricole de Bretagne - Chambre d'Agriculture
Kergadalen
29590 SAINT SEGAL
Section Eau de Vie de Cidre de Bretagne
Contact :
Pdt Jean-Marie GOURET
Section Pommeau de Bretagne
Contact :
Pdt Sébastien LE ROMANCER
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Caen
6 rue Fresnel
14000 CAEN
Organismes de contrôle (OCA)
CERTIPAQ
Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
CERTIPAQ
2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
CERTIPAQ
Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
CERTIPAQ
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
CERTIPAQ
10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
CERTIPAQ
ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Contact :
Loïk GALLOIS
Tél. :
(33) (0)4 73 17 33 80
Fax :
(33) (0)4 73 29 03 96
Mél. :
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ BIO
Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN