Pommeau du Maine
Autres boissons spiritueuses
Le produit
Alliance de moût de pommes à cidre et d'Eau-de-vie de cidre du Maine, le Pommeau du Maine est une boisson spritueuse de mutage vieillie sous bois pendant au minimum 21 mois.
Il présente une robe limpide, ambrée à acajou. Le mutage consiste à bloquer la fermentation du moût (ce qu'on a extrait du pressurage du fruit). Le Pommeau contient ainsi au minimum de 90 grammes de sucre par litre. Son taux d'alcool est compris entre 16 et 18%.
Arômes et saveurs
Le Pommeau du Maine révèle un équilibre entre la douceur, l'acidité et une légère amertume. Il possède une riche palette aromatique variant selon l'âge du produit : arômes subtils de fruits confits, de fraises et de cacao.
Un produit, un territoire
L'aire de production du Pommeau du Maine est constituée de 141 communes situées au sud du département de la Mayenne et sur la frange nord du département du Maine-et-Loire.
Un produit reconnu
Dans le Maine, à la faveur de l'interdiction de la culture de la vigne au XVIe siècle, la pratique du pré verger s'est développée. Elle permet sur une même parcelle de récolter des fruits tout en produisant des fourrages ou des céréales. 50 % du verger est encore conduit de cette façon. La sélection des parcelles permet d'obtenir des fruits riches en sucre et ainsi un pommeau de grande qualité.
Le saviez-vous
Le Pommeau du Maine est le cousin du Pineau des Charentes. L'un est élaboré par mutage à base de moût de pomme et d'eau-de-vie de cidre du Maine, l'autre à partir de moût de raisin et d'eau-de-vie de Cognac. Cet apéritif était d'ailleurs autrefois désigné sous le nom de "pinot". C'est seulement en 1972 que les élaborateurs obtiennent le droit de le commercialiser et le baptisent "Pommeau".
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
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Aire géographique
Carte
Aire géographiqueContacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat Pommeau et Fine du Maine
Chambre Régionale d’Agriculture
9 rue André Brouard
49105 ANGERS
CS70510
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Caen
6 rue Fresnel
14000 CAEN
Organismes de contrôle (OCA)
CERTIPAQ
Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
CERTIPAQ
2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
CERTIPAQ
Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
CERTIPAQ
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
CERTIPAQ
10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
CERTIPAQ
ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Contact :
Loïk GALLOIS
Tél. :
(33) (0)4 73 17 33 80
Fax :
(33) (0)4 73 29 03 96
Mél. :
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ BIO
Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN