Marc du Bugey
Eaux-de-vie de marc de raisin
Le produit
Le Marc du Bugey est une eau-de-vie de couleur ambrée, vieillie sous bois. Elle nait de la distillation de ce qu'il reste du pressurage des raisins lors de la vinification des vins d'appellation d'origine du Bugey.
Arômes et saveurs
Le nez révèle une grande richesse aromatique dont les principales notes sont torréfiées (cacao, vanille, café). En bouche, du fait d’un élevage sous bois de plusieurs années, l’eau-de-vie est ample, ronde et les arômes dominants sont le pruneau, les fruits secs et le toasté.
Un produit, un territoire
La zone géographique s’étend au sud-est du département de l’Ain, au cœur du triangle constitué par les villes Lyon-Grenoble-Genève, au sein de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Le pays du Bugey, qui forme la pointe méridionale du massif jurassien, est lové dans une boucle du fleuve Rhône.
Un produit reconnu
La production de la matière première, sa distillation et le vieillissement obligatoire sous bois ont lieu dans la même aire géographique. L'eau-de-vie est de renommée très ancienne. Elle a été reconnue officiellement dès 1947.
Le saviez-vous
Dès 1783, on relève que les marcs et vins de la région "poussés suivant l’expérience, donnent une eau-de-vie de la meilleure qualité". Gaudet, premier syndic du Tiers-Etat, demanda la création à Belley d’une "brûlerie royale privilégiée".
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat des vins du Bugey
Bd du 133ème Régiment d'Infanterie
01300 BELLEY
Contact :
Sandrine BARTOLINI;Julien HUBAIL
Tél. :
04 79 42 20 94
Fax :
04 79 81 55 10
Mél. :
syndicat@vinsdubugey.net
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Mâcon
37 boulevard Henri Dunant
71040 MACON Cédex
CS 80140
Organismes de contrôle (OCA)
QUALISUD
31322 Castanet-Tolosan Cedex
BP 82256
QUALISUD
Parc d'activité Imhotep Lot C
rue Marcel Deprez
87000 Limoges
Tél. :
05 55 36 07 78
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Espace Entreprise
12 rue Alfred Kastler
71530 Fragnes
Tél. :
03 85 90 94 14
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison des agriculteurs
Bâtiment Ste Victoire - Porte 4
22 avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence Cedex 1
Tél. :
04 42 63 36 30
Mél. :
contact@qualisud.fr