Viré-Clessé complété par une dénomination de climat
Vin tranquille
Le produit
L’AOP Viré-Clessé est un vin de Bourgogne exclusivement blanc. C’est le dernier né des crus de la région viticole appelée le Mâconnais.
La spécificité des vins autrefois déclinés sous les désignation de "Mâcon-Viré" et de "Mâcon-Clessé" a été reconnue et a donné naissance à ce nouveau cru : Viré-Clessé.
Arômes et saveurs
Les vins blancs secs ou demi-secs présentent une robe or-vert à or. Ils offrent une expression aromatique qui révèle souvent des arômes de fleurs blanches et jaunes accompagnées de notes minérales. Pour le demi-sec, des notes de fruits confits peuvent être associées .
Un produit, un territoire
La zone géographique est incluse dans la région naturelle des Monts du Mâconnais, dans la partie méridionale de la région Bourgogne. Elle comprend les communes de Clessé et de Viré, ainsi que le territoire de deux communes attenantes. Le vignoble s’étend sur les flancs de deux coteaux d’orientation nord-sud, limités par deux rivières.
Un produit reconnu
Les premiers écrits mentionnant les redevances appliquées aux vins produits sur les communes de Viré et de Clessé n'apparaissent qu'au VIIème siècle. Mais "Viriaco", nom médiéval de Viré, signifierait "culture de vigne", alléguant ainsi du caractère antique de sa tradition viticole.
L'AOP a été reconnue en 1999.
Le saviez-vous
Quelques secteurs au sein de l'aire parcellaire délimitée présentent une aptitude naturelle favorable à la surmaturité des raisins et à leur récolte après action de botrytis cinerea. Ces raisins atteints de pourriture noble sont dénommés localement "levroûtés" car ils rappellent, par la couleur de leur pellicule, le pelage du lièvre.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de Saône-et-Loire : Clessé, Laizé, Montbellet et Viré. Elle se situe au sud de la Bourgogne, à quelques kilomètres à l’ouest de Mâcon.Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Union des producteurs de l'AOC Viré-Clessé
520 avenue du Maréchal de Lattre de Ta
71000 MÂCON
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Mâcon
37 boulevard Henri Dunant
71040 MACON Cédex
CS 80140
Organismes de contrôle (OC)
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
CS 70260