Crémant du Jura rosé
Vin mousseux "Crémant"
Le produit
Le Crémant du Jura AOP est un vin effervescent blanc, ou parfois rosé, produit dans le Jura viticole. Comme dans tous les crémants, les raisins sont récoltés entiers et l'élaboration du vin suit des règles très strictes.
Arômes et saveurs
Le vin mousseux blanc, élaboré majoritairement à partir du cépage chardonnay, présente une palette aromatique complexe mais discrète au sein de laquelle se distinguent fréquemment des notes de pomme, de brioche et de noisette. Le vin mousseux rosé est produit généralement à partir du cépage pinot noir. Il offre très souvent des notes de petits fruits rouges.
Un produit, un territoire
Le Crémant du Jura AOP est produit dans le "Revermont" qui est la bordure occidentale du massif jurassien. Le vignoble est implanté sur des pentes marneuses recouvertes d'une épaisseur variable d'éboulis calcaires.
Un produit reconnu
L’appellation d’origine protégée Crémant du Jura a été reconnue le 9 octobre 1995. Les producteurs ont alors abandonné la production de vin mousseux bénéficiant des autres appellations d’origine du Jura telles l’AOP Arbois, l’AOP Côtes du Jura ou l’AOP L’Etoile.
Le saviez-vous
En 1734, un vigneron de Poligny, nommé Chevalier, décrit en détails la recette par laquelle il obtient du "vin gris, façon du vin de Champagne". Dès le début du XVIIème siècle la production de vin mousseux est attestée sous l’expression imagée de "vin fou" qu’a fait revivre un grand négociant arboisien.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
L'aire géographique s'étend sur 105 communes du nord au sud du département du Jura.
Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Société de Viticulture du Jura
455 rue du Colonel de Casteljau
39016 LONS LE SAUNIER Cedex
BP 417
Tél. :
03 84 35 14 02
Mél. :
svj@jura.chambagri.fr
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Dijon
Parc du Golf - Bâtiment Bogey
16 rue du Golf
21800 QUETIGNY
Organismes de contrôle (OCA)
CERTIPAQ
Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
CERTIPAQ
2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
CERTIPAQ
Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
CERTIPAQ
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
CERTIPAQ
10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
CERTIPAQ
ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Contact :
Loïk GALLOIS
Tél. :
(33) (0)4 73 17 33 80
Fax :
(33) (0)4 73 29 03 96
Mél. :
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ BIO
Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
CERTIPAQ
CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN