Fraise du Périgord (IG/16/97)
Fruit rouge
Le produit
Cultivée en pleine terre, la Fraise du Périgord est issue de variétés sélectionnées pour leur potentiel gustatif.
Elle est directement conditionnée à la récolte dans l'unité de vente au consommateur car la fraise est un produit fragile et les manipulations trop nombreuses peuvent nuire à sa qualité et à sa conservation.
Arômes et saveurs
La Fraise du Périgord se caractérise tout d'abord par ses qualités gustatives. Elle présente un taux de sucre minimum fixé par période de récolte et par variété.
Elle est aussi reconnue pour sa belle présentation, notamment son aspect brillant et sa coloration homogène.
Un produit, un territoire
Elle est produite dans le berceau historique de production de fraises du Périgord , dans lequel les fraiseraies se sont implantées sur des terrains particulièrement adaptés à cette culture.
Ce territoire se situe dans le sud-ouest de la France, sous influence océanique, et couvre 395 communes de la Dordogne et 9 communes (limitrophes) du Lot.
Un produit reconnu
La culture de la fraise apparait en Dordogne à la fin du XIXème siècle mais de façon très limitée. C’est après la Seconde Guerre mondiale qu’une véritable fraisiculture s’installe sur les sols sablonneux et acides des coteaux de Vergt.
En 2004, la Fraise du Périgord sera la première fraise d'Europe à obtenir une IGP.
Le saviez-vous
La culture en pleine terre réalisée sous abri permet au consommateur de trouver la Fraise du Périgord sur les étals pendant au moins 6 mois de l’année, d’avril à octobre. Ce type de conduite permet de protéger la fraise des aléas climatiques et des fortes chaleurs, susceptibles d'altérer le produit.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
L'aire géographique de production se situe au coeur de la région du Périgord, appelée le "Périgord central".Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Union interprofessionnelle de la fraise du Périgord (UIFP)
Mairie de Vergt
24380 VERGT
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Bordeaux
Bât A, 3ème étage
1 quai Wilson
33130 BEGLES
Portes de Bègles
Organismes de contrôle (OC)
QUALISUD
31322 Castanet-Tolosan Cedex
BP 82256
QUALISUD
Parc d'activité Imhotep Lot C
rue Marcel Deprez
87000 Limoges
Tél. :
05 55 36 07 78
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Espace Entreprise
12 rue Alfred Kastler
71530 Fragnes
Tél. :
03 85 90 94 14
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison des agriculteurs
Bâtiment Ste Victoire - Porte 4
22 avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence Cedex 1
Tél. :
04 42 63 36 30
Mél. :
contact@qualisud.fr