Cidre de Bretagne ou Cidre breton (IG/04/96)
Cidre
Le produit
Le Cidre de Bretagne IGP est une boisson emblématique de sa région. Effervescent, il est élaboré à base de pommes à cidre récoltées et transformées dans l'aire géographique. Les pommes sont râpées puis pressées pour donner du jus qui est transformé frais ou conservé. Après fermentation en cuve, le cidre est mis en bouteille. Il présente des bulles fines et une mousse légère.
Arômes et saveurs
Le Cidre de Bretagne se caractérise par des arômes riches, charpentés et rustiques ou aux notes fruitées et fleuries, parfois enrichis d'arômes de maturation (notes épicées). Il varie selon les assemblages d'une dominante acide et une couleur plutôt pâle à une dominante amère et une couleur brun acajou.
Ce cidre IGP est connu pour l’équilibre des saveurs entre amertume, acidité et sucre.
Un produit, un territoire
L'aire de production de l'IGP Cidre de Bretagne correspond aux 4 départements de la région Bretagne (Côtes d'Armor, Finistère, Ille-et-Vilaine et Morbihan) complétée de quelques cantons des départements de la Loire-Atlantique, de la Mayenne et du Maine-et-Loire.
Un produit reconnu
Le Cidre de Bretagne est réputé en raison de l'importance du verger de pommes à cidre breton et bien entendu du savoir-faire d'élaboration de cidre. Les producteurs bretons ont sélectionné, amélioré et adapté les arbres aux sols bretons, aboutissant ainsi à une grande diversité de pommiers à cidre. Le savoir-faire repose sur la méthode de transformation des pommes ainsi que dans l'assemblage de ces variétés.
Le saviez-vous
Les pommiers à cidre viennent… d'Espagne ! En effet, ces variétés riches en tanins ont été introduites en Bretagne au Moyen Age et elles s'y sont largement répandues. Les conditions climatiques bretonnes conviennent bien aux pommiers mais pas à la vigne… ce qui explique pourquoi cette culture y a prospéré ainsi que la production de cidre.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
L’aire géographique repose sur le massif armoricain et s’étend sur les départements de larégion administrative de la Bretagne complétée d’une partie des départements de la Mayenne, de la Loire Atlantique et du Maine et Loire.
- Département des COTES D'ARMOR : toutes les communes,
- Département du FINISTERE : toutes les communes,
- Département de l'ILLE ET VILAINE : toutes les communes,
- Département du MORBIHAN : toutes les communes,
- Département de LOIRE ATLANTIQUE : les communes sont identifiés dans liste des communes,
- Département du MAINE ET LOIRE : les communes sont identifiés dans liste des communes,
- Département de la MAYENNE : les communes sont identifiés dans liste des communes
Toutes les opérations ont lieu dans l’aire géographique indiquée, seul le conditionnement peut être réalisé éventuellement en dehors de la zone.
Le périmètre de cette aire englobe le territoire des communes sur la base du Code Officiel Géographique (COG) de l’année 2015.
Carte
Aire géographiqueContacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Organisme de défense et de gestion des Cidres sous Indications Géographiques Protégées
123 rue Saint Lazare
75008 PARIS
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Caen
6 rue Fresnel
14000 CAEN
Organismes de contrôle (OCA)
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
Siège
1 Place Zaha Hadid
92400 COURBEVOIE
Contact :
Isabelle PEUMERY
Tél. :
numéro cristal 0969 39 10 09
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
ZA de Champgrand
26270 LORIOL-SUR-DROME
BP 68
Contact :
Isabelle PEUMERY
Tél. :
04 75 61 13 00
Fax :
04 75 85 62 12
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
ZAC Atalante Champeaux
1-3 rue Maillaird de la Gournerie
35039 RENNES CEDEX
CS 63901
Contact :
Isabelle PEUMERY
Tél. :
(33) (0)2 99 23 39 39 / 02 99 23 30 38
Fax :
(33) (0)2 23 46 73 52