Quincy
Vin tranquille
Le produit
L'AOP Quincy est un vin blanc sec fabriqué à partir d'un seul cépage, le sauvignon. La fraîcheur de ces vins aromatiques s'apprécie notamment dans leur jeunesse.
Le vignoble de l'AOP Quincy est implanté sur deux communes du Cher, Quincy et Brinay.
Arômes et saveurs
Ces vins blancs sont secs, frais et fins et présentent des notes minérales de fruits mûrs et de fleurs blanches. Des notes mentholées viennent compléter cette riche palette aromatique, qui révèle l’expression subtile et délicate du sauvignon.
Un produit, un territoire
À l’est de Bourges, en plein cœur de la Champagne berrichonne, le vignoble s’étend sur le bord du plateau qui domine la vallée du Cher. La proximité du Cher protège la vigne des températures extrêmes. La rivière favorise un démarrage rapide de la végétation au printemps et la bonne maturité des raisins lors des années tardives ou humides.
Un produit reconnu
Le Quincy est une appellation d'origine depuis 1936. Le savoir-faire reconnu des vignerons dans l'élaboration des vins exprime la richesse et l’originalité du milieu naturel.
Dans ce vignoble, les sols d'argiles et de graviers, peu fertiles, atténuent le développement de la végétation du cépage sauvignon et permettent de garantir la maturité des raisins lors de la récolte.
Le saviez-vous
Alors que la majorité des vignobles de la région viticole du Centre-Loire est plantée sur des coteaux à base calcaire, les vignes de l'AOP Quincy sont installées sur des terrasses façonnées par les fleuves qui ont creusé la vallée du Cher. Ces sols composés de sables et d'argiles proviennent de l'érosion du Massif central.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
Le vignoble occupe un plateau incliné vers l’est, plateau formé par une ancienne terrasse au relief peu marqué, sur la rive gauche du Cher et entre les villes de Bourges et de Vierzon. Située en champagne berrichonne, dans le département du Cher, la zone géographique couvre le territoire des communes de Quincy et Brinay.Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat viticole de Quincy
4 bis route de Cerbois
18120 QUINCY
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Tours
12 place Anatole France
37000 TOURS
Organismes de contrôle (OCA)
Organisme d'inspection des vins du Centre (OIVC)
Siège
9 Route de Chavignol
18300 SANCERRE
Contact :
Sophie PAULAT (Direction)
Tél. :
02 48 54 29 88 / 06 87 99 96 05
Fax :
02 48 54 32 03
Mél. :
direction@oivc.fr