Saint-Emilion grand cru
Vin tranquille
Le produit
Les vins de Saint-Émilion grand cru, exclusivement rouges, sont produits sur une zone située à l’est de la ville de Libourne, autour de la cité médiévale de Saint-Émilion.
Les sols variés du vignoble permettent aux cépages merlot N (dominant), cabernet franc et, dans une moindre mesure, cabernet-sauvignon, de s'exprimer.
Arômes et saveurs
Le merlot N apporte en bouche de la souplesse, de la rondeur et des tanins soyeux. Il donne également au vin ses arômes de fruits rouges et noirs.
Le cabernet franc N confère finesse, fraîcheur et des tanins plus fermes. Le cabernet-sauvignon N, moins présent, apporte des notes épicées et de la puissance. L’élevage, souvent réalisé en barriques, assure une grande aptitude au vieillissement.
Un produit, un territoire
Situés au confluent de deux rivières, l’Isle et la Dordogne, les sols du vignoble sont en majorité calcaires et argilo-calcaires. La diversité des expositions, des sols, alliée au climat favorable à la culture de la vigne, confère aux vins, richesse et complexité.
De cette diversité est née la notion de grand cru, dont la personnalité est marquée par les choix du viticulteur.
Un produit reconnu
En 1936, l’appellation Saint-Émilion est reconnue ainsi que son territoire de production.
En 1954, un décret instaure sur ce territoire quatre appellations, dont les crus classés.
Depuis 1984, seules les appellations Saint-Émilion et Saint-Émilion grand cru (à laquelle sont liés les crus classés) subsistent. Les grands crus se distinguent surtout par un rendement moindre et une longue durée d’élevage.
Le saviez-vous
En 1999, l'UNESCO a classé les paysages viticoles de Saint-Émilion au patrimoine de l'humanité au titre des paysages culturels. Ce fut une première mondiale pour un vignoble.
Informations techniques
Cahier des charges
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Textes réglementaires
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Aire géographique
Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Conseil des Vins de Saint-Emilion
rue Guadet
33330 SAINT-EMILION
BP 15
Contact :
Franck BINARD
Tél. :
05 57 55 50 50
Fax :
05 57 55 53 10
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Bordeaux
Bât A, 3ème étage
1 quai Wilson
33130 BEGLES
Portes de Bègles
Organismes de contrôle (OCA)
QUALI-BORDEAUX
Siège
2 avenue des Tabernottes
33370 ARTIGUES-PRES-BORDEAUX
Contact :
Régis DE LESCAR
Tél. :
(33) 05 57 34 26 11
Fax :
(33) 05 56 23 69 69
Mél. :
directeur@qualibordeaux.fr