Volailles de Gascogne (IG/15/94)
Volaille
Le produit
La Gascogne est une province dotée d'une tradition d' élevage de volailles en plein air : poulets, pintades, chapons, poulardes, dindes...
La qualité gustative des Volailles de Gascogne provient de leur alimentation riche en maïs, produit essentiellement dans la région, grâce à un climat doux.
Arômes et saveurs
L'alimentation essentiellement constituée de maïs et un mode d'élevage basé sur des parcours herbeux extérieurs participent à fournir des volailles de qualité (saveur particulière, chair ferme, peau fine…).
Un produit, un territoire
La Gascogne est une province limitée par la barrière des Pyrénées au sud, l'Atlantique à l'ouest et les collines bordant la vallée de la Garonne au nord. Avec des hivers relativement doux et des étés modérément chauds, ce climat océanique a fait de la Gascogne le berceau de l'élevage de volailles fermières et de la production de maïs de qualité.
Un produit reconnu
D'abord réservées à l'usage familial, les volailles servaient de monnaie d'échange contre divers services.
L'introduction du maïs venu d'Espagne est vite devenu la base de l'élevage avicole, qui a connu un véritable essor à partir du 16ème siècle.
Le développement de la race autochtonne Gasconne a permis le développement régional du marché de la volaille, jusqu'à l'obtention de l'IGP en 1995.
Le saviez-vous
En plus des chapons, pintades et dindes de Gascogne, l'IGP concerne trois catégories de poulets : les poulets noirs , jaunes et blancs. Ils sont appelés "les Trois de Gascogne".
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
Les départements des Pyrénées Atlantiques, des Hautes Pyrénées, du Gers, des Landes, du Lot-et-Garonne. Arrondissements ou cantons limitrophes au Lot-et-Garonne.Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Association SEQUOIA
681 Allée de Tartifume Layguedouce
47260 COULX
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Bordeaux
Bât A, 3ème étage
1 quai Wilson
33130 BEGLES
Portes de Bègles
Organismes de contrôle (OCA)
QUALISUD
31322 Castanet-Tolosan Cedex
BP 82256
QUALISUD
Parc d'activité Imhotep Lot C
rue Marcel Deprez
87000 Limoges
Tél. :
05 55 36 07 78
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Espace Entreprise
12 rue Alfred Kastler
71530 Fragnes
Tél. :
03 85 90 94 14
Mél. :
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Maison des agriculteurs
Bâtiment Ste Victoire - Porte 4
22 avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence Cedex 1
Tél. :
04 42 63 36 30
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