Pouilly-Fuissé complété par une dénomination de climat
Vin tranquille
Le produit
L’AOP Pouilly-Fuissé est un vin blanc de Bourgogne. C’est un des crus de la petite région viticole appelée le Mâconnais.
Le cépage chardonnay donne à ce vin toute sa richesse et sa complexité qui lui permet de se marier parfaitement notamment avec les viandes blanches en sauce.
Arômes et saveurs
Le Pouilly-Fuissé, à la robe généralement or vert dans sa jeunesse, est un vin sec, tout en finesse et distinction qui exprime souvent des nuances délicates de fleurs blanches et d’agrumes. Celles-ci évoluent fréquemment vers des notes de noisette, amande grillée, vanille ou pierre à fusil au cours du vieillissement.
Un produit, un territoire
L’aire géographique comprend les quatre communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré, dans le sud-Mâconnais. Le vignoble est dominé par les roches de Solutré et de Vergisson, bastions calcaires naturels emblématiques de la région. Ce vignoble occupe de vastes cirques ouverts au sud ou à l’est vers la plaine de Saône.
Un produit reconnu
Suite à de multiples litiges portant sur l’utilisation de ce nom, le Tribunal de Première Instance de Mâcon statue, en décembre 1922, sur les limites de la zone géographique de l’appellation d’origine Pouilly-Fuissé, attestant, de ce fait, de la nécessité de protéger le caractère remarquable et singulier des vins du cru. L'appellation d’origine a été reconnue dès 1936.
Le saviez-vous
En 1995, un legs permettait aux Hospices de Beaune de devenir propriétaire d’un vignoble à Chaintré. Le « Pouilly-Fuissé » est ainsi le premier « cru » produit en Saône-et-Loire à figurer au nombre des cuvées mises aux enchères chaque année, lors de la célèbre vente de novembre.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de Saône-et-Loire : Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson.Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Union des producteurs de l'AOC Pouilly-Fuissé
Mairie de Fuissé (siège social) ; Atrium du Pouilly Fuissé (envoi du courrier)
322 Route de la Roche
71960 SOLUTRE POUILLY (envoi courrier)
Contact :
CAVB
Tél. :
03 85 35 83 83
Fax :
(03) 85 35 66 04
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Mâcon
37 boulevard Henri Dunant
71040 MACON Cédex
CS 80140
Organismes de contrôle (OC)
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
CS 70260