Pouilly-Fuissé complété par une dénomination de climat

Vin tranquille

Le produit

L’AOP Pouilly-Fuissé est un vin blanc de Bourgogne. C’est un des crus de la petite région viticole appelée le Mâconnais. Le cépage chardonnay donne à ce vin toute sa richesse et sa complexité qui lui permet de se marier parfaitement notamment avec les viandes blanches en sauce.

Arômes et saveurs

Le Pouilly-Fuissé, à la robe généralement or vert dans sa jeunesse, est un vin sec, tout en finesse et distinction qui exprime souvent des nuances délicates de fleurs blanches et d’agrumes. Celles-ci évoluent fréquemment vers des notes de noisette, amande grillée, vanille ou pierre à fusil au cours du vieillissement.

Un produit, un territoire

L’aire géographique comprend les quatre communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré, dans le sud-Mâconnais. Le vignoble est dominé par les roches de Solutré et de Vergisson, bastions calcaires naturels emblématiques de la région. Ce vignoble occupe de vastes cirques ouverts au sud ou à l’est vers la plaine de Saône.

Un produit reconnu

Suite à de multiples litiges portant sur l’utilisation de ce nom, le Tribunal de Première Instance de Mâcon statue, en décembre 1922, sur les limites de la zone géographique de l’appellation d’origine Pouilly-Fuissé, attestant, de ce fait, de la nécessité de protéger le caractère remarquable et singulier des vins du cru. L'appellation d’origine a été reconnue dès 1936.

Le saviez-vous

En 1995, un legs permettait aux Hospices de Beaune de devenir propriétaire d’un vignoble à Chaintré. Le « Pouilly-Fuissé » est ainsi le premier « cru » produit en Saône-et-Loire à figurer au nombre des cuvées mises aux enchères chaque année, lors de la célèbre vente de novembre.

Informations techniques

Cahier des charges

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Textes réglementaires

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Aire géographique

Situation
La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de Saône-et-Loire : Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson.
Carte

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Aire géographique

Contacts

Organisme de défense et de gestion (ODG)

Union des producteurs de l'AOC Pouilly-Fuissé

Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit

INAO Mâcon

37 boulevard Henri Dunant
71040 MACON Cédex
CS 80140
N°SIRET : 13000270200350
Tél. : 03 85 2196 50
Fax : 03 85 21 96 51

Organismes de contrôle (OCA)

SIQOCERT

Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
N°SIRET : 50066766200018
Contact : Sébastien DUBAN
Tél. : 03 80 25 09 50
Fax : 03 80 24 63 23
SIQOCERT

520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
Tél. : 03 85 38 96 99
Fax : 03 85 22 03 31
SIQOCERT

210 Bd Victor Vermorel
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
CS 70260
Tél. : 04 74 02 22 60
Fax : 04 74 02 22 69

Source URL: https://www.inao.gouv.fr/produit/pouilly-fuisse-complete-par-une-denomination-de-climat-17636

List of links present in page
  1. mailto:acheveau.pouillyfuisse@gmail.com;contact@pouilly-fuisse.net;cavb@cavb.fr
  2. mailto:INAO-MACON@inao.gouv.fr
  3. mailto:beaune@siqocert.fr
  4. mailto:macon@siqocert.fr
  5. mailto:villefranche@siqocert.fr