Fiche produit

Présentation

Produit : Languedoc blanc
Mise à jour : 16 July 2024
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B494
Appellation : Languedoc, (à titre dérogatoire « Coteaux du Languedoc » jusqu'au 3 mai 2012)
Dénomination : Languedoc

Description

- Les vins rouges peuvent présenter une variabilité organoleptique fonction de leur provenance (sols argilo-calcaires, schistes, proximité de la mer, altitude). Les vins rouges peuvent être primeur ou de cuvaisons courtes : ils présentent alors un caractère de fruits rouges, sont souples et légers. A consommer dans l’année. Les vins rouges peuvent aussi provenir de cuvaisons moyennes ou longues (de 8 jours à 3 semaines) : ils sont alors riches en extrait, tanniques, aux arômes complexes avec notes de garrigue, fruits cuits, épices, cacao selon leur provenance. A consommer entre 2 et 5 ans.

- Les vins rosés sont légers, aux arômes fruités. A consommer dans l’année.

- Les vins blancs "Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet" : ce vin blanc sec moyennement aromatique se caractérise par une note acide originale pour un vin méridional.
Autres Blancs : ils sont aromatiques (pêche, agrumes) et peu acides. A consommer généralement dans l’année

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie : 9 661 ha

- Nombre d'opérateurs :          1 813
                            dont             1 733 viticulteurs
                                                   495 vinificateurs(415 caves particulières, 72 caves coopératives, 8 négociants)

- Récolte : 396 410 hl

Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

La création du V.D.Q.S. "Coteaux du Languedoc" remonte à 1960, par la réunion de 13 V.D.Q.S.
L'appellation a accédé à l'A.O.C. en 1985. Actuellement 12 nom de terroirs ou dénominations, correspondant aux anciens V.D.Q.S. peuvent être rajoutés au nom de l'appellation.

Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de reconnaissance en appellation d'origine contrôlée de la dénomination Languedoc (version consolidée du 2 July 2015)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Languedoc (version consolidée du 28 February 2015)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Languedoc (version consolidée du 18 January 2014)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Languedoc » (version consolidée du 18 September 2013)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Languedoc » (version consolidée du 2 August 2012)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Languedoc ». (version consolidée du 18 January 2011)
Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 August 2009)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Languedoc » (version consolidée du 16 April 2009)

Aire géographique

Situation

L’aire géographique s’étend sur 535 communes (195 dans l’Aude, 32 dans le Gard, 187 dans l’Hérault et 121 dans les Pyrénées-Orientales).
Le vignoble dont l’altitude varie entre 5 et 450 m dessine, d’est en ouest, sur 60 km de largeur et 220 km de longueur, une immense théâtre orienté vers la Méditerranée.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Aude (11) : Aigues-Vives , Ajac , Albas , Alet-les-Bains , Alzonne , Antugnac , Aragon , Argeliers , Argens-Minervois , Armissan , Arquettes-en-Val , Azille , Badens , Bages , Bagnoles , Barbaira , Bizanet , Bize-Minervois , Blomac , Bouilhonnac , Bouriège , Boutenac , Cabrespine , Campagne-sur-Aude , Camplong-d'Aude , Canet , Capendu , Cascastel-des-Corbières , (La) Cassaigne , Castelnau-d'Aude , Castelreng , Caunes-Minervois , Caunettes-en-Val , Caves , Cépie , Comigne , Conilhac-Corbières , Conilhac-de-la-Montagne , Conques-sur-Orbiel , Couiza , Cournanel , Coustaussa , Coustouge , Cruscades , Cucugnan , Davejean , Dernacueillette , (La) Digne-d'Amont , (La) Digne-d'Aval , Douzens , Duilhac-sous-Peyrepertuse , Durban-Corbières , Embres-et-Castelmaure , Escales , Espéraza , Fa , Fabrezan , Félines-Termenès , Ferrals-les-Corbières , Festes-et-Saint-André , Feuilla , Fitou , Fleury , Floure , Fontcouverte , Fontiès-d'Aude , Fontjoncouse , Fournes-Cabardès , Fraisse-Cabardès , Fraissé-des-Corbières , Gaja-et-Villedieu , Gardie , Ginestas , Gruissan , Homps , (Les) Ilhes , Jonquières , Labastide-en-Val , Ladern-sur-Lauquet , Lagrasse , Laroque-de-Fa , Lastours , Laure-Minervois , Leucate , Lézignan-Corbières , Limousis , Limoux , Loupia , Luc-sur-Aude , Luc-sur-Orbieu , Magrie , Mailhac , Maisons , Malras , Malves-en-Minervois , Marseillette , Mayronnes , Mirepeisset , Montazels , Montbrun-des-Corbières , Montgaillard , Montirat , Montlaur , Montolieu , Montredon-des-Corbières , Montséret , Monze , Moussoulens , Moux , Narbonne , Névian , Ornaisons , Padern , Palairac , (La) Palme , Paraza , Pauligne , Paziols , Pennautier , Pépieux , Peyriac-de-Mer , Peyriac-Minervois , Peyrolles , Pezens , Pieusse , Pomas , Port-la-Nouvelle , Portel-des-Corbières , Pouzols-Minervois , Pradelles-en-Val , Puichéric , Quintillan , (La) Redorte , Ribaute , Rieux-en-Val , Rieux-Minervois , Roquecourbe-Minervois , Roquefort-des-Corbières , Roquetaillade , Roubia , Rouffiac-d'Aude , Rouffiac-des-Corbières , Rustiques , Saint-André-de-Roquelongue , Saint-Couat-d'Aude , Saint-Couat-du-Razès , Saint-Frichoux , Saint-Hilaire , Saint-Jean-de-Barrou , Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse , Saint-Nazaire-d'Aude , Saint-Pierre-des-Champs , Saint-Polycarpe , Sainte-Eulalie , Sainte-Valière , Sallèles-Cabardès , Salles-d'Aude , Salsigne , (La) Serpent , Serres , Serviès-en-Val , Sigean , Talairan , Taurize , Termes , Thézan-des-Corbières , Tournissan , Tourouzelle , Tourreilles , Trassanel , Trausse , Trèbes , Treilles , Tuchan , Ventenac-Cabardès , Ventenac-en-Minervois , Vignevieille , Villalier , Villanière , Villar-en-Val , Villar-Saint-Anselme , Villardonnel , Villarzel-Cabardès , Villebazy , Villedubert , Villegailhenc , Villegly , Villelongue-d'Aude , Villemoustaussou , Villeneuve-les-Corbières , Villeneuve-Minervois , Villerouge-Termenès , Villesèque-des-Corbières , Villetritouls , Vinassan

Gard (30) : Aspères , Aujargues , Brouzet-lès-Quissac , (La) Cadière-et-Cambo , Calvisson , Cannes-et-Clairan , Carnas , Combas , Conqueyrac , Corconne , Crespian , Fontanès , Gailhan , Junas , Langlade , Lecques , Liouc , Montmirat , Montpezat , Moulézan , Nages-et-Solorgues , Nîmes , Orthoux-Sérignac-Quilhan , Saint-Clément , Saint-Hippolyte-du-Fort , Saint-Mamert-du-Gard , Salinelles , Sardan , Sommières , Souvignargues , Vic-le-Fesq , Villevieille

Hérault (34) : Adissan , Agel , Aigne , Aigues-Vives , Alignan-du-Vent , Aniane , Arboras , Argelliers , Aspiran , Assas , Assignan , Aumelas , Autignac , Azillanet , Babeau-Bouldoux , Bassan , Beaufort , Beaulieu , Berlou , Béziers , Boisseron , (Le) Bosc , Boujan-sur-Libron , Brignac , Brissac , Cabrerolles , Cabrières , Campagne , Canet , Cassagnoles , Castelnau-de-Guers , Castelnau-le-Lez , Castries , (La) Caunette , Causse-de-la-Selle , Causses-et-Veyran , Caussiniojouls , Caux , Cazedarnes , Cazevieille , Cazouls-lès-Béziers , Cébazan , Cessenon-sur-Orb , Cesseras , Ceyras , Claret , Clermont-l'Hérault , Combaillaux , Corneilhan , Cournonsec , Cournonterral , Creissan , Cruzy , Entre-Vignes , Faugères , Félines-Minervois , Ferrières-Poussarou , Florensac , Fontanès , Fontès , Fos , Fouzilhon , Fozières , Gabian , Garrigues , Gignac , Guzargues , Jonquières , Juvignac , Lacoste , Lagamas , Laurens , Lauret , Lauroux , Lavalette , Lavérune , Liausson , Lieuran-Cabrières , (La) Livinière , Lodève , Lunel , Lunel-Viel , Magalas , Margon , (Les) Matelles , Mauguio , Mérifons , Mèze , Minerve , Montagnac , Montarnaud , Montbazin , Montblanc , Montesquieu , Montouliers , Montoulieu , Montpellier , Montpeyroux , Moulès-et-Baucels , Mourèze , Murles , Murviel-lès-Béziers , Murviel-lès-Montpellier , Nébian , Neffiès , Nézignan-l'Évêque , Nissan-lez-Enserune , Nizas , Octon , Olmet-et-Villecun , Olonzac , Oupia , Paulhan , Pégairolles-de-Buèges , Pégairolles-de-l'Escalette , Péret , Pézenas , Pierrerue , Pignan , Pinet , Plaissan , Pomérols , Poujols , Poussan , Pouzolles , Prades-le-Lez , Prades-sur-Vernazobre , (Le) Puech , Puéchabon , Puisserguier , Quarante , Restinclières , Roquebrun , Roquessels , Roujan , Saint-André-de-Buèges , Saint-André-de-Sangonis , Saint-Aunès , Saint-Bauzille-de-la-Sylve , Saint-Bauzille-de-Montmel , Saint-Chinian , Saint-Clément-de-Rivière , Saint-Drézéry , Saint-Félix-de-Lodez , Saint-Gély-du-Fesc , Saint-Geniès-des-Mourgues , Saint-Georges-d'Orques , Saint-Guiraud , Saint-Jean-de-Buèges , Saint-Jean-de-Cuculles , Saint-Jean-de-Fos , Saint-Jean-de-la-Blaquière , Saint-Jean-de-Minervois , Saint-Mathieu-de-Tréviers , Saint-Nazaire-de-Ladarez , Saint-Pargoire , Saint-Pons-de-Mauchiens , Saint-Privat , Saint-Saturnin-de-Lucian , Saint-Sériès , Saint-Thibéry , Saint-Vincent-de-Barbeyrargues , Sainte-Croix-de-Quintillargues , Saturargues , Sauteyrargues , Sauvian , Sérignan , Servian , Siran , Soubès , Soumont , Sussargues , (Le) Triadou , Usclas-du-Bosc , Vacquières , Vailhan , Vailhauquès , Valflaunès , Valmascle , Vendémian , Vendres , Vérargues , Vieussan , Villeneuve-lès-Maguelone , Villeneuvette , Villespassans , Villeveyrac

Pyrénées-Orientales (66) : Amélie-les-Bains , Amélie-les-Bains-Palalda , Ansignan , Arboussols , Argelès-sur-Mer , Bages , Baho , Baixas , Banyuls-dels-Aspres , Banyuls-sur-Mer , Bélesta , Bouleternère , (Le) Boulou , Brouilla , Cabestany , Caixas , Calce , Camélas , Canet-en-Roussillon , Canohès , Caramany , Cases-de-Pène , Cassagnes , Castelnou , Caudiès-de-Fenouillèdes , Cerbère , Céret , Claira , (Les) Cluses , Collioure , Corbère , Corbère-les-Cabanes , Corneilla-del-Vercol , Corneilla-la-Rivière , Elne , Espira-de-Conflent , Espira-de-l'Agly , Estagel , Estoher , Felluns , Finestret , Fosse , Fourques , Ille-sur-Têt , Joch , Lansac , Laroque-des-Albères , Latour-Bas-Elne , Latour-de-France , Lesquerde , Llauro , Llupia , Marquixanes , Maureillas-las-Illas , Maury , Millas , Montalba-le-Château , Montauriol , Montescot , Montesquieu-des-Albères , Montner , Néfiach , Oms , Opoul-Périllos , Ortaffa , Palau-del-Vidre , Passa , Perpignan , Peyrestortes , Pézilla-de-Conflent , Pézilla-la-Rivière , Pia , Planèzes , Pollestres , Ponteilla , Port-Vendres , Prats-de-Sournia , Prugnanes , Rasiguères , Reynès , Rigarda , Riunoguès , Rivesaltes , Rodès , Saint-André , Saint-Arnac , Saint-Cyprien , Saint-Estève , Saint-Féliu-d'Amont , Saint-Féliu-d'Avall , Saint-Génis-des-Fontaines , Saint-Hippolyte , Saint-Jean-Lasseille , Saint-Jean-Pla-de-Corts , Saint-Martin-de-Fenouillet , Saint-Michel-de-Llotes , Saint-Nazaire , Saint-Paul-de-Fenouillet , Sainte-Colombe-de-la-Commanderie , Saleilles , Salses-le-Château , (Le) Soler , Sorède , Sournia , Taillet , Tarerach , Tautavel , Terrats , Thuir , Tordères , Toulouges , Tresserre , Trévillach , Trilla , Trouillas , Villelongue-dels-Monts , Villemolaque , Villeneuve-de-la-Raho , Villeneuve-la-Rivière , Vinça , Vingrau , Vivès , (Le) Vivier

Zone de production des raisins :

Aire géographique

Languedoc blanc

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Carte

Situation Aire géographique

Description du milieu

Sols :
Les sols sont d’une grande diversité. Une partie importante du vignoble se situe sur des sols argilo-calcaires caillouteux parfois enrichis de marne (Picpoul-de-Pinet), ou recouverts d’éboulis et conglomérats (Pic-Saint-Loup), ou formés de calcaires durs et d’argile de décalcification dans les zones de garrigues. On trouve également des sols de grès rouges appelés « ruffes » dans le lodévois et des sols caillouteux à argile rubéfiée sur la rive droite de l’Hérault. Des vignobles sont aussi implantés sur d’anciennes terrasses hautes et moyennes (Saint-Saturnin, Montpeyroux), ainsi que sur des nappes villafranchiennes (La Méjanelle). Une grande bordure nord-ouest de l’appellation est constituée de terrains primaires schisteux (de Saint-Chinian à Cabrières) à pH acide (voisin de 6). La grande diversité des sols engendre une grande diversité des produits.

Climat :
Le climat est de type méditerranéen, chaud et sec l’été, plus tempéré à proximité de la mer. Précipitations annuelles de 500 mm au sud-ouest (La Clape) jusqu’à 900 mm au nord-est de l’Appellation. Prédominance du vent du nord.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- A.O.C. Coteaux du Languedoc rouge et rosé A.O.C. Coteaux du Languedoc + terroirs sauf Picpoul de Pinet et Pic St-Loup Carignan N : limité à 40% - Sa présence entraîne celle du Grenache (N) ou Lladoner pelut. Cinsault N : limité à 40% - Sauf pour la dénomination Cabrières Rosé, où il est imposé à un minimum de 45%. Mourvèdre - Syrah : 10 % minimum Grenache - Lladoner pelut : 20 % minimum Cépages complémentaires limités à 10% : Rouge : Counoise (N), Grenache Rosé, Terret (N), Piquepoul (N). Rosé : Counoise (N), Grenache Rosé, Terret (N), Piquepoul (N) + en assemblage à la cuve avec les cépages principaux : les cépages blancs de l'appellation.
- AOC Coteaux du Languedoc Grès de Montpellier Cépages principaux : Grenache (N) 20% minimum, Mourvèdre (N), Syrah (N) 70 % minimum. Cépage complémentaire : Carignan (N).
- AOC Coteaux du Languedoc Pic Saint-Loup rouge et rosé Syrah (N), Grenache (N), Mourvèdre (N) : 2 cépages obligatoires Carignan, Cinsault : 10% maximum pour les vins Rouges Cinsault : 30% maximum pour les vins rosés
- A.O.C. Coteaux du Languedoc La Clape rouge : 2 cépages obligatoires : Grenache (N) > 20%, Syrah (N), Mourvèdre (N) : 70% minimum Rosé : 2 cépages obligatoires : Grenache (N), Syrah (N), Mourvèdre (N) : 60% minimum
- A.O.C. Coteaux du Languedoc Blanc A.O.C. Coteaux du Languedoc La Clape Grenache (B), Clairette (B), Bourboulenc (B), Piquepoul (B), Marsanne (B), Roussanne (B), Vermentino (B): 2 cépages obligatoires. Le Bourboulenc (B) et le Grenache (B) doivent représenter au minimum 60% de l’encépagement (dont 40 % de Bourboulenc) pour les Coteaux du Languedoc-La Clape Blanc. Maccabéo (B), Terret (B), Carignan (B), Ugni (B) : limités à 30 %.
- A.O.C. Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet Blanc Piquepoul Blanc : 100%.

Densité :
4 000 pieds/ha.

Taille :
- courte avec un maximum de 10 yeux francs par souche
- possibilité de taille longue avec un courson à 2 yeux et une baguette à 5 yeux francs maximum pour la Syrah

Rendement de base :
50 hl/ha pour les rouges et rosés,
45 hl/ha pour les Coteaux du Languedoc Grés de Montpellier,
60 hl/ha pour les blancs

Mode d'élaboration

- vins rouges : macération carbonique pour certains carignan
Vinification classique pour les autres cépages avec cuvaison longue pour les vins de garde.
Fermentation malolactique
Elevage en fûts pour certains hauts de gamme.
- vins rosés : élaborés par saignée, égouttage ou pressurage direct (50% minimum de saignée)
- vins blancs : fermentation à température contrôlée (18 - 20°).

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de l’AOC Languedoc

Mas de Saporta
CS 30030
34875 LATTES CEDEX

Tel : 04 67 06 04 39 ou 07 88 78 10 34

N°SIRET : 34129106000018

Décision de reconnaissance n°CNV2007/125 du 19 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Jean-Benoît CAVALIER
Contact : Virginie PRINSLOO : contact@languedoc-aoc.com; v.prinsloo@languedoc-aoc.com

Organisme(s) de contrôle

LRO Sud de France

Organisme d'inspection

LRO Sud de France

Siège
Les Miroirs
6 Avenue Maréchal JUIN
BP 40340
11103 NARBONNE CEDEX

Tel : (33) (0)4 68 65 42 60
Fax : (33) (0)4 68 65 84 79

N°SIRET : 50373001200021

Président(e) : Monsieur Guy LAUTIER
Contact : contact@lr-origine.com

Site INAO

INAO Montpellier

CA Croix-d'Argent
697 avenue Etienne Mehul
34070 Montpellier

Tel : 04 67 27 11 85
Fax : 04 67 47 33 93

N°SIRET : 13000270200426

Contact : INAO-MONTPELLIER@inao.gouv.fr