Fiche produit

Présentation

Produit : Saucisse fraîche et chair à saucisse
Mise à jour : 29 January 2024
Statut FR : LR - Label rouge
Mots-clés : Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.) - Charcuterie -

Cahier des charges

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Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Arrêté du 16 octobre 2023 fixant les conditions de production communes relatives à la production en label rouge Produits de charcuterie et de salaison pur porc
Arrêté du 11 août 2017 modifié portant homologation de cahiers des charges de label rouge LA/21/88 Jambon cuit supérieur entier et pré-tranché ; LA/07/01 Terrine de campagne de porc fermier ; LA/33/05 Saucisse chevillée et jésus chevillé ; LA/03/06 Pâté de tête issu de porc fermier ; LA/32/06 Jambon persillé ; LA/06/07 Saucisse fraîche et chair à saucisse ; LA02/08 Saucisses et saucissons secs, recette à base principalement de porc charcutier ;LA/03/08 Saucisses et saucissons secs, recette à base principalement de coche ; LA/04/08 Jambon sec supérieur ; LA/13/08 Saucisse fraîche et chair à saucisse ; LA/14/08 Jambon sec supérieur ; LA/15/08 Saucisson cuit à l''''''''ail ; LA/04/10 Pâté de campagne (version consolidée du 16 March 2023)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du label rouge LA 06/07 « Saucisse fraîche et chair à saucisse »

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Groupement des Fermiers d'Argoat

Espace Keraia
18 rue du Sabot
22440 PLOUFRAGAN

Tel : 02 96 76 58 65 / 06.83.25.60.35

N°SIRET : 34142315000026

Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/106-3 approuvée le 16 mai 2014 abroge et remplace la décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/106-2 du 23 juillet 2010

Composition : Producteurs / Transformateurs

Président(e) : Madame Françoise LE CAM
Contact : Stéphane NEAULEAU : stephane.neauleau@fermiers-dargoat.bzh

Organisme(s) de contrôle

CERTIS

Organisme certificateur
Plan de contrôle : CTI-C-LAn-0607-01

CERTIS

Siège
Immeuble Le Millepertuis
Les Landes d’Apigné
35650 LE RHEU

Tel : (33) (0)2 99 60 82 82
Fax : (33) (0)2 99 60 83 83

N°SIRET : 52825479000017

Président(e) : Monsieur Michel DAVID
Contact : Vincent COUEPEL : certis@certis.com.fr

Site INAO

INAO Nantes

1 rue Stanislas Baudry
44000 NANTES

Tel : 02 40 80 14 81
Fax : 02 40 80 30 10

N°SIRET : 13000270200392

Contact : INAO-NANTES@inao.gouv.fr