Fiche produit

Présentation

Produit : Rivesaltes ambré hors d'âge
Mise à jour : 10 December 2024
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Vins - Vin doux naturel - Ambré - Doux - - 1B188NHA
Appellation : Rivesaltes
Dénomination : Rivesaltes

Description

Très variés, allant du blanc pâle avec des arômes floraux aux vieux Rivesaltes rancio en passant par les ambrés avec des notes de miel et de fruits secs, les rouges aux notes cerises et fruits confits et les tuilés aux notes grillées, de fruits secs et de grande complexité.

Historique

Cette appellation a regroupé en 1972, les anciennes appellations vins doux naturels : Rivesaltes, Côtes d’Agly et Côtes de haut Roussillon définies en 1936.

Cahier des charges

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Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission AOP Rivesaltes (version consolidée du 13 October 2023)
Arrêté du 14 juin 2023 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Rivesaltes (version consolidée du 6 July 2023)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Rivesaltes (version consolidée du 21 September 2022)
Arrêté du 1er septembre 2021 modifié portant dispositions exceptionnelles pour le vin revendiqué en appellation d''origine contrôlée Rivesaltes (version consolidée du 7 August 2022)
Arrêté du 7 décembre 2020 portant dispositions exceptionnelles pour le vin revendiqué en appellation d'origine contrôlée Rivesaltes (version consolidée du 10 December 2020)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Rivesaltes (version consolidée du 27 November 2010)
Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 August 2009)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Rivesaltes (version consolidée du 16 April 2009)

Aire géographique

Situation

L’appellation s’étend sur 85 communes des P.O et 9 communes de l’Aude limitrophes du département des P.O. Elle est limité à l’est par la Méditerranée, au sud par l’Espagne et à l’ouest par les contreforts du Canigou.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Aude (11) : Cascastel-des-Corbières , Caves , Fitou , Leucate , (La) Palme , Paziols , Treilles , Tuchan , Villeneuve-les-Corbières

Pyrénées-Orientales (66) : Argelès-sur-Mer , Bages , Baho , Baixas , Banyuls-dels-Aspres , Bélesta , (Le) Boulou , Brouilla , Cabestany , Caixas , Calce , Camélas , Canet-en-Roussillon , Canohès , Cases-de-Pène , Cassagnes , Castelnou , Céret , Claira , (Les) Cluses , Corbère , Corbère-les-Cabanes , Corneilla-del-Vercol , Corneilla-la-Rivière , Elne , Espira-de-l'Agly , Estagel , Fourques , Ille-sur-Têt , Laroque-des-Albères , Latour-Bas-Elne , Latour-de-France , Lesquerde , Llauro , Llupia , Maureillas-las-Illas , Maury , Millas , Montauriol , Montescot , Montesquieu-des-Albères , Montner , Néfiach , Opoul-Périllos , Ortaffa , Palau-del-Vidre , Passa , Perpignan , Peyrestortes , Pézilla-la-Rivière , Pia , Planèzes , Pollestres , Ponteilla , Rasiguères , Reynès , Rivesaltes , Saint-André , Saint-Estève , Saint-Féliu-d'Amont , Saint-Féliu-d'Avall , Saint-Génis-des-Fontaines , Saint-Hippolyte , Saint-Jean-Lasseille , Saint-Jean-Pla-de-Corts , Saint-Nazaire , Saint-Paul-de-Fenouillet , Sainte-Colombe-de-la-Commanderie , Saleilles , Salses-le-Château , (Le) Soler , Sorède , Tautavel , Terrats , Thuir , Tordères , Toulouges , Tresserre , Trouillas , Villelongue-dels-Monts , Villemolaque , Villeneuve-de-la-Raho , Villeneuve-la-Rivière , Vingrau , Vivès

Zone de production des raisins :

Aire géographique

Rivesaltes

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Carte

Situation Aire géographique

Description du milieu

Sols :
sont très variés et très différenciés :
- sols d’arènes granitiques et gneissiques , schistes bruns et noirs dans le massif de l’Agly au n/o et au pied des Albères
- sols rouges calcaires du piémont des Corbières
- molasses argilo-sableuses dans les Aspres et terrasses caillouteuses le long des fleuves.

Climat :
L’appellation s’inscrit dans un climat de type méditerranéen, chaud et sec l’été. Les précipitations annuelles de 500 à 650 mm sont réparties sur un petit nombre de jours au printemps et à l’automne. Elle est balayée 1 jour sur 3 par la Tramontane, vent violent de secteur nord/ouest et le reste du temps par le vent marin. On compte 2555 h d’ensoleillement. L’altitude et l’éloignement de la mer nuancent le climat dans certains secteurs.

Reconnaissance

Mode de production

- vins blancs :
grenache gris ou blanc - maccabeu - tourbat - muscat petit grain - muscat d'Alexandrie, muscat <=20% de l'encépagement
- vins rouges :
grenache noir, gris ou blanc - maccabeu - tourbat

Taille :
taille gobelet ou éventail maximum 7 coursons à 2 yeux francs

Rendement :
30 hl/ha

Densité :
3700 pieds/ha 2,5 m maximum entre les rangs

Mode d'élaboration

- Rivesaltes grenat :
obtenus par macération du moût durant toute ou partie de la fermentation vins rouges (75% Grenache noir) élevés en milieu réducteur et au moins 3 mois en bouteille
Elevage 12 mois
- Rivesaltes ambrés :
obtenus par fermentation des moûts séparés de la pulpe avant le début de la fermentation vins blancs élevés en milieu oxydatif
Elevage 24 mois
- Rivesaltes tuilés :
vins rouges (50% Grenache noir) élevés en milieu oxydatif
Élevage 24 mois
- Rivesaltes hors d’âge :
Rivesaltes ambrés ou tuilés avec 5 ans d’élevage minimum
- Rivesaltes rancio :
acquisition par âge, l’élevage et terroir du goût « Rancio »

Arrêt de la fermentation par mutage à l’alcool neutre à 96° dans la proportion de 5 à 10 %.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de défense de l’AOC Rivesaltes et Grand Roussillon

19, avenue de Grande-Bretagne
66000 PERPIGNAN

Tel : 04 68 34 62 63
Fax : 04 68 35 49 09

N°SIRET : 51023821500014

Décision de reconnaissance n°CNV2007/85 du 6 juillet 2007

Président(e) : Monsieur François CAPDELLAYRE
Contact : Serge GUILLET : mv@maisondesvignerons66.fr

Organisme(s) de contrôle

QUALISUD

Organisme d'inspection
Agrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07

QUALISUD

BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex

Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE

Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2

Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane

N°SIRET : 31500291500082

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR

Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36

Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact : contact@qualisud.fr

Site INAO

INAO Narbonne

rue du Pont de l'Avenir
11100 NARBONNE

Tel : 04 68 90 62 00
Fax : 04 68 90 75 30

N°SIRET : 13000270200368

Contact : INAO-NARBONNE@inao.gouv.fr