- Produit : Volailles du Gers
- Mise à jour : 27 February 2024
- Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
- Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Volaille -
- Appellation : Volailles du Gers
- Dénomination : Volailles du Gers
Description
Numéro de dossier PGI-FR-0147Espèces concernées :
- Poulet gris, roux, blanc, noir et Chapon,
- Poularde ; Dinde noire,
- Pintade et Chapon de pintade.
Les volailles du Gers sont des volailles à chair ferme et à peau fine, de qualité gustative et bactériologique supérieure.
Historique
La réputation est historique et liée à l’existence traditionnelle d’élevage de volailles dans les fermes de cette région vouée à la polyculture.Le poulet « gris du Gers » était très réputé. La production de volailles fermières a été relancée dans les années « 70 ».
Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 3 janvier 2024 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée IGP Volailles du Gers (version consolidée du 7 January 2024)
- Arrêté du 16 juin 2023 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée iGP Volailles du Gers (version consolidée du 20 June 2023)
- Arrêté du 31 mars 2023 relatif à la modification du cahier des charges de l'indication géographique protégée Volailles du Gers (version consolidée du 27 April 2023)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'indication géographique protégée Volailles du Gers (version consolidée du 28 December 2022)
- Arrêté du 31 octobre 2022 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Volailles du Gers (version consolidée du 4 November 2022)
- Arrêté du 8 juillet 2022 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Volailles du Gers (version consolidée du 21 July 2022)
- Cahier des charges de l'IPG Volailles du Gers
- Arrêté du 22 novembre 2021 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Volailles du Gers (version consolidée du 25 November 2021)
- Arrêté du 4 décembre 2020 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Volailles du Gers (version consolidée du 9 December 2020)
- Arrêté du 28 décembre 2016 relatif à la procédure applicable en cas de modification temporaire du cahier des charges d'une indication géographique protégée de produits avicoles en raison du risque épizootique élevé lié à l'infection par un virus de l'influenza aviaire hautement pathogène (version consolidée du 12 January 2017)
- Structures de contrôle communiquées par les États membres conformément à l'article 10, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 2081/92 relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires.
- Règlement (CE) n°1107/96 modifié de la Commission du 12 juin 1996 relatif à l'enregistrement des indications géographiques et des appellations d'origine au titre de la procédure prévue à l'article 17 du règlement (CEE) nº2081/92 du Conseil (version consolidée du 25 November 1997)
Situation
Volailles élevées dans le département du Gers et dans les cantons limitrophes.Liste des Communes
Aire géographique :
Haute-Garonne (31) : Agassac , Ambax , Anan , Beaufort , Bellegarde-Sainte-Marie , Bellesserre , Bérat , Blajan , Boissède , Bonrepos-sur-Aussonnelle , Boulogne-sur-Gesse , Bragayrac , Brax , Brignemont , Cabanac-Séguenville , Cadours , Cambernard , Cardeilhac , Castelgaillard , Castelnau-Picampeau , (Le) Castéra , Castéra-Vignoles , Casties-Labrande , Caubiac , Cazac , Charlas , Ciadoux , Coueilles , Cox , Drudas , Empeaux , Escanecrabe , Fabas , Fonsorbes , Fontenilles , Forgues , (Le) Fousseret , Frontignan-Savès , Fustignac , Garac , Gensac-de-Boulogne , Goudex , Gratens , (Le) Grès , (L') Isle-en-Dodon , Labastide-Clermont , Labastide-Paumès , Lafitte-Vigordane , Lagraulet-Saint-Nicolas , Lahage , Lamasquère , Laréole , Larroque , Lasserre-Pradère , Lautignac , Léguevin , Lespugue , Lévignac , Lilhac , Lunax , Lussan-Adeilhac , Marignac-Lasclares , Martisserre , Mauvezin , Mérenvielle , Mirambeau , Molas , Mondilhan , Monès , Montastruc-Savès , Montbernard , Montégut-Bourjac , Montesquieu-Guittaut , Montgaillard-sur-Save , Montgras , Montmaurin , Montoussin , Nénigan , Nizan-Gesse , Péguilhan , Pelleport , Pibrac , (Le) Pin-Murelet , Plagnole , Plaisance-du-Touch , Polastron , Poucharramet , Pouy-de-Touges , Pradère-les-Bourguets , Puymaurin , Puysségur , Rieumes , Riolas , Sabonnères , Saiguède , Saint-Araille , Saint-Élix-le-Château , Saint-Ferréol-de-Comminges , Saint-Frajou , Saint-Lary-Boujean , Saint-Laurent , Saint-Loup-en-Comminges , Saint-Lys , Saint-Pé-Delbosc , Saint-Thomas , Sainte-Foy-de-Peyrolières , Sainte-Livrade , Sajas , Salerm , (La) Salvetat-Saint-Gilles , Saman , Sarrecave , Sarremezan , Savères , Sénarens , VignauxGers (32) : Aignan , Ansan , Antras , Arblade-le-Bas , Arblade-le-Haut , Arcamont , Ardizas , Armentieux , Armous-et-Cau , Arrouède , Artiguedieu , Aubiet , Auch , Augnax , Aujan-Mournède , Auradé , Aurensan , Aurimont , Aussos , Auterive , Aux-Aussat , Avensac , Avéron-Bergelle , Avezan , Ayguetinte , Ayzieu , Bajonnette , Barcelonne-du-Gers , Barcugnan , Barran , Bars , Bascous , Bassoues , Bazian , Bazugues , Beaucaire , Beaumarchés , Beaumont , Beaupuy , Beccas , Bédéchan , Bellegarde , Belloc-Saint-Clamens , Belmont , Béraut , Berdoues , Bernède , Berrac , Betcave-Aguin , Bétous , Betplan , Bézéril , Bezolles , Bézues-Bajon , Biran , Bivès , Blanquefort , Blaziert , Blousson-Sérian , Bonas , Boucagnères , Boulaur , Bourrouillan , Bouzon-Gellenave , Bretagne-d'Armagnac , (Le) Brouilh-Monbert , Brugnens , Cabas-Loumassès , Cadeilhan , Cadeillan , Cahuzac-sur-Adour , Caillavet , Callian , Campagne-d'Armagnac , Cannet , Cassaigne , Castelnau d'Auzan Labarrère , Castelnau-Barbarens , Castelnau-d'Anglès , Castelnau-d'Arbieu , Castelnau-sur-l'Auvignon , Castelnavet , Castéra-Lectourois , Castéra-Verduzan , Castéron , Castet-Arrouy , Castex , Castex-d'Armagnac , Castillon-Debats , Castillon-Massas , Castillon-Savès , Castin , Catonvielle , Caumont , Caupenne-d'Armagnac , Caussens , Cazaubon , Cazaux-d'Anglès , Cazaux-Savès , Cazaux-Villecomtal , Cazeneuve , Céran , Cézan , Chélan , Clermont-Pouyguillès , Clermont-Savès , Cologne , Condom , Corneillan , Couloumé-Mondebat , Courrensan , Courties , Crastes , Cravencères , Cuélas , Dému , Duffort , Duran , Durban , Eauze , Encausse , Endoufielle , Esclassan-Labastide , Escornebœuf , Espaon , Espas , Estampes , Estang , Estipouy , Estramiac , Faget-Abbatial , Flamarens , Fleurance , Fourcès , Frégouville , Fustérouau , Galiax , Garbic , Garravet , Gaudonville , Gaujac , Gaujan , Gavarret-sur-Aulouste , Gazaupouy , Gazax-et-Baccarisse , Gée-Rivière , Gimbrède , Gimont , Giscaro , Gondrin , Goutz , Goux , Haget , Haulies , Homps , (Le) Houga , Idrac-Respaillès , (L') Isle-Arné , (L') Isle-Bouzon , (L') Isle-de-Noé , (L') Isle-Jourdain , Izotges , Jegun , Jû-Belloc , Juillac , Juilles , Justian , Laas , Labarrère , Labarthe , Labarthète , Labastide-Savès , Labéjan , Labrihe , Ladevèze-Rivière , Ladevèze-Ville , Lagarde , Lagarde-Hachan , Lagardère , Lagraulas , Lagraulet-du-Gers , Laguian-Mazous , Lahas , Lahitte , Lalanne , Lalanne-Arqué , Lamaguère , Lamazère , Lamothe-Goas , Lanne-Soubiran , Lannemaignan , Lannepax , Lannux , Larée , Larressingle , Larroque-Engalin , Larroque-Saint-Sernin , Larroque-sur-l'Osse , Lartigue , Lasserade , Lasséran , Lasseube-Propre , Laujuzan , Lauraët , Lavardens , Laveraët , Laymont , Leboulin , Lectoure , Lelin-Lapujolle , Lias , Lias-d'Armagnac , Ligardes , Lombez , Loubédat , Loubersan , Lourties-Monbrun , Louslitges , Loussous-Débat , Lupiac , Luppé-Violles , Lussan , Magnan , Magnas , Maignaut-Tauzia , Malabat , Manas-Bastanous , Manciet , Manent-Montané , Mansempuy , Mansencôme , Marambat , Maravat , Marciac , Marestaing , Margouët-Meymes , Marguestau , Marsan , Marseillan , Marsolan , Mas-d'Auvignon , Mascaras , Masseube , Mauléon-d'Armagnac , Maulichères , Maumusson-Laguian , Maupas , Maurens , Mauroux , Mauvezin , Meilhan , Mérens , Miélan , Miradoux , Miramont-d'Astarac , Miramont-Latour , Mirande , Mirannes , Mirepoix , Monbardon , Monbert , Monblanc , Monbrun , Moncassin , Monclar , Monclar-sur-Losse , Moncorneil-Grazan , Monferran-Plavès , Monferran-Savès , Monfort , Mongausy , Monguilhem , Monlaur-Bernet , Monlezun , Monlezun-d'Armagnac , Monpardiac , Mont-d'Astarac , Mont-de-Marrast , Montadet , Montamat , Montaut , Montaut-les-Créneaux , Montégut , Montégut-Arros , Montégut-Savès , Montesquiou , Montestruc-sur-Gers , Monties , Montiron , Montpézat , Montréal , Mormès , Mouchan , Mouchès , Mourède , Nizas , Nogaro , Noilhan , Nougaroulet , Noulens , Orbessan , Ordan-Larroque , Ornézan , Pallanne , Panassac , Panjas , Pauilhac , Pavie , Pébées , Pellefigue , Perchède , Pergain-Taillac , Pessan , Pessoulens , Peyrecave , Peyrusse-Grande , Peyrusse-Massas , Peyrusse-Vieille , Pis , Plaisance , Plieux , Polastron , Pompiac , Ponsampère , Ponsan-Soubiran , Pouy-Loubrin , Pouy-Roquelaure , Pouydraguin , Pouylebon , Préchac , Préchac-sur-Adour , Preignan , Préneron , Projan , Pujaudran , Puycasquier , Puylausic , Puységur , Ramouzens , Razengues , Réans , Réjaumont , Ricourt , Riguepeu , Riscle , (La) Romieu , Roquebrune , Roquefort , Roquelaure , Roquelaure-Saint-Aubin , Roquepine , Roques , Rozès , Sabaillan , Sabazan , Sadeillan , Saint-André , Saint-Antoine , Saint-Antonin , Saint-Arailles , Saint-Arroman , Saint-Aunix-Lengros , Saint-Avit-Frandat , Saint-Blancard , Saint-Brès , Saint-Caprais , Saint-Christaud , Saint-Clar , Saint-Créac , Saint-Cricq , Saint-Élix-d'Astarac , Saint-Élix-Theux , Saint-Georges , Saint-Germé , Saint-Germier , Saint-Griède , Saint-Jean-le-Comtal , Saint-Jean-Poutge , Saint-Justin , Saint-Lary , Saint-Léonard , Saint-Lizier-du-Planté , Saint-Loube , Saint-Martin , Saint-Martin-d'Armagnac , Saint-Martin-de-Goyne , Saint-Martin-Gimois , Saint-Maur , Saint-Médard , Saint-Mézard , Saint-Michel , Saint-Mont , Saint-Orens , Saint-Orens-Pouy-Petit , Saint-Ost , Saint-Paul-de-Baïse , Saint-Pierre-d'Aubézies , Saint-Puy , Saint-Sauvy , Saint-Soulan , Sainte-Anne , Sainte-Aurence-Cazaux , Sainte-Christie , Sainte-Christie-d'Armagnac , Sainte-Dode , Sainte-Gemme , Sainte-Marie , Sainte-Mère , Sainte-Radegonde , Salles-d'Armagnac , Samaran , Samatan , Sansan , Saramon , Sarcos , Sarragachies , Sarraguzan , Sarrant , (La) Sauvetat , Sauveterre , Sauviac , Sauvimont , Savignac-Mona , Scieurac-et-Flourès , Séailles , Ségos , Ségoufielle , Seissan , Sembouès , Sémézies-Cachan , Sempesserre , Sère , Sérempuy , Seysses-Savès , Simorre , Sion , Sirac , Solomiac , Sorbets , Tachoires , Tarsac , Tasque , Taybosc , Termes-d'Armagnac , Terraube , Thoux , Tieste-Uragnoux , Tillac , Tirent-Pontéjac , Touget , Toujouse , Tourdun , Tournan , Tournecoupe , Tourrenquets , Traversères , Troncens , Tudelle , Urdens , Urgosse , Valence-sur-Baïse , Vergoignan , Verlus , Vic-Fezensac , Viella , Villecomtal-sur-Arros , Villefranche , Viozan
Landes (40) : Aire-sur-l'Adour , Artassenx , Arthez-d'Armagnac , Arue , Arx , Bahus-Soubiran , Bascons , Baudignan , Betbezer-d'Armagnac , Bordères-et-Lamensans , Bourdalat , Bourriot-Bergonce , Buanes , Cachen , Castandet , Cazères-sur-l'Adour , Classun , Créon-d'Armagnac , Duhort-Bachen , Escalans , Estigarde , Eugénie-les-Bains , (Le) Frêche , Gabarret , Grenade-sur-l'Adour , Herré , Hontanx , Labastide-d'Armagnac , Lacquy , Lagrange , Larrivière-Saint-Savin , Latrille , Lencouacq , Losse , Lubbon , Lussagnet , Maillas , Maurrin , Mauvezin-d'Armagnac , Montégut , Parleboscq , Perquie , Pouydesseaux , Pujo-le-Plan , Renung , Retjons , Rimbez-et-Baudiets , Roquefort , Saint-Agnet , Saint-Cricq-Villeneuve , Saint-Gein , Saint-Gor , Saint-Julien-d'Armagnac , Saint-Justin , Saint-Loubouer , Saint-Maurice-sur-Adour , Sainte-Foy , Sarbazan , Sarron , Vielle-Soubiran , Vielle-Tursan , (Le) Vignau , Villeneuve-de-Marsan
Lot-et-Garonne (47) : Astaffort , Aubiac , Brax , Caudecoste , Cuq , Estillac , Fals , Fieux , Francescas , Lamontjoie , Lannes , Laplume , Lasserre , Layrac , Marmont-Pachas , Mézin , Moirax , Moncrabeau , Nomdieu , Poudenas , Réaup-Lisse , Roquefort , Saint-Nicolas-de-la-Balerme , Saint-Pé-Saint-Simon , Saint-Sixte , Saint-Vincent-de-Lamontjoie , Sainte-Colombe-en-Bruilhois , Sainte-Maure-de-Peyriac , Sauveterre-Saint-Denis , Sérignac-sur-Garonne , Sos
Pyrénées-Atlantiques (64) : Aubous , Aydie , Baliracq-Maumusson , Boueilh-Boueilho-Lasque , Burosse-Mendousse , Castetpugon , Conchez-de-Béarn , Diusse , Garlin , Mascaraàs-Haron , Moncla , Mont-Disse , Mouhous , Portet , Ribarrouy , Saint-Jean-Poudge , Tadousse-Ussau , Taron-Sadirac-Viellenave , Vialer
Hautes-Pyrénées (65) : Ansost , Antin , Aries-Espénan , Arné , Auriébat , Barbachen , Barthe , Bazillac , Bazordan , Bernadets-Debat , Betbèze , Betpouy , Bonnefont , Bouilh-Devant , Bugard , Buzon , Campuzan , Castelnau-Magnoac , Castelnau-Rivière-Basse , Casterets , Caubous , Caussade-Rivière , Cizos , Devèze , Escondeaux , Estampures , Estirac , Fontrailles , Fréchède , Gaussan , Gensac , Guizerix , Hachan , Hagedet , Hères , Labatut-Rivière , Lacassagne , Lafitole , Lahitte-Toupière , Lalanne , Lalanne-Trie , Lamarque-Rustaing , Laméac , Lapeyre , Laran , Larreule , Larroque , Lascazères , Lassales , Lescurry , Liac , Lubret-Saint-Luc , Luby-Betmont , Lustar , Madiran , Mansan , Maubourguet , Mazerolles , Mingot , Monfaucon , Monléon-Magnoac , Monlong , Moumoulous , Organ , Osmets , Peyret-Saint-André , Peyrun , Pouy , Puntous , Puydarrieux , Rabastens-de-Bigorre , Sadournin , Saint-Lanne , Saint-Sever-de-Rustan , Sariac-Magnoac , Sarriac-Bigorre , Sauveterre , Ségalas , Sénac , Sère-Rustaing , Sombrun , Soublecause , Thermes-Magnoac , Tostat , Tournous-Darré , Trie-sur-Baïse , Trouley-Labarthe , Ugnouas , Vidou , Vidouze , Vieuzos , Villefranque , Villembits , Villemur
Tarn-et-Garonne (82) : Asques , Auterive , Auvillar , Balignac , Bardigues , Beaumont-de-Lomagne , Belbèze-en-Lomagne , Castéra-Bouzet , (Le) Causé , Cumont , Donzac , Dunes , Escazeaux , Esparsac , Faudoas , Gariès , Gensac , Gimat , Glatens , Goas , Gramont , Lachapelle , Lamothe-Cumont , Larrazet , Lavit , Mansonville , Marignac , Marsac , Maubec , Maumusson , Merles , Montgaillard , (Le) Pin , Poupas , Puygaillard-de-Lomagne , Saint-Cirice , Saint-Jean-du-Bouzet , Saint-Loup , Saint-Michel , Sérignac , Sistels , Vigueron
Aire géographique
Volailles du gersCarte
Aire géographiqueMode de production
Le mode de production est le suivant :- Souches rustiques à croissance lente
- Densité faible
- Alimentation riche en céréales
- Bandes limitées
- Accès à un parcours herbeux et ombragé
- Age minimum d’abattage garanti
- Analyses des aliments ingérés par les poulets
- Analyses bactériologiques des produits après abattage, au niveau des linéaires
Conditionnement
Etiquetage conforme aux dispositions réglementaires en vigueur, portant les mentions suivantes :- « Volailles Fermières du Gers »
- la mention « indication Géographique Protégée » pourra figurer sur l’étiquette
- Nom et adresse de l’organisme certificateur
Liens au terroir
Le lien avec l’origine géographique repose sur :Une réputation actuelle :
Cette production traditionnelle de volailles fermières a été relancée dans les années « 70 ». La réputation actuelle des volailles du Gers est importante dans la gastronomie locale et elles sont parmi les mieux connues au niveau national (2ème place).
Des caractéristiques :
L’utilisation, encore actuellement, de la souche « Gris du Gers » pour le poulet et une alimentation à base de céréales produites principalement dans le Gers pour toutes les volailles.
Preuve de l'origine
Tous les membres de la filière sont répertoriés (couvoirs, fabricants d’aliments, éleveurs, abattoirs).Chaque lot de volailles fait l’objet d’enregistrements documentaires :
- déclaration de mise en place par l’éleveur,
- bons de livraison des volailles à un jour,
- déclaration de départ pour l’abattoir et bon d’enlèvement de l’abattoir,
- déclaration des étiquettes utilisées pour les volailles après abattage et déclaration des volailles déclassées. Les étiquettes sont toutes numérotées.
Des contrôles de cohérence de ces informations permettent d’assurer la traçabilité du produit
Organisme de défense et de gestion
Association avicole du Gers (AVIGERS)
route d’Auch
32300 MIRANDE
Tel : 05 62 66 51 91
Fax : 05 62 66 76 96
N°SIRET : 32627458600014
Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/102 du 5 juillet 2007
Composition : Producteurs / TransformateursPrésident(e) : Monsieur Christian LAFORET
Contact :
Mélanie DESCAT
:
melanie.descat@vivadour.com
Organisme(s) de contrôle
QUALISUD
Organisme certificateurAgrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07
Plan de contrôle : QSD-C-IGP-VGER-01
QUALISUD
BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex
Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91
Contact :
François LUQUET
:
contact@qualisud.fr
QUALISUD
84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE
Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10
Contact :
François LUQUET
:
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2
Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83
Contact :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane
N°SIRET : 31500291500082
Contact :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR
Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36
Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact :
contact@qualisud.fr
Autres liens
http://www.avigers.com/Site INAO
INAO Pau
Maison de l'Agriculture
124 boulevard Tourasse
64078 PAU Cedex
Tel : 05 59 02 86 62
Fax : 05 59 30 70 16
N°SIRET : 13000270200210
Contact :
INAO-PAU@inao.gouv.fr