- Produit : Banyuls ambré rancio
- Mise à jour : 12 July 2024
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin doux naturel - Blanc - Doux - - 1B175NAR
- Appellation : Banyuls
- Dénomination : Banyuls
Description
De couleur rubis quand il sont jeunes, ils deviennent acajou et tuilés avec l’âge. Leur bouquet rappelle alors les fruits cuits, le café et le pruneau.Exigences nationales et européennes
Historique
A.O.C. depuis 1936. A.O.C Grand Cru en Novembre 1962.- Arrêté du 4 juillet 2024 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Banyuls (version consolidée du 11 July 2024)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Banyuls (version consolidée du 23 December 2023)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Banyuls » (version consolidée du 19 April 2011)
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 August 2009)
Situation
4 communes de Pyrénées Orientales à l’extrémité orientale de la chaîne des Pyrénées.Liste des Communes
Aire géographique :
Pyrénées-Orientales (66) : Banyuls-sur-Mer , Cerbère , Collioure , Port-VendresZone de production des raisins :
Pyrénées-Orientales (66) : Banyuls-sur-Mer , Cerbère , Collioure , Port-VendresAire géographique
BanyulsCarte
SituationAire géographiqueDescription du milieu
Cette appellation est située sur un balcon de schistes bruns de l’ère primaire qui domine la Méditerranée. L’alliance de ces sols particuliers, l’ensoleillement intense et l’influence marine confère à cette appellation un microclimat très particulier. les vignes sont établies sur des fortes pentes ou en terrasses très étroites retenues par des murettes. Cette configuration du vignoble difficile à travailler, et la pression de l’urbanisation sont malheureusement à l’origine de la diminution des superficies de l’appellation. Cependant de nombreuses actions visant à préserver le vignoble inversent la tendance.Mode de production
Encépagement :cépages principaux : grenache noir, gris et blanc, maccabeu, tourbat, muscat petit grain, muscat d’Alexandrie,
avec grenache N >= 50% et Grenache N >= 75 % pour Banyuls Grand Cru
cépages accessoires : carignan N, cinsaut, syrah,
ne devant pas excéder 10 % dans une même parcelle
Taille :
- gobelet ou éventail , maximum 7 coursons à 2 yeux francs
- longue autorisée sur grenache avec retaille obligatoire
Rendement :
30 hl/ha
Mode d'élaboration
Vinification :- Banyuls rouges :
obtenus par macération longue 3 à 6 semaines Vins conservés à la propriété jusqu’au 1er septembre de l’année suivante (12 mois)
- Banyuls blancs ou rosés :
obtenus par fermentation des moûts séparés de la pulpe avant le début de la fermentation
- Banyuls rancio Banyuls Grand Cru :
acquisition par l’élevage du goût « Rancio » obtenus par macération longue 3 à 6 semaines conservés au moins 30 mois sous bois
Arrêt de la fermentation par mutage à l’alcool neutre à 96° dans la proportion de 5 à 10 %.
Élevage :
- milieu oxydatif : en foudres, demi-muids, barriques ou bonbonnes de verre exposées à l’air libre
- milieu réducteur : en cuves ou foudres ouillés puis en bouteilleou directement en bouteille
Organisme de défense et de gestion
Syndicat des vignobles de la Côte Vermeille
Mas Reig
BP 75
66650 BANYULS-SUR-MER
Tel : 06 70 86 16 77
Fax : Port Igor : 06 46 49 00 47
N°SIRET : 50869567300014
Décision de reconnaissance n°CNV/2007/149-1 du 9 janvier 2012
Président(e) : Monsieur Romuald PERONNE
Contact :
Igor AKHIRIDINOV
:
contact@lesvigneronssurmer.com
Organisme(s) de contrôle
LRO Sud de France
Organisme certificateurLRO Sud de France
Siège
Les Miroirs
6 Avenue Maréchal JUIN
BP 40340
11103 NARBONNE CEDEX
Tel : (33) (0)4 68 65 42 60
Fax : (33) (0)4 68 65 84 79
N°SIRET : 50373001200021
Président(e) : Monsieur Guy LAUTIER
Contact :
contact@lr-origine.com
Site INAO
INAO Narbonne
rue du Pont de l'Avenir
11100 NARBONNE
Tel : 04 68 90 62 00
Fax : 04 68 90 75 30
N°SIRET : 13000270200368
Contact :
INAO-NARBONNE@inao.gouv.fr