Fiche produit

Présentation

Produit : Langres
Mise à jour : 23 March 2022
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Fromages - Pâte molle et croûte lavée -
Appellation : Langres
Dénomination : Langres

Cahier des charges

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Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

RÈGLEMENT D'EXÉCUTION (UE) n°762/2012 DE LA COMMISSION du 24 juillet 2012 approuvant une modification non mineure du cahier des charges d'une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées [Langres (AOP)] (version consolidée du 23 August 2012)
Publication d’une demande de modification en application de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) n°510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires AOP Langres
Décret n°2009-48 du 13 janvier 2009 relatif à l'appellation d'origine contrôlée Langres (version consolidée du 14 August 2014)
Décret n° 2006-416 du 6 avril 2006 relatif aux additifs et traitements autorisés pour les appellations d'origine contrôlées laitières (version consolidée du 10 September 2008)
Structures de contrôle communiquées par les États membres conformément à l'article 10, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 2081/92 relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires.
Règlement (CE) n°1107/96 modifié de la Commission du 12 juin 1996 relatif à l'enregistrement des indications géographiques et des appellations d'origine au titre de la procédure prévue à l'article 17 du règlement (CEE) nº2081/92 du Conseil (version consolidée du 25 November 1997)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'appellation d'origine Langres (version consolidée du 19 January 2008)

Aire géographique

Situation

L’aire géographique s’établit autour des pâturages du Bassigny et du plateau de Langres.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Côte-d'Or (21) : Chaugey , Cussey-les-Forges , Foncegrive , Vernois-lès-Vesvres

Haute-Marne (52) : Ageville , Aigremont , Aillianville , Aizanville , Andelot-Blancheville , Andilly-en-Bassigny , Annéville-la-Prairie , Anrosey , Aprey , Arbigny-sous-Varennes , Arbot , Arc-en-Barrois , Aubepierre-sur-Aube , Auberive , Audeloncourt , Aujeurres , Aulnoy-sur-Aube , Autreville-sur-la-Renne , Baissey , Balesmes-sur-Marne , Bannes , Bassoncourt , Bay-sur-Aube , Beauchemin , Belmont , Biesles , Bize , Blaisy , Blessonville , Bologne , Bonnecourt , Bourbonne-les-Bains , Bourdons-sur-Rognon , Bourg , Bourg-Sainte-Marie , Bourmont-entre-Meuse-et-Mouzon , Brainville-sur-Meuse , Braux-le-Châtel , Brennes , Brethenay , Breuvannes-en-Bassigny , Briaucourt , Bricon , Bugnières , Busson , Buxières-lès-Clefmont , Buxières-lès-Villiers , Celles-en-Bassigny , Celsoy , Chalancey , Chalindrey , Chalvraines , Chamarandes-Choignes , Chambroncourt , Champigneulles-en-Bassigny , Champigny-lès-Langres , Champigny-sous-Varennes , Champsevraine , Changey , Chanoy , Chantraines , Charmes , Chassigny , Châteauvillain , (Le) Châtelet-sur-Meuse , Chatenay-Mâcheron , Chatenay-Vaudin , Chaudenay , Chauffourt , Chaumont , Chaumont-la-Ville , Choilley-Dardenay , Choiseul , Cirey-lès-Mareilles , Cirfontaines-en-Azois , Clefmont , Clinchamp , Cohons , Coiffy-le-Bas , Coiffy-le-Haut , Colmier-le-Bas , Colmier-le-Haut , Colombey les Deux Églises , Condes , Consigny , Coublanc , Coupray , Cour-l'Évêque , Courcelles-en-Montagne , Culmont , Curmont , Cusey , Cuves , Daillancourt , Daillecourt , Dammartin-sur-Meuse , Dampierre , Damrémont , Dancevoir , Darmannes , Dinteville , Dommarien , Doncourt-sur-Meuse , Ecot-la-Combe , Enfonvelle , Esnouveaux , Euffigneix , Farincourt , Faverolles , Fayl-Billot , Flagey , Forcey , Foulain , Frécourt , Fresnes-sur-Apance , Froncles , Genevrières , (La) Genevroye , Germaines , Germainvilliers , Giey-sur-Aujon , Gillancourt , Gilley , Goncourt , Graffigny-Chemin , Grandchamp , Grenant , Guindrecourt-sur-Blaise , Guyonvelle , Hâcourt , Harréville-les-Chanteurs , Haute-Amance , Heuilley-Cotton , Heuilley-le-Grand , Huilliécourt , Humberville , Humes-Jorquenay , Illoud , Is-en-Bassigny , Isômes , Jonchery , Juzennecourt , Lachapelle-en-Blaisy , Lafauche , Laferté-sur-Amance , Laferté-sur-Aube , Lamancine , Lamothe-en-Blaisy , Laneuvelle , Langres , Lanques-sur-Rognon , Lanty-sur-Aube , Larivière-Arnoncourt , Latrecey-Ormoy-sur-Aube , Lavernoy , Laville-aux-Bois , Lavilleneuve , Lecey , Leffonds , Leuchey , Leurville , Levécourt , Liffol-le-Petit , (Les) Loges , Longchamp , Longeau-Percey , Louvières , Luzy-sur-Marne , Maâtz , Maisoncelles , Maizières-sur-Amance , Malaincourt-sur-Meuse , Mandres-la-Côte , Manois , Marac , Maranville , Marbéville , Marcilly-en-Bassigny , Mardor , Mareilles , Marnay-sur-Marne , Melay , Mennouveaux , Merrey , Meures , Millières , Mirbel , Montcharvot , Montheries , Montot-sur-Rognon , Montsaugeon , (Le) Montsaugeonnais , Morionvilliers , Mouilleron , Neuilly-l'Évêque , Neuilly-sur-Suize , Neuvelle-lès-Voisey , Nijon , Ninville , Nogent , Noidant-Chatenoy , Noidant-le-Rocheux , Noyers , Occey , Orbigny-au-Mont , Orbigny-au-Val , Orcevaux , Orges , Ormancey , Ormoy-lès-Sexfontaines , Orquevaux , Oudincourt , Outremécourt , Ozières , (Le) Pailly , Palaiseul , Parnoy-en-Bassigny , Peigney , Perrancey-les-Vieux-Moulins , Perrogney-les-Fontaines , Perrusse , Pierremont-sur-Amance , Pisseloup , Plesnoy , Poinsenot , Poinson-lès-Fayl , Poinson-lès-Grancey , Poinson-lès-Nogent , Poiseul , Pont-la-Ville , Poulangy , Praslay , Pressigny , Prez-sous-Lafauche , Rançonnières , Rangecourt , Rennepont , Reynel , Riaucourt , Richebourg , Rimaucourt , Rivière-les-Fosses , Rivières-le-Bois , Rizaucourt-Buchey , Rochefort-sur-la-Côte , Rochetaillée , Rolampont , Romain-sur-Meuse , Rouelles , Rougeux , Rouvres-sur-Aube , Saint-Blin , Saint-Broingt-le-Bois , Saint-Broingt-les-Fosses , Saint-Ciergues , Saint-Loup-sur-Aujon , Saint-Martin-lès-Langres , Saint-Maurice , Saint-Thiébault , Saint-Vallier-sur-Marne , Saints-Geosmes , Sarcey , Sarrey , Saulles , Savigny , Semilly , Semoutiers-Montsaon , Serqueux , Sexfontaines , Signéville , Silvarouvres , Sommerécourt , Soncourt-sur-Marne , Soulaucourt-sur-Mouzon , Soyers , Ternat , Thivet , Thol-lès-Millières , Torcenay , Tornay , Treix , Vaillant , (Le) Val-d'Esnoms , Val-de-Meuse , Valleroy , Vals-des-Tilles , Varennes-sur-Amance , Vaudrecourt , Vaudrémont , Vaux-sous-Aubigny , Vauxbons , Velles , Verbiesles , Verseilles-le-Bas , Verseilles-le-Haut , Vesaignes-sous-Lafauche , Vesaignes-sur-Marne , Vesvres-sous-Chalancey , Vicq , Viéville , Vignes-la-Côte , Vignory , Villars-en-Azois , Villars-Santenoge , Villegusien-le-Lac , Villiers-le-Sec , Villiers-lès-Aprey , Villiers-sur-Suize , Violot , Vitry-en-Montagne , Vitry-lès-Nogent , Vivey , Voisey , Voisines , Voncourt , Vouécourt , Vraincourt , Vroncourt-la-Côte

Vosges (88) : Attignéville , Barville , Bazoilles-sur-Meuse , Beaufremont , Brechainville , Certilleux , Circourt-sur-Mouzon , Fréville , Grand , Harchéchamp , Houéville , Jainvillotte , Landaville , Lemmecourt , Liffol-le-Grand , Mont-lès-Neufchâteau , Neufchâteau , Pargny-sous-Mureau , Pompierre , Rebeuville , Rollainville , Sartes , Tilleux , Trampot , Villouxel

Aire géographique

Langres

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Carte

Aire géographique

Description du milieu

L’aire géographique repose sur un substratum du Jurassique donnant des sols argilo-calcaires plus ou moins argileux. L'altitude moyenne se situe entre 400 et 500 mètres.

Reconnaissance

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat interprofessionnel du fromage de Langres

Place de la Mairie
52190 PRAUTHOY

Tel : 03 25 84 03 51 / 06 84 84 50 06
Fax : 03 25 84 03 51

N°SIRET : 38839286200024

Décision de reconnaissance n°CNAOP2007/17 du 18 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Franck BOITTEUX
Contact : Alexandra JACQUOT : contact@fromagedelangres.com

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09

CERTIPAQ

Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Pierre DU COUEDEC
Contact : Gaël du CHELAS : certipaq@certipaq.com