Fiche produit

Présentation

Produit : Champagne blanc
Mise à jour : 27 October 2020
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Vins - Vin mousseux - Blanc - - 1B080M 1
Appellation : Champagne
Dénomination : Champagne

Description

En vertu des usages locaux, loyaux et constants, le nom de l'appellation peut être complété par les mentions "grand cru" ou "premier cru" pour les vins issus de raisins récoltés sur le territoire des communes classées respectivement en "grand cru" ou "premier cru", qui sont listées dans la rubrique Aire géographique ci-dessous.

Dans sa jeunesse, le Champagne exprime des arômes de type de fruits frais, de fruits exotiques, plus rarement des arômes de type floral.

Sur les vieux Champagne, l’effervescence se combine intimement avec le vin ; elle est moins exubérante ; la mousse devient crémeuse, persistante, s’accrochant à la paroi du verre. Le Champagne atteint alors toute sa plénitude et sa complexité. On parle alors de bouquet du Champagne pour exprimer sa complexité. Les arômes sont de type : fruits mûrs, fruits secs, grillés voire torréfiés. Cette complexité ne peut être obtenue qu’après un long processus de vieillissement en bouteille, au contact des lies (phénomène d’autolyse) dans les caves à hygrométrie élevée et aux températures constantes de 9 à 12°.

Le Champagne est majoritairement commercialisé en Brut, sans indication de l’année. L’extra brut ou le brut zéro (c’est-à-dire sans dosage) a tendance à se développer ainsi que le demi-sec. On trouve du Champagne millésimé (indication de l’année obligatoirement sur l’étiquetage et le bouchon), cette mention est réservée aux meilleures années. Le Champagne Rosé rencontre actuellement un grand succès de commercialisation .

Chiffres-clés

Année 2006

- Superficie en production : 32 350 ha

- Production : 2 680 000 hl

Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Avis relatif à la sortie au cours de la campagne 2009-2010 de la réserve individuelle de la récolte 2009 revendiquée en appellation d'origine contrôlée Champagne et au tirage des vins concernés.
Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 August 2009)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de révision de l'aire géographique des appellations d'origine contrôlées « Champagne » et « Coteaux champenois » (version consolidée du 12 April 2008)
Loi du 6 mai 1919 modifiée relative à la protection des appellations d'origine, notamment son article 17 relatif à l'appellation « Champagne » (Conditions de production) (version consolidée du 3 October 2007)
AOC Champagne - Conditions de fabrication (version consolidée du 21 November 2024)

Aire géographique

Situation

L’aire Géographique ou Champagne Viticole s’étend sur cinq départements : Aisne, Aube, Haute-Marne, Marne, Seine-et-Marne et concerne au total 635 communes. La Champagne Viticole définie par la loi du 22 juillet 1927 est très importante, le législateur a prévu que l’appellation d’origine contrôlée « Champagne » ne peut être accordée - entre autres conditions - qu’aux vins récoltés et entièrement manipulés dans les limites de la Champagne Viticole.
L’aire de production du raisin (ou aire délimitée parcellaire) est répartie sur 319 communes au sein de l'aire géographique : 39 dans l’Aisne, 63 dans l’Aube, 2 en Haute-Marne, 212 dans la Marne, 3 en Seine et Marne.

Le vignoble champenois comprend quatorze régions :
* Le Massif de Saint-Thierry
* La Butte de Nogent l’Abbesse
* La Vallée de la Vesle
* La Vallée de l’Ardre
* La Montagne de Reims
* La Région d’Epernay
* La Vallée de la Marne et les vallées affluentes
* La Vallée du Surmelin
* La Côte des Blancs
* La Région de Congy - Villevenard
* La Côte de Sézanne
* La Région de Vitry-le-François
* La Butte de Montgueux
* La Côte des Bar

Liste des Communes

Voir la liste

Aire géographique :

Aisne (02) : Acy , Augy , Azy-sur-Marne , Barzy-sur-Marne , Bézu-le-Guéry , Blanzy-lès-Fismes , Blesmes , Bonneil , Braine , Brasles , Brenelle , Bucy-le-Long , Celles-lès-Condé , Celles-sur-Aisne , (La) Chapelle-Monthodon , Charly-sur-Marne , Chartèves , Chassemy , Château-Thierry , Chavonne , Chézy-sur-Marne , Chierry , Chivres-Val , Ciry-Salsogne , Condé-en-Brie , Condé-sur-Aisne , Connigis , Courboin , Courcelles-sur-Vesle , Courtemont-Varennes , Couvrelles , Crézancy , Crouttes-sur-Marne , Cys-la-Commune , Dhuizel , Domptin , Essômes-sur-Marne , Étampes-sur-Marne , Fossoy , Gland , Glennes , Jaulgonne , Merval , Mézy-Moulins , Missy-sur-Aisne , Mont-Saint-Père , Monthurel , Montigny-lès-Condé , Montlevon , Montreuil-aux-Lions , Nesles-la-Montagne , Nogent-l'Artaud , Nogentel , Paars , Pargny-la-Dhuys , Passy-sur-Marne , Pavant , Perles , Presles-et-Boves , Reuilly-Sauvigny , Révillon , Romeny-sur-Marne , Saint-Agnan , Saint-Eugène , Saint-Mard , Sancy-les-Cheminots , Saulchery , (Les) Septvallons , Sermoise , Serval , Soupir , Trélou-sur-Marne , Vailly-sur-Aisne , Vallées en Champagne , Vasseny , Vauxcéré , Vauxtin , Verdilly , Viel-Arcy , Villers-en-Prayères , Villiers-Saint-Denis

Aube (10) : Ailleville , Arconville , Argançon , Arrentières , Arsonval , Avirey-Lingey , Bagneux-la-Fosse , Balnot-sur-Laignes , Bar-sur-Aube , Bar-sur-Seine , Baroville , Bergères , Bertignolles , Bligny , Bragelogne-Beauvoir , Brienne-le-Château , Buxeuil , Buxières-sur-Arce , Celles-sur-Ource , Chacenay , Champignol-lez-Mondeville , Channes , Chervey , Colombé-la-Fosse , Colombé-le-Sec , Courteron , Couvignon , Cunfin , Dolancourt , Éguilly-sous-Bois , Engente , Épagne , Essoyes , Fontaine , Fontette , Fravaux , Gyé-sur-Seine , Jaucourt , Landreville , Lignol-le-Château , Loches-sur-Ource , Marcilly-le-Hayer , Merrey-sur-Arce , Meurville , Montgueux , Montier-en-l'Isle , Mussy-sur-Seine , Neuville-sur-Seine , Noé-les-Mallets , Plaines-Saint-Lange , Polisot , Polisy , Précy-Saint-Martin , Proverville , (Les) Riceys , Rouvres-les-Vignes , Saint-Léger-sous-Brienne , Saint-Usage , Sainte-Savine , Saulcy , Spoy , Trannes , Urville , Verpillières-sur-Ource , Ville-sur-Arce , Villenauxe-la-Grande , (La) Villeneuve-au-Châtelot , Vitry-le-Croisé , Viviers-sur-Artaut , Voigny

Marne (51) : Ablancourt , Aigny , Allemanche-Launay-et-Soyer , Allemant , Ambonnay , Anglure , Angluzelles-et-Courcelles , Anthenay , Aougny , Arcis-le-Ponsart , Arrigny , Arzillières-Neuville , Athis , Aubérive , Aubilly , Aulnay-l'Aître , Aulnay-sur-Marne , Auménancourt , Avenay-Val-d'Or , Avize , Aÿ-Champagne , Baconnes , Bagneux , (Le) Baizil , Bannay , Bannes , Barbonne-Fayel , Baslieux-lès-Fismes , Baslieux-sous-Châtillon , Bassu , Bassuet , Baudement , Baye , Bazancourt , Beaumont-sur-Vesle , Beaunay , Beine-Nauroy , Belval-sous-Châtillon , Bergères-lès-Vertus , Bergères-sous-Montmirail , Berméricourt , Berru , Bétheniville , Bétheny , Bethon , Bezannes , Bignicourt-sur-Marne , Billy-le-Grand , Binson-et-Orquigny , Bisseuil , Blacy , Blancs-Coteaux , Bligny , Boissy-le-Repos , Bouchy-Saint-Genest , Bouilly , Bouleuse , Boult-sur-Suippe , Bourgogne-Fresne , Boursault , Bouvancourt , Bouy , Bouzy , Branscourt , Breuil , (Le) Breuil , Breuvery-sur-Coole , Brimont , Brouillet , Broussy-le-Grand , Broussy-le-Petit , Broyes , Brugny-Vaudancourt , Bussy-le-Château , Bussy-Lettrée , (La) Caure , Caurel , Cauroy-lès-Hermonville , (La) Celle-sous-Chantemerle , Cernay-lès-Reims , Cernon , Chaintrix-Bierges , Châlons-en-Champagne , Châlons-sur-Vesle , Chaltrait , Chambrecy , Chamery , Champaubert , Champfleury , Champguyon , Champigneul-Champagne , Champigny , Champillon , Champlat-et-Boujacourt , Champvoisy , Changy , Chantemerle , (La) Chapelle-Lasson , (La) Chapelle-sous-Orbais , Charleville , Châtillon-sur-Marne , Châtillon-sur-Morin , Chaumuzy , (La) Chaussée-sur-Marne , Chavot-Courcourt , Chenay , Cheniers , (La) Cheppe , Cheppes-la-Prairie , Chepy , Cherville , Chichey , Chigny-les-Roses , Chouilly , Clamanges , Clesles , Coizard-Joches , Compertrix , Condé-sur-Marne , Conflans-sur-Seine , Congy , Connantray-Vaurefroy , Connantre , Coolus , Corfélix , Cormicy , Cormontreuil , Cormoyeux , Corribert , Corrobert , Corroy , Coulommes-la-Montagne , Coupetz , Coupéville , Courcelles-Sapicourt , Courcemain , Courcy , Courdemanges , Courgivaux , Courjeonnet , Courlandon , Courmas , Courtagnon , Courthiézy , Courtisols , Courville , Couvrot , Cramant , Crugny , Cuchery , Cuis , Cuisles , Cumières , Cuperly , Damery , Dampierre-au-Temple , Dampierre-sur-Moivre , Dizy , Dontrien , Dormans , Drouilly , Écollemont , Écueil , Écury-le-Repos , Écury-sur-Coole , Épernay , (L') Épine , Époye , Escardes , Esclavolles-Lurey , (Les) Essarts-le-Vicomte , (Les) Essarts-lès-Sézanne , Esternay , Étoges , Étréchy , Euvy , Fagnières , Faux-Fresnay , Faux-Vésigneul , Faverolles-et-Coëmy , Fère-Champenoise , Fèrebrianges , Festigny , Fismes , Flavigny , Fleury-la-Rivière , Fontaine-Denis-Nuisy , Fontaine-sur-Ay , (La) Forestière , Francheville , (Le) Fresne , Fresne-lès-Reims , Frignicourt , Fromentières , (Le) Gault-Soigny , Gaye , Germaine , Germigny , Germinon , Giffaumont-Champaubert , Gionges , Givry-lès-Loisy , Glannes , Gourgançon , (Les) Grandes-Loges , Granges-sur-Aube , Grauves , Gueux , Haussimont , Hautvillers , Hermonville , Heutrégiville , Hourges , Huiron , Igny-Comblizy , Isles-sur-Suippe , Isse , (Les) Istres-et-Bury , Jâlons , Janvilliers , Janvry , Joiselle , Jonchery-sur-Suippe , Jonchery-sur-Vesle , Jonquery , Jouy-lès-Reims , Juvigny , Lachy , Lagery , Lavannes , Lenharrée , Leuvrigny , Lhéry , Linthelles , Linthes , Lisse-en-Champagne , Livry-Louvercy , Loisy-en-Brie , Loisy-sur-Marne , Loivre , Louvois , Ludes , Luxémont-et-Villotte , Magenta , Magneux , Mailly-Champagne , Mairy-sur-Marne , Maisons-en-Champagne , Mancy , Marcilly-sur-Seine , Mardeuil , Mareuil-en-Brie , Mareuil-le-Port , Mareuil-sur-Ay , Marfaux , Margny , Marigny , Marolles , Marsangis , Marson , Matougues , Mécringes , (Le) Meix-Saint-Epoing , Merfy , Merlaut , Méry-Prémecy , (Les) Mesneux , (Le) Mesnil-sur-Oger , Moivre , Moncetz-Longevas , Mondement-Montgivroux , Mont-sur-Courville , Montbré , Montépreux , Montgenost , Monthelon , Montigny-sur-Vesle , Montmirail , Montmort-Lucy , Morangis , Morsains , Moslins , Mourmelon-le-Grand , Mourmelon-le-Petit , Moussy , Muizon , Mutigny , Mœurs-Verdey , Nanteuil-la-Forêt , Nesle-la-Reposte , Nesle-le-Repons , (La) Neuville-aux-Larris , Neuvy , Nogent-l'Abbesse , (La) Noue , Nuisement-sur-Coole , Oger , Ognes , Oiry , Olizy , Omey , Orbais-l'Abbaye , Ormes , Outrepont , Oyes , Pargny-lès-Reims , Passy-Grigny , Péas , (Les) Petites-Loges , Pévy , Pierre-Morains , Pierry , Pleurs , Plivot , Pocancy , Pogny , Poilly , Poix , Pomacle , Pontfaverger-Moronvilliers , Potangis , Pouillon , Pourcy , Pringy , Prosnes , Prouilly , Prunay , Puisieulx , Queudes , Recy , Reims , Reuil , Reuves , Réveillon , Rieux , Rilly-la-Montagne , Romain , Romery , Romigny , Rosnay , Rouffy , Sacy , Saint-Amand-sur-Fion , Saint-Bon , Saint-Brice-Courcelles , Saint-Étienne-au-Temple , Saint-Étienne-sur-Suippe , Saint-Euphraise-et-Clairizet , Saint-Germain-la-Ville , Saint-Gibrien , Saint-Gilles , Saint-Hilaire-au-Temple , Saint-Hilaire-le-Grand , Saint-Hilaire-le-Petit , Saint-Imoges , Saint-Jean-sur-Moivre , Saint-Just-Sauvage , Saint-Léonard , Saint-Loup , Saint-Lumier-en-Champagne , Saint-Mard-lès-Rouffy , Saint-Martin-aux-Champs , Saint-Martin-d'Ablois , Saint-Martin-l'Heureux , Saint-Martin-sur-le-Pré , Saint-Masmes , Saint-Memmie , Saint-Pierre , Saint-Quentin-le-Verger , Saint-Quentin-les-Marais , Saint-Quentin-sur-Coole , Saint-Remy-sous-Broyes , Saint-Saturnin , Saint-Souplet-sur-Py , Saint-Thierry , Sainte-Gemme , Sainte-Marie-du-Lac-Nuisement , Sarcy , Saron-sur-Aube , Sarry , Saudoy , Savigny-sur-Ardres , Selles , Sept-Saulx , Sermiers , Serzy-et-Prin , Sézanne , Sillery , Sogny-aux-Moulins , Soizy-aux-Bois , Somme-Vesle , Songy , Souain-Perthes-lès-Hurlus , Soudron , Soulanges , Soulières , Suippes , Suizy-le-Franc , Taissy , Talus-Saint-Prix , Thaas , Thibie , Thil , Thillois , (Le) Thoult-Trosnay , Tinqueux , Togny-aux-Bœufs , Tours-sur-Marne , Tramery , Trécon , Tréfols , Trépail , Treslon , Trigny , Trois-Puits , Troissy , Unchair , Vadenay , Val de Livre , Val-de-Vesle , Val-de-Vière , Val-des-Marais , Vanault-le-Châtel , Vanault-les-Dames , Vandeuil , Vandières , Vassimont-et-Chapelaine , Vatry , Vauchamps , Vauciennes , Vaudemange , Vaudesincourt , Vavray-le-Grand , Vavray-le-Petit , Vélye , Ventelay , Venteuil , Verdon , Verneuil , Vert-Toulon , Verzenay , Verzy , Vésigneul-sur-Marne , (La) Veuve , (Le) Vézier , Ville-Dommange , Ville-en-Selve , Ville-en-Tardenois , (La) Ville-sous-Orbais , Villeneuve-la-Lionne , (La) Villeneuve-lès-Charleville , Villeneuve-Renneville-Chevigny , Villeneuve-Saint-Vistre-et-Villevotte , Villers-Allerand , Villers-aux-Bois , Villers-aux-Nœuds , Villers-Franqueux , Villers-le-Château , Villers-Marmery , Villers-sous-Châtillon , Villeseneux , Villevenard , Villiers-aux-Corneilles , Vinay , Vincelles , Vindey , Vitry-en-Perthois , Vitry-la-Ville , Vitry-le-François , Voipreux , Vouarces , Vouzy , Vraux , Vrigny , Warmeriville , Witry-lès-Reims , Œuilly

Haute-Marne (52) : Argentolles , Rizaucourt-Buchey

Seine-et-Marne (77) : Citry , Méry-sur-Marne , Nanteuil-sur-Marne , Saâcy-sur-Marne , Sainte-Aulde

Communes de manipulation :

Zone de production des raisins :

Aisne (02) : Azy-sur-Marne , Barzy-sur-Marne , Bézu-le-Guéry , Blesmes , Bonneil , Brasles , Celles-lès-Condé , (La) Chapelle-Monthodon , Charly-sur-Marne , Chartèves , Château-Thierry , Chézy-sur-Marne , Chierry , Connigis , Courtemont-Varennes , Crézancy , Crouttes-sur-Marne , Domptin , Essômes-sur-Marne , Étampes-sur-Marne , Fossoy , Gland , Jaulgonne , Mézy-Moulins , Mont-Saint-Père , Monthurel , Montreuil-aux-Lions , Nesles-la-Montagne , Nogent-l'Artaud , Nogentel , Passy-sur-Marne , Pavant , Reuilly-Sauvigny , Romeny-sur-Marne , Saint-Agnan , Saulchery , Trélou-sur-Marne , Vallées en Champagne , Villiers-Saint-Denis

Aube (10) : Ailleville , Arconville , Argançon , Arrentières , Arsonval , Avirey-Lingey , Bagneux-la-Fosse , Balnot-sur-Laignes , Bar-sur-Aube , Bar-sur-Seine , Baroville , Bergères , Bertignolles , Bligny , Bragelogne-Beauvoir , Buxeuil , Buxières-sur-Arce , Celles-sur-Ource , Chacenay , Champignol-lez-Mondeville , Channes , Chervey , Colombé-la-Fosse , Colombé-le-Sec , Courteron , Couvignon , Cunfin , Dolancourt , Éguilly-sous-Bois , Engente , Essoyes , Fontaine , Fontette , Fravaux , Gyé-sur-Seine , Jaucourt , Landreville , Lignol-le-Château , Loches-sur-Ource , Merrey-sur-Arce , Meurville , Montgueux , Montier-en-l'Isle , Mussy-sur-Seine , Neuville-sur-Seine , Noé-les-Mallets , Plaines-Saint-Lange , Polisot , Polisy , Proverville , (Les) Riceys , Rouvres-les-Vignes , Saint-Usage , Saulcy , Spoy , Trannes , Urville , Verpillières-sur-Ource , Ville-sur-Arce , Villenauxe-la-Grande , Vitry-le-Croisé , Viviers-sur-Artaut , Voigny

Marne (51) : Allemant , Ambonnay , Arcis-le-Ponsart , Aubilly , Avenay-Val-d'Or , Avize , Aÿ-Champagne , Barbonne-Fayel , Baslieux-sous-Châtillon , Bassu , Bassuet , Baye , Beaumont-sur-Vesle , Beaunay , Belval-sous-Châtillon , Bergères-lès-Vertus , Bergères-sous-Montmirail , Berru , Bethon , Bezannes , Billy-le-Grand , Binson-et-Orquigny , Bisseuil , Blancs-Coteaux , Bligny , Bouilly , Bouleuse , Boursault , Bouzy , Branscourt , (Le) Breuil , Brimont , Brouillet , Broussy-le-Grand , Broyes , Brugny-Vaudancourt , Cauroy-lès-Hermonville , (La) Celle-sous-Chantemerle , Cernay-lès-Reims , Châlons-sur-Vesle , Chambrecy , Chamery , Champillon , Champlat-et-Boujacourt , Champvoisy , Changy , Chantemerle , Châtillon-sur-Marne , Chaumuzy , Chavot-Courcourt , Chenay , Chigny-les-Roses , Chouilly , Coizard-Joches , Congy , Cormicy , Cormontreuil , Cormoyeux , Coulommes-la-Montagne , Courcelles-Sapicourt , Courjeonnet , Courmas , Courtagnon , Courthiézy , Courville , Couvrot , Cramant , Crugny , Cuchery , Cuis , Cuisles , Cumières , Damery , Dizy , Dormans , Écueil , Épernay , Étoges , Étréchy , Faverolles-et-Coëmy , Fèrebrianges , Festigny , Fleury-la-Rivière , Fontaine-Denis-Nuisy , Fontaine-sur-Ay , Germaine , Germigny , Givry-lès-Loisy , Glannes , Grauves , Gueux , Hautvillers , Hermonville , Hourges , Igny-Comblizy , Janvry , Jonchery-sur-Vesle , Jonquery , Jouy-lès-Reims , Lagery , Leuvrigny , Lhéry , Lisse-en-Champagne , Loisy-en-Brie , Loisy-sur-Marne , Louvois , Ludes , Mailly-Champagne , Mancy , Mardeuil , Mareuil-le-Port , Mareuil-sur-Ay , Marfaux , Merfy , Merlaut , Méry-Prémecy , (Les) Mesneux , (Le) Mesnil-sur-Oger , Mondement-Montgivroux , Montbré , Montgenost , Monthelon , Montigny-sur-Vesle , Morangis , Moslins , Moussy , Mutigny , Nanteuil-la-Forêt , Nesle-le-Repons , (La) Neuville-aux-Larris , Nogent-l'Abbesse , Oger , Oiry , Olizy , Orbais-l'Abbaye , Ormes , Oyes , Pargny-lès-Reims , Passy-Grigny , Pévy , Pierry , Poilly , Pontfaverger-Moronvilliers , Pouillon , Pourcy , Prouilly , Puisieulx , Reims , Reuil , Rilly-la-Montagne , Romery , Romigny , Rosnay , Sacy , Saint-Amand-sur-Fion , Saint-Euphraise-et-Clairizet , Saint-Gilles , Saint-Lumier-en-Champagne , Saint-Martin-d'Ablois , Saint-Thierry , Sainte-Gemme , Sarcy , Saudoy , Savigny-sur-Ardres , Selles , Sermiers , Serzy-et-Prin , Sézanne , Sillery , Soulières , Taissy , Talus-Saint-Prix , Thil , Tours-sur-Marne , Tramery , Trépail , Treslon , Trigny , Trois-Puits , Troissy , Unchair , Val de Livre , Val-de-Vière , Val-des-Marais , Vanault-le-Châtel , Vandeuil , Vandières , Vauciennes , Vaudemange , Vavray-le-Grand , Vavray-le-Petit , Venteuil , Verneuil , Vert-Toulon , Verzenay , Verzy , Ville-Dommange , Ville-en-Tardenois , Villeneuve-Renneville-Chevigny , Villers-Allerand , Villers-aux-Nœuds , Villers-Franqueux , Villers-Marmery , Villers-sous-Châtillon , Villevenard , Vinay , Vincelles , Vindey , Vitry-en-Perthois , Voipreux , Vrigny , Œuilly

Haute-Marne (52) : Argentolles , Rizaucourt-Buchey

Seine-et-Marne (77) : Citry , Nanteuil-sur-Marne , Saâcy-sur-Marne

Zone de production des raisins pour grand cru :

Marne (51) : Ambonnay , Avize , Aÿ-Champagne , Beaumont-sur-Vesle , Bouzy , Chouilly , Cramant , Louvois , Mailly-Champagne , (Le) Mesnil-sur-Oger , Oger , Oiry , Puisieulx , Sillery , Tours-sur-Marne , Verzenay , Verzy

Zone de production des raisins pour premier cru :

Marne (51) : Ambonnay , Avenay-Val-d'Or , Avize , Aÿ-Champagne , Beaumont-sur-Vesle , Bergères-lès-Vertus , Bezannes , Billy-le-Grand , Bisseuil , Blancs-Coteaux , Bouzy , Chamery , Champillon , Chigny-les-Roses , Chouilly , Cormontreuil , Coulommes-la-Montagne , Cramant , Cuis , Cumières , Dizy , Écueil , Étréchy , Grauves , Hautvillers , Jouy-lès-Reims , Louvois , Ludes , Mailly-Champagne , Mareuil-sur-Ay , (Les) Mesneux , (Le) Mesnil-sur-Oger , Montbré , Mutigny , Oger , Oiry , Pargny-lès-Reims , Pierry , Puisieulx , Rilly-la-Montagne , Sacy , Sermiers , Sillery , Taissy , Tours-sur-Marne , Trépail , Trois-Puits , Val de Livre , Val-des-Marais , Vaudemange , Verzenay , Verzy , Ville-Dommange , Villeneuve-Renneville-Chevigny , Villers-Allerand , Villers-aux-Nœuds , Villers-Marmery , Voipreux , Vrigny

Aire géographique

Champagne

Télécharger la liste

Carte

Aire géographique

Description du milieu

Le Vignoble Champenois est situé à la limite septentrionale de la culture de la vigne.

Climat :
tempéré, océanique, mais présentant des influences continentales,
la température moyenne annuelle sous abri est de 10°4,
la pluviosité est de l’ordre de 650 - 750 mm ; elle se répartit très régulièrement tout au long de l’année,
les vents dominants sont de secteur ouest et sud-ouest

Géomorphologie :
L’essentiel du Vignoble champenois est installé sur les talus des Côtes :
- de l’Ile de France,
- de Champagne,
- de la Côte des Bar,
- sur les versants des Vallées de la Marne et de ses affluents, de l’Ardre et de la Vesle

Géologie :
Les formations géologiques qui affleurent sont :
- des craies blanches du Campanien et du Turonien,
- les calcaires et les marnes du Kimméridgien,
- les formations tertiaires (toute la série sédimentaire de l’Ile de France du Paléocène à l’Éocène supérieur)
Les sédiments qui affleurent sont calcaires à 75 % (craies, marnes et calcaires durs).

Pédologie :
Les sols du vignoble appartiennent à deux grandes classes :
- calcimagnésiques que sont les rendzines et les sols bruns calcaires
- les sols brunifiés, il s’agit des sols bruns et bruns lessivés.
Les sols bruns calcaires reposant sur des produits de recouvrement carbonatés se rencontrent : (Montagne de Reims, vallée de la Marne, Côte des Blancs, Région d’Epernay etc…) sont profonds, bien drainés, bien pourvus en réserve hydrique.
Ils présentent de bonnes aptitudes agronomiques pour la vigne : alimentation en eau régulière, bonne capacité des sols à se réchauffer etc…

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
chardonnay (blanc), pinot noir et pinot meunier (noirs).
Sur des superficies très confidentielles : pinot blanc vrai (forme blanche du pinot noir), arbane (blanc) et petit meslier (blanc).

Conduite des vignes
Elle est réglementée par le décret du 17 janvier 1978.
- plantation : la somme de l’écartement et de la distance doit être inférieure à 2,50 m,
- systèmes de taille : chablis, cordon, guyot et vallée de la Marne.

Rendement de Base :
10 400 Kg/ha

Mode d'élaboration

Récolte :
Récolte et transport des raisins entiers jusqu’au centre de pressurage dans des caisses à vendange comportant des orifices pour l’écoulement des jus.

Pressurage :
Agrément des centres de pressurage :
- capacité des pressoirs à recevoir des raisins entiers entre 2000 et 12000 kg.
- Fractionnement des moûts dans des belons en cuvée et en taille.
- Tenue d’un carnet de pressoir
- Rendement au pressurage 160 kg de raisin mis en œuvre donnent 102 litres de moût débourbé.
- Proportion d’extraction de rebêche, fixée tous les ans (entre 1 % et 10 %)
- Proportions de bourbes comprise entre 2 % et 4 %

Vinification :
- vins blancs : pressurage de raisins entiers, soit de raisins blancs, soit de raisins noirs à jus blanc,
- vins rosés : obtenus par assemblage de vin blanc et de vin rouge en AOC Champagne ou à partir d’une vinification en rosé dite par saignée.

Prise de mousse
- tirage des vins en bouteille à partir du 1er janvier qui suit la récolte
- maturation sur lies et vieillissement : 15 mois à compter de la date de tirage en bouteilles dont 12 mois sur lie, 36 mois à compter de la date de tirage en bouteilles pour les millésimes.

Conditionnement

Le mot "Champagne" est inscrit obligatoirement et très lisiblement sur l’étiquette principale et sur le bouchon, idem pour les millésimes, mention de l’année.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat des Vignerons de Champagne

17, avenue de Champagne
BP 90176
51025 EPERNAY

Tel : 03 26 59 55 00

Décision de reconnaissance n°CNV2007/69 du 3 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Maxime TOUBART
Contact : odg@sgv-champagne.fr

Organisme(s) de contrôle

AIDAC

Organisme d'inspection

AIDAC

Siège
8 rue du Pré Bréda
CS 80254
51207 EPERNAY Cedex
FRANCE

Tel : 03 26 54 07 58
Fax : 03 26 55 51 85

N°SIRET : 50874214500024

Président(e) : Monsieur Thierry GASCO
Contact : Luc CHAMOURIN : lchamourin@aidac.fr

Autres liens

Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC)

Site INAO

INAO Epernay

43 ter rue des Forges
51200 EPERNAY

Tel : 03 26 55 95 00
Fax : 03 26 54 48 98

N°SIRET : 13000270200145

Contact : INAO-EPERNAY@inao.gouv.fr