Fiche produit

Présentation
  • Produit : Saint-Chinian blanc
  • Mise à jour : 20 July 2024
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B518
  • Appellation : Saint-Chinian
  • Dénomination : Saint-Chinian

Description

Les vins rouges issus de la zône schisteuse présentent des arômes typés allant de la note fumée jusqu'à l'expression franche de café torrifié ou de cacao. De faible acidité leurs tanins murissent rapidement donnant des vins au grain velouté à consommer entre 2 et 5 ans.
Les vins rouges issus de la zône argilo-calcaire présentent u profil aromatique élégant avec des notes de fruits frais (cassis, framboises, cerises). Leur potentiel de conservation est généralement élevé.
Les vins rosés sont fruités lorsqu’ils proviennent de syrah et grenache. Ils doivent être bus dans l’année.

Cahier des charges
Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

Situé au nord-ouest du département de l’Hérault, le vignoble recouvre les pentes sud-est de la Montagne Noire. Son altitude ne dépasse pas 300 m.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Hérault (34) : Assignan , Babeau-Bouldoux , Berlou , Causses-et-Veyran , Cazedarnes , Cébazan , Cessenon-sur-Orb , Creissan , Cruzy , Ferrières-Poussarou , Murviel-lès-Béziers , Pierrerue , Prades-sur-Vernazobre , Puisserguier , Quarante , Roquebrun , Saint-Chinian , Saint-Nazaire-de-Ladarez , Vieussan , Villespassans

Zone de production des raisins :

Hérault (34) : Assignan , Babeau-Bouldoux , Berlou , Causses-et-Veyran , Cazedarnes , Cébazan , Cessenon-sur-Orb , Creissan , Cruzy , Ferrières-Poussarou , Murviel-lès-Béziers , Pierrerue , Prades-sur-Vernazobre , Puisserguier , Quarante , Roquebrun , Saint-Chinian , Saint-Nazaire-de-Ladarez , Vieussan , Villespassans

Aire géographique

Saint-chinian

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Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Sols :
deux types de sol essentiellement :
- zone schisteuse au nord sur laquelle est implanté près des 2/3 du vignoble,
- zone argilo-calcaire au sud, composée de calcaires durs, de grès et de poudingues.

 

Climat :
de type méditerranéen, chaud et sec l’été ; pluviométrie annuelle : 600 à 700 mm répartis sur un petit nombre de jours au printemps et à l’automne. Prédominance du vent du Nord.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
Carignan N, Cinsault N, Grenache N, Syrah N, Mourvèdre N et Lladoner pelut N Ces 4 derniers cépages doivent représenter au minimum 60% de l’encépagement dont 10% minimum pour l'ensemble Syrah N-Mourvèdre N et 20% minimum pour l'ensemble Grenache N-Lladoner N. Le Carignan est limité à 40% de l’encépagement A.O.C. et le Cinsault N à 30%. 

Densité :
4 000 pieds/ha à partir de 1990. 

Taille :
courte avec un maximum de 6 à 8 coursons à 1 ou 2 yeux par souche. Possibilité de taille longue sur la syrah. 

Rendement décret :
50 hl/ha

Mode d'élaboration

Vins Rouges : Macération carbonique pour le carignan. Vinification classique pour les autres cépages avec cuvaison longue pour les cuvées sélectionnées. Elevage en fûts pour certaines cuvées sélectionnées.
Vins Rosés : Elaborés par saignée (50% minimum) égouttage ou pressurage direct.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de défense des vins d’AOC Saint-Chinian

Maison des vins
1 Avenue Charles Trénet
34360 SAINT CHINIAN

Tel : 04 67 38 11 69
Fax : 04 67 38 16 33

N°SIRET : 38795363100018

Décision de reconnaissance n°CNV2007/59 du 18 juin 2007

Président(e) : Monsieur Luc SIMON
Contact : direction@saint-chinian.com

Organisme(s) de contrôle

LRO Sud de France

Organisme d'inspection

LRO Sud de France

Siège
Les Miroirs
6 Avenue Maréchal JUIN
BP 40340
11103 NARBONNE CEDEX

Tel : (33) (0)4 68 65 42 60
Fax : (33) (0)4 68 65 84 79

N°SIRET : 50373001200021

Président(e) : Monsieur Guy LAUTIER
Contact : contact@lr-origine.com

Site INAO

INAO Montpellier

CA Croix-d'Argent
697 avenue Etienne Mehul
34070 Montpellier

Tel : 04 67 27 11 85
Fax : 04 67 47 33 93

N°SIRET : 13000270200426

Contact : INAO-MONTPELLIER@inao.gouv.fr