- Produit : Clairette du Languedoc
- Mise à jour : 1 March 2022
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B491
- Appellation : Clairette du Languedoc
- Dénomination : Clairette du Languedoc
Description
La majorité des vins élaborés en Clairette sont des vins blancs secs, aromatiques avec une note « tannique ». Quelques producteurs élaborent des vins moelleux, des vins de liqueur et des rancio, en petite quantité, avec un certain succès.Exigences nationales et européennes
Historique
Premier A.O.C. de l’Hérault, reconnu en 1948. Le nom de l’A.O.C. peut être suivi du nom de la commune productive.- Décret n°2011-1389 du 26 octobre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée Clairette du Languedoc (version consolidée du 4 November 2011)
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 August 2009)
Situation
Situé dans la partie centrale du département de l’Hérault, le vignoble est placé sur rive droite du fleuve Hérault.
Liste des Communes
Aire géographique :
Hérault (34) : Adissan , Aspiran , (Le) Bosc , Cabrières , Ceyras , Fontès , Lieuran-Cabrières , Nizas , Paulhan , Péret , Saint-André-de-SangonisZone de production des raisins :
Hérault (34) : Adissan , Aspiran , (Le) Bosc , Cabrières , Ceyras , Fontès , Lieuran-Cabrières , Nizas , Paulhan , Péret , Saint-André-de-SangonisAire géographique
Clairette du languedocCarte
SituationAire géographiqueDescription du milieu
Sols :
Sols de basses et de moyennes terrasses, caillouteuses, couverts de dépôts anciens de l’Hérault.
Climat :
de type méditerranéen, chaud et sec l’été ; pluviométrie annuelle : 600 à 700 mm répartis sur un petit nombre de jours du printemps à l’automne. Prédominance du vent du nord.
Mode de production
Encépagement :clairette (B) 100%
Taille :
Courte
Rendement de base :
50 hl/ha
Mode d'élaboration
Les Clairettes peuvent être vinifiées et donc se présenter de différentes façons :- vins secs ou légèrement moelleux : avec 12° d’alcool acquis au minimum
- Rancio: 14° d’alcool minimum et 3 années de conservation
- vin de Liqueur : mutage par un apport en cours de fermentation de 5% minimum et 8% maximum d’alccol titrant au moins 90°.
Richesse minimale d’alcool acquis : 17°
Teneur en sucre résiduel : entre 9 et 40 g/l.
Organisme de défense et de gestion
Syndicat de défense de la Clairette de Languedoc
Cave coopérative
34230 ADISSAN
Tel : 04 67 25 01 07
Fax : 04 67 25 37 76
N°SIRET : 39909730200018
Décision de reconnaissance n°CNV2007/53 du 18 juin 2007
Président(e) : Monsieur Jean DARDE
Contact :
clairette.adissan@wanadoo.fr
Organisme(s) de contrôle
LRO Sud de France
Organisme d'inspectionLRO Sud de France
Siège
Les Miroirs
6 Avenue Maréchal JUIN
BP 40340
11103 NARBONNE CEDEX
Tel : (33) (0)4 68 65 42 60
Fax : (33) (0)4 68 65 84 79
N°SIRET : 50373001200021
Président(e) : Monsieur Guy LAUTIER
Contact :
contact@lr-origine.com
Site INAO
INAO Montpellier
CA Croix-d'Argent
697 avenue Etienne Mehul
34070 Montpellier
Tel : 04 67 27 11 85
Fax : 04 67 47 33 93
N°SIRET : 13000270200426
Contact :
INAO-MONTPELLIER@inao.gouv.fr