Fiche produit

Présentation

Produit : Minervois rouge
Mise à jour : 1 March 2022
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - - 1R517
Appellation : Minervois
Dénomination : Minervois

Description

- vins rouges assez puissants et généralement typés par un fort pourcentage de syrah.
- vins blancs et rosés fins et élégants.

Cahier des charges

accéder au cahier des charges

Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

VDQS depuis 1951. Reconnaissance en AOC le 15/02/85, pour les vins rouges, rosés, blancs.

Arrêté du 7 décembre 2020 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine protégée Minervois (version consolidée du 10 December 2020)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine protégée Minervois (version consolidée du 27 December 2019)
Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 August 2009)

Aire géographique

Situation

Vignoble en piémont de la Montagne Noire qui apparaît comme un amphithéâtre exposé au sud limité par la rivière Aude.

Liste des Communes

Voir la liste

Aire géographique :

Aude (11) : Aigues-Vives , Argeliers , Argens-Minervois , Azille , Badens , Bagnoles , Bize-Minervois , Blomac , Bouilhonnac , Cabrespine , Castelnau-d'Aude , Caunes-Minervois , Ginestas , Homps , Laure-Minervois , Limousis , Mailhac , Malves-en-Minervois , Marseillette , Mirepeisset , Paraza , Pépieux , Peyriac-Minervois , Pouzols-Minervois , Puichéric , (La) Redorte , Rieux-Minervois , Roquecourbe-Minervois , Roubia , Rustiques , Saint-Couat-d'Aude , Saint-Frichoux , Saint-Nazaire-d'Aude , Sainte-Valière , Sallèles-Cabardès , Salsigne , Tourouzelle , Trassanel , Trausse , Trèbes , Ventenac-en-Minervois , Villalier , Villarzel-Cabardès , Villegly , Villeneuve-Minervois

Hérault (34) : Agel , Aigne , Aigues-Vives , Azillanet , Beaufort , Cassagnoles , (La) Caunette , Cesseras , Félines-Minervois , (La) Livinière , Minerve , Montouliers , Olonzac , Oupia , Saint-Jean-de-Minervois , Siran

Zone de production des raisins :

Aire géographique

Minervois

Télécharger la liste

Carte

Situation Aire géographique

Description du milieu

Sols :
Du nord au sud de l’Appellation, on peut observer des calcaires durs sur les côteaux, puis des zones gréso-molassiques avec au coeur du Minervois un important recouvrement de terrasses caillouteuses.

Climat :
Méditerranéen strict à l’est à Méditerranéen atténué à l’ouest.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- vins rouges
carignan N, grenache N, syrah, mourvèdre, lladonner pelut N cinsault, pIcpoul N, terret N, aspiran
carignan (<40%)
Le groupe grenache N, syrah, mourvèdre > 60%
syrah + mourvèdre > 20 %
- vins rosés
idem rouges avec au maximum 10% cépages blancs
- vins blancs
cépages principaux : grenache B, bourboulenc, maccabeu, marsanne, roussanne, vermentino.
cépages secondaires : picpoul B, clairette B, terret B, muscat B à petits grains
cépages secondaires < 20% muscat < 10%

Densité :
3 000 pieds/ha. Actuellement tendance 4 000 pieds/ha

Taille :
- courte avec un maximum de 6 coursons de 1 à 2 yeux.
- taille longue (guyot) possible pour la syrah, la marsanne et la roussanne

Rendement :
50 hl/ha

Mode d'élaboration

Pour les vins rouges par macération carbonique et classique avec ou sans éraflage

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat du Cru Minervois

35 quai des Tonneliers
11200 HOMPS

Tel : 33(0)4 68 27 80 00
Fax : 33(0)4 68 91 70 90

N°SIRET : 39956642100026

Décision de reconnaissance n°CNV2007/120 du 19 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Philippe COSTE
Contact : Stéphane ROUX : minervois@cru-minervois.com

Organisme(s) de contrôle

LRO Sud de France

Organisme certificateur

LRO Sud de France

Siège
Les Miroirs
6 Avenue Maréchal JUIN
BP 40340
11103 NARBONNE CEDEX

Tel : (33) (0)4 68 65 42 60
Fax : (33) (0)4 68 65 84 79

N°SIRET : 50373001200021

Président(e) : Monsieur Guy LAUTIER
Contact : contact@lr-origine.com

Autres liens

www.leminervois.com

Site INAO

INAO Narbonne

rue du Pont de l'Avenir
11100 NARBONNE

Tel : 04 68 90 62 00
Fax : 04 68 90 75 30

N°SIRET : 13000270200368

Contact : INAO-NARBONNE@inao.gouv.fr