Fiche produit

• Produit : Faugères rouge
• Mise à jour : 8 February 2024
• Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
• Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
• Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - - 1R515
• Appellation : Faugères
• Dénomination : Faugères

Description

Les vins rouges de Faugères sont structurés, peu acides (pH 4) et présentent souvent des arômes d'épices et de réglisse ainsi que des notes "fumées". Leurs tanins sont doux. A consommer entre 2 et 5 ans.

Historique

V.D.Q.S. depuis 1955 consacré A.O.C. le 5 mai 1982. Premier A.O.C. rouge, rosé du département de l’Hérault avec Saint-Chinian.

Exigences nationales et européennes

Historique

V.D.Q.S. depuis 1955 consacré A.O.C. le 5 mai 1982 pour le rouge et le rosé.
Premier A.O.C. rouge, rosé du département de l’Hérault avec Saint-Chinian.

• Décret n° 2011-1802 du 6 décembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Faugères » (version consolidée du 9 December 2011)
• Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Faugères ». (version consolidée du 18 January 2011)
• Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 August 2009)

Situation

Liste des Communes

Voir la liste

Aire géographique

Télécharger la liste

Carte

Description du milieu

Sols :
Les terrains primaires schisteux, forment l’essentiel des sols de l’A.O.C. Ils ont pour caractéristique d’être légèrement acides (pH 6) et d’être suffisamment profonds pour permettre un bon enracinement des vignes.

Climat :
de type méditerranéen, chaud et sec l’été ; pluviométrie annuelle : 600 à 700 mm, réparties sur un petit nombre de jours (printemps, automne) ; prédominance du vent du nord.

Mode de production

Encépagement :
- Vins rouges et rosés :
carignan N, cinsault N, grenache N, mouvèdre N, syrah N et lladoner pelut N. Ces 4 derniers cépages doivent représenter au moins 50% de l’encépagement.
carignan N, cinsault N : limités respectivement à 40 et à 20% de l’encépagement mis en oeuvre
grenache N+lladoner pelut N : 20%mini, syrah N : 15% minimum et mourvèdre N 5% minimum.

- Vins blancs :
Cépages principaux : 70 % mini de Grenache B, marsanne B, roussanne B, vermentino B dont 30 % mini de roussanne B
Cépages accessoires : carignan B et clairette B.

Mode d'élaboration

- vins rouges : généralement macération carbonique pour le carignan N. Vinification classique pour les autres cépages avec cuvaison longue pour les vins de garde. Elevage en fûts pour certains hauts de gamme.

- vins rosés : élaborés par saignée, égouttage ou pressurage direct.

- vins blancs : pressurage direct.

Organisme de défense et de gestion

Syndicat AOP Faugères

Organisme(s) de contrôle

LRO Sud de France

LRO Sud de France

Site INAO

INAO Montpellier