- Produit : Irouléguy rouge
- Mise à jour : 7 March 2024
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - - 1R134S
- Appellation : Irouléguy
- Dénomination : Irouléguy
Description
- les vins blancs secs et rosés sont vifs, ils peuvent être dégustés rapidement- les vins rouges nécessitent une attente et une bonification de trois à cinq ans pour arrondir leurs tanins et révéler tous les arômes.
Exigences nationales et européennes
Historique
Après un déclin dû à la crise phylloxérique et à la guerre de 1914, un groupe d'agriculteurs crée la cave coopérative de Saint-Etienne de Baigorry. Le 23 janvier 1953, Irouléguy accède à l'AOVDQS. Le 29 octobre 1970, les vins blancs, rouges et rosés d'Irouléguy accèdent à l'AOC.Décret du 23 octobre 1970 modifié D. du 6 mai 1995
- Arrêté du 27 février 2024 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Irouléguy (version consolidée du 7 March 2024)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Irouléguy » (version consolidée du 22 September 2013)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Irouléguy » (version consolidée du 18 September 2013)
- Arrêté du 31 juillet 2012 portant dispositions exceptionnelles pour les vins de la récolte 2011 revendiqués en appellation d'origine contrôlée « Montlouis-sur-Loire », « Irouléguy » et « Béarn » (version consolidée du 21 August 2012)
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 August 2009)
Situation
L'aire géographique s'étend sur 15 communes situées dans les Pyrénées Atlantiques, au cœur du Pays Basque autour de Saint-Jean Pied de Port.La délimitation parcellaire couvre 1200 hectares.
Liste des Communes
Aire géographique :
Pyrénées-Atlantiques (64) : Aincille , Anhaux , Ascarat , Bidarray , Bussunarits-Sarrasquette , Bustince-Iriberry , Irouléguy , Ispoure , Jaxu , Lasse , Lecumberry , Ossès , Saint-Étienne-de-Baïgorry , Saint-Jean-le-Vieux , Saint-Martin-d'ArrossaZone de production des raisins :
Pyrénées-Atlantiques (64) : Aincille , Anhaux , Ascarat , Bidarray , Bussunarits-Sarrasquette , Bustince-Iriberry , Irouléguy , Ispoure , Jaxu , Lasse , Lecumberry , Ossès , Saint-Étienne-de-Baïgorry , Saint-Jean-le-Vieux , Saint-Martin-d'ArrossaAire géographique
IrouléguyCarte
SituationAire géographiqueDescription du milieu
Géolologie :
La géologie de ce secteur est très complexe et elle se démarque du reste des Pyrénées. La vigne occupe trois grands types de sols :
- les sols sur grès rouge du trias,
- les sols sur ophites du Keuper,
- les sols calcaires.
Le relief est constitué d'une série de chaînons (1000 m) séparé par des dépressions basses.
La culture en terrasses s'est développée permettant d'utiliser des pentes extrêmement fortes.
Climat :
Le macroclimat océanique est influencé par la présence de la montagne : la pluviométrie est réduite par effet de Foëhn même si elle atteint 1500 mm/an. L'automne plutôt doux et "sec" ainsi que les effets de versants conditionnent l'implantation de la vigne et la maturité du raisin sous un climat globalement difficile.
Mode de production
Encépagement :- blanc : petit manseng, gros manseng et courbu
- rouge : tannat, cabernet franc, cabernet sauvignon. La proportion minimum de cabernets devra être de 50%.
Taille :
guyot simple ou double.
Rendement de base :
- 50 hectolitres/ha pour les vins rouges et rosés,
- 55 hectolitres pour les vins blancs.
En réalité les vignes donnent de faibles rendements (34 hl/ha en moyenne).
Mode d'élaboration
Les vendanges manuelles se déroulent fin septembre. Les moûts ont une richesse minimale en sucre de 162 g/l.- vins rouges :
une macération de 8 à 10 jours est pratiquée selon le millésime et suivant la concentration recherchée. Les cabernets et les tannats sont vinifiés séparément après égrappage systématique.
Suivant les millésimes, les meilleurs lots sont élevés en fûts. Le boisé arrondit la puissance tannique des vins rouges.
- vins rosés :
après 8 à 10 heures de macération pelliculaire, une saignée du jus de goutte est pratiquée.
Organisme de défense et de gestion
SYNDICAT DES VINS D’IROULEGUY
14 Baigorriko Plaza
64430 SAINT ETIENNE DE BAIGORRY
Tel : 07 71 76 18 41
Fax : 05 59 37 47 76
N°SIRET : 78236204000019
Décision de reconnaissance n°CNV2007/133 du 27 août 2007
Président(e) : Monsieur Ximun BERGOUIGNAN
Contact :
syndicat@irouleguy.com
Organisme(s) de contrôle
CERTISUD
Organisme certificateurAgrément(s) : FR-BIO 12, INS.AOC n°17
CERTISUD
Siège
70 avenue Louis Sallenave
64000 PAU
Tel : (33) (0)5 59 02 35 52
Fax : (33) (0)5 59 84 23 06
N°SIRET : 39325663100028
Président(e) : Monsieur Gérard TEILLAC
Contact :
GOUYEN-CASSOU
:
accueil@certisud.fr
Site INAO
INAO Pau
Maison de l'Agriculture
124 boulevard Tourasse
64078 PAU Cedex
Tel : 05 59 02 86 62
Fax : 05 59 30 70 16
N°SIRET : 13000270200210
Contact :
INAO-PAU@inao.gouv.fr